Jhambalaya (Arroz criollo)


¡Buenos días! Comenzamos la temporada de robos más divertida de toda la red, el Asaltablog, y la primera asaltada ha sido Ana, del blog Migas en la mesa. Un blog lleno de recetas deliciosas y unas historias increíbles en todas ellas. Yo me he decantado por un arroz que tenía ganas de preparar desde hace unos años y gracias a la receta de Ana, he podido quitarme la espinita.


La jambalaya es un plato muy típico de la gastronomía cajún. Su base es el arroz y sus principales ingredientes son pollo, jamón crudo, langostinos y mucha pimienta. Es un plato sazonado que resulta picante y que puede ser preparado con bastante chile con sabor típicamente fuerte usando cualquier combinación de carne de vaca, cerdo, pollo, jamón, chorizo ahumado o pescado, normalmente con tomate.




Yo he usado una mezcla de especias al etilo cajún casera que tenía de una receta anterior y debo decir que queda un arroz súper sabroso y lleno de matices. Si no lo habéis probado nunca os lo recomiendo porque está buenísimo y seguro que repetís en mas de una ocasión. ¿Vamos con la receta? Para 2 personas vamos a necesitar:

  • 1/2 pechuga de pollo a tacos
  • 2 chorizos criollos (o 2 salchichas de cerdo)
  • 100 g gamba roja
  • 1 cebolla
  • 1/4 pimiento verde
  • 1 trocito apio
  • 1 c/s tomate triturado
  • 180 g arroz bomba
  • Caldo de verduras
  • Mezcla de especias cajún (receta aquí)
  • Sal
  • AOVE




En una cazuela ponemos unas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y salteamos el pollo a tacos ligeramente sazonado y los chorizos cortados en rodajas. Cuando esté todo doradito sacamos a un plato y reservamos. En ese mismo aceite marcamos las gambas para que dejen su saborcito en el aceite, sacamos a un plato y reservamos.


Picamos la cebolla, el pimiento y el apio y sofreimos en la olla donde hemos salteado las proteinas. Cuando la verdura este pochadita, agregamos el tomate triturado y salteamos todo junto. Agregamos el pollo, los chorizos, las gambas y una cucharada de la mezcla de especias. Mezclamos bien y cocinamos a fuego bajo unos minutos para que coja todo el sabor de las especias. Añadimos el arroz, rehogamos un poco y por ultimo vertemos el caldo (el doble para que quede un arroz seco) y cocinamos unos 18 minutos a fuego medio.





Una vez listo el arroz solo queda servir a cada uno su plato, ¡¡os aseguro que os chupareis los dedos!!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

23 comentarios:

jose carlos monje on 30 de septiembre de 2018, 11:23 dijo...

Sin lugar a duda excelente un arroz de muchos contrastes en el que el sabor a debido ser espectacular. Enhorabuena por esta sensacional receta. Besos

Migas en la mesa on 30 de septiembre de 2018, 12:00 dijo...

Muchas gracias por tu asalto! Es una de mis formas preferidas de comer arroz, y mira que soy poco fan de este grano, pero así me encanta... el cajún es amor del bueno :)

El baúl de las delicias on 30 de septiembre de 2018, 17:48 dijo...

Mmm que bueno, la verdad no conocía esta receta, pero me parece fantástica, tengo que probar a hacerlo en casa. Un saludo,
Aránzazu de EL baúl de las delicias

Recetitas con Ro on 30 de septiembre de 2018, 19:22 dijo...

Que bien debe entrar ese arrocito, que cosa más rica. Besitos itos

Libia Ontiveros Ontiveros on 30 de septiembre de 2018, 21:38 dijo...

Con lo que me gustan a mí los platos especiados, este se ve delicioso!!!

Estela Sanchez on 30 de septiembre de 2018, 21:57 dijo...

Madre mia! Que bueno que tiene que estar. Un beso.

CROKETYPOT on 1 de octubre de 2018, 0:44 dijo...

Qué pintaza este arroz, se ve muy jugoso y especiado, debe estar muy bueno. Genial.

La cajita de Nieves y Elena on 1 de octubre de 2018, 10:18 dijo...

En casa de momento no podemos comer estas delicias pero pronto la haré, me quedé con unas ganas locas!
Nieves

JUNA on 1 de octubre de 2018, 10:27 dijo...

Qué receta más buena, no tenía ni idea...anda que con este asalto estoy aprendiendo de cosas!
Muy buen asalto!!

Hirma Filter on 1 de octubre de 2018, 11:51 dijo...

un platazo de aúpa!! me encantan los platos que son un todo en uno, y la pinta ummmm...deliciosa!!
besos

CHARO on 1 de octubre de 2018, 19:13 dijo...

tiene una pinta impresionante, estoy segura que me encantaría este Arroz, solo me falta buscar las especias

Natalia Cortes on 1 de octubre de 2018, 21:03 dijo...

Que buen asalto, este arroz entra por los ojos, delicioso y lleno de sabor. Me encanta, besos!

Maria A.G on 2 de octubre de 2018, 16:42 dijo...

Que maravilla, me encanta la jhambalaya, es un arroz con mucho sabor, en casa nos encanta
Un beso

Sweet Cookies by Bea on 2 de octubre de 2018, 22:47 dijo...

que me gusta a mi el cajún, esa combinación de aromas hace que la cocina se llene de sabores, buen asalto, besos

Magdalena Troncoso on 3 de octubre de 2018, 1:06 dijo...

Esta también ha sido una de las muchas recetas que he estado ojeando, hace mucho mucho tiempo que lo probé en un bar y me gusto bastante. Doy por sentado que hecho en casa será muchísimo mejor. Me encanta tu elección. Besitos.

No me comes nada on 3 de octubre de 2018, 17:18 dijo...

Desde que hace un tiempo estuve buscando información sobre la gastronomía cajún, tengo en mente este arroz porque me pareció muy interesante. Te ha quedado genial, seguro que está buenísimo.

¡Un saludo!

Rosalía on 4 de octubre de 2018, 7:37 dijo...

Que rico este arroz tan picantito. Muy buena elección.
Bss

Tapitas y Postres on 7 de octubre de 2018, 17:04 dijo...

A mi este plato me tiene que gustar seguro, adoro el picante! Aunque tengo que moderarlo porque si no en casa no lo comería nadie. Exquisito! besos!

PEKANDO CON EVA on 7 de octubre de 2018, 17:05 dijo...

A mi hija le gusta el arroz de todas las maneras ya tengo otro pendiente para hacer muy bueno, buen asalto.

Lady Halcon on 7 de octubre de 2018, 20:06 dijo...

Menudo recetón te has llevado. Yo lo probé hace años y, pese a que pica un montón, me pareció un arroz de lo más sabroso.
Besos

Iratxe Ni Blanco Ni en Botella on 9 de octubre de 2018, 16:58 dijo...

Este arroz tiene una pinta buenísima! A mí el picante me gusta pero en su medida, pero a mi pareja le encanta.
Genial asalto! Muás
Ni Blanco Ni en Botella

Maggie on 9 de octubre de 2018, 19:02 dijo...

Madre mia, menudo arroz rico te has marcado, seguro que me encanta con tanta especia! Estupendo asalto!

Andreíta come de todo on 16 de octubre de 2018, 18:19 dijo...

Wow, que pintón!

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