Torrijas de natillas al vapor


¡Buenos días! Si hace unos días os contaba como preparar el pan para torrijas, hoy os dejo la muestra de las torrijas en sí. La receta de hacerlas al vapor también se la he cogido a Verónica, del blog Cocinando para mis cachorritos. Desde que se las vi el año pasado he estado tentada a hacerlas, pero hasta que no me he hecho con un utensilio para poder cocinar al vapor no he podido prepararlas. Y, además, aprovechando que había que asaltarla por ser la elegida en el reto asaltablogs, ha sido la excusa perfecta para tener en casa un cacharro más jajaja.





He variado un poco la receta original, ya que Verónica las remoja en una mezcla de leche y huevo y yo he decidido remojarlas en natillas para darle otro toque pero salvo eso, la idea es suya y he de decir que están buenísimas; tiernas, jugosas y encima mucho mas sanas, ya que no se fríen y por lo tanto descontamos un montón de calorías. Si tenéis thermomix, pasaros por su receta porque ella explica cómo hacerlas con ella, sino, seguid leyendo que yo os explico cómo. Necesitaremos:
Para las natillas:

  • 1l leche entera
  • 4 yemas
  • 100 g azúcar
  • 1 vaina vainilla
Para las torrijas al vapor:



Lo primero que debemos preparar son las natillas. En un cazo ponemos la leche y las semillas de la vaina de vainilla. Cuando empiece a hervir, tapamos y apagamos el fuego. Dejamos infusionar 10 minutos y mientras batimos bien las yemas con el azúcar y cortamos el pan en rebanadas gruesas de unos 2 cm aproximadamente. Vertemos la leche poco a poco al bol con las yemas sin dejar de remover y volcamos la mezcla de nuevo en el cazo, colándola por si ha quedado algún grumito. Cocinamos a fuego suave sin parar de remover hasta que la mezcla comience a espesar. No añadimos maicena porque no queremos que se nos cuajen demasiado.


Colocamos las rebanadas de pan en una fuente y vertemos por encima las natillas hasta cubrirlas.  Pinchamos el pan con un tenedor para que se impregnen bien y dejamos reposar unos 30 minutos para que queden bien empapadas. Mientras reposan preparamos los utensilios para hacerlas al vapor. Llenamos una olla con agua y colocamos el recipiente para cocerlas al vapor encima con la base forrada con papel de horno. Cuando haya pasado el tiempo de reposo encendemos el fuego hasta que el agua hierva, lo bajamos y colocamos las torrijas encima de la vaporera. Tapamos la olla y esperamos 20 minutos para que se hagan. Sacamos a una fuente y seguimos con el resto. Una vez tengamos todas las torrijas preparadas, espolvoreamos generosamente con azúcar y con ayuda de un quemador o un soplete tostamos la superficie para caramelizarla.





Finalmente, espolvoreamos canela al gusto y listo.

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

19 comentarios:

Encarnita on 25 de marzo de 2018, 18:34 dijo...

Me encantan las torrijas y la idea de hacerlas al vapor me gusta, lo probaré ,besinos

Estela Sanchez on 25 de marzo de 2018, 19:51 dijo...

Ay!!! Pero que riquisimas Torrijas, me encantan. Buen asalto

Verónica Serrano on 25 de marzo de 2018, 21:34 dijo...

Mañana mismo voy a preparar mi tanda de torrijas de semana santa. Igual me animo y copio tu versión de mí receta 💜💜💜
Gracias por este asalto tan bonito.

Recetecum on 26 de marzo de 2018, 7:31 dijo...

Mucho más ligeras e igual de tentadoras. BSS y feliz semana!

Lola Redondo on 26 de marzo de 2018, 9:42 dijo...

¡Hola Isabel!
¡Buen asalto y acorde con las fechas en las que estamos. Me encantan las torrijas. Recuerdo que cuando se acercaba la Semana Santa, tanto mi abuela como mi madre hacían torrijas de lecho o de vino y siempre había un plato lleno en la encimera.
¿Natillas y vapor? Creo que no las he probado pero tienen una pinta buenísima, así que no tardearé en hacerlo.
¡Ya te seguía por las redes sociales! ¡Un beso guapísima!

Thais Pérez on 26 de marzo de 2018, 11:21 dijo...

Esta es de las recetas que me gustan a mí...una versión de un dulce tradicional haciéndolo mucho más ligero al cocinarse en vapor. Yo las hice el año pasado a la plancha y estaban riquísimas...al vapor no se me había ocurrido. Me ha parecido una idea genial!!
Saludos desde www.recetariosano.com

La Cuchara en la Maleta on 26 de marzo de 2018, 13:22 dijo...

Qué buena pinta tienen esas torrijas y encima en la época en la que estamos pegan mogollón, así que un gran reto. Un besote desde La Cuchara en la Maleta!!

Mavi on 26 de marzo de 2018, 17:43 dijo...

Me parece genial lo de hacer las torrijas al vapor, es una manera de comerlas sin que engorden tanto jeje. Me guardo tu receta que se ven riquísimas!!
Buen asalto guapa!!
Un bst.

María G. G. on 26 de marzo de 2018, 17:54 dijo...

Al vapor que rico, las tengo que probar. Gran asalto

Chary Serrano on 26 de marzo de 2018, 19:57 dijo...

¡¡magnificas torrijas!!!
Buen asalto.

Recetitas con Ro on 26 de marzo de 2018, 21:34 dijo...

Torrijas con natillas... ostras, como me gustaría probarlas.
Besitos itos

Capitán Rábano on 26 de marzo de 2018, 23:40 dijo...

Torrijas con natillas hechas al vapor... espera que me va a explotar la cabeza!!!!!, ¡me encanta!

La cajita de Nieves y Elena on 27 de marzo de 2018, 10:15 dijo...

Acabo de flipar, ¿al vapor? me encanta la idea! Tengo que probar, aún me quedan días de Semana Santa no? jajaja...
Me encanta tu aporte me ha venido genial para descubrir esta técnica de hacer torrijas y con las natillas ya es lo mas!
Besos
Nieves

JUNA on 27 de marzo de 2018, 10:18 dijo...

Qué curioso al vapor, nunca me lo podía imaginar.
Qué buenas.
Besos

Antojo en tu cocina on 27 de marzo de 2018, 19:16 dijo...

Qué receta tan curiosa!! te ha quedado genial!

Laura Selene on 29 de marzo de 2018, 7:31 dijo...

Un postre de temporada y todo un clásico pero al vapor casi no da remordimientos. Beso.

No me comes nada on 30 de marzo de 2018, 12:36 dijo...

Me acabo de quedar flipado...¡¡al vapor!! A mi es que me sacas de las torrijas tradicionales y me pierdo jajaja Me encanta la idea del vapor, le quitas toda la gordura de la fritura jajaja

¡Un saludo!

PEKANDO CON EVA on 3 de abril de 2018, 20:10 dijo...

No he hecho nunca torrijas, Pero al ser al vapor seguramente mas ligeras son, tienen muy buena pintaaaa

Maggie on 8 de abril de 2018, 19:31 dijo...

Por fin tengo un momento para pasarme por tu cocina y ver la delicia que has preparado! Menudo receton te has marcado! Estupendo asalto! Un beso

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