Pastel de queso Japonés


¡Buenos días! Llevo mucho tiempo queriendo preparar este pastel por todo lo que se dice sobre él en la red. Hace unos meses intenté prepararla pero fue un desastre por el molde que utilicé. Y como no me gusta comprar cacharritos nuevos para la cocina pues me agencié con uno que fuera apropiado para este tipo de preparaciones jejeje. La receta se la he robado a Montse, del blog No sin mi taper,  aprovechando que este mes teníamos carta blanca para corretear por su cocina porque fue la elegida en el sorteo del asaltablog.






Decir que la tarta me ha encantado, su esponjosidad, su humedad, su sutil dulzura... La han convertido es un pastel que se queda ya en mi recetario para siempre. ¿Queréis aprender a prepararlo? Pues aquí os dejo con la receta. Necesitaremos:

  • 6 huevos
  • 350 g queso crema tipo philadelphia a temperatura ambiente
  • 55 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 ml leche entera
  • 60 g harina
  • 20 g maizena
  • 1/2 cucharadita cremor tártaro
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 150 g azúcar



Separamos las yemas de las claras y reservamos éstas últimas. Batimos el queso y la mantequilla. Cuando tengamos una crema homogenea, agregamos las yemas una a una y la esencia de vainilla. Tamizamos la harina y la maicena y la incorporamos a la mezcla anterior en 2 tandas intercalándola con la leche y reservamos.


Montamos las claras. Cuando empiecen a espumar añadimos la mitad del azúcar. Cuando estén casi montadas terminamos de añadir el azúcar mezclada con el cremor tártaro. Esto le dará consistencia a las claras para que queden muy firmes.


Mezclamos la mezcla de queso con las claras montadas en 2 o 3 veces para que no se bajen mucho las claras. Una vez listo, vertemos a un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue a las paredes. Lo horneamos a 160º al baño maría durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente (pasado ese tiempo, clavamos un palillo y si sale limpio estará listo). Apagamos el horno y dejamos dentro la tarta hasta que se enfríe por completo.





Una vez fría, tan solo queda desmoldarla y servirla con un poquito de azúcar glas por encima para decorar.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

22 comentarios:

Montse NoSinMiTaper on 28 de enero de 2018, 11:33 dijo...

Buen asalto, gracias por participar!

Elvira Porcel on 28 de enero de 2018, 12:34 dijo...

Me encanta este pastel, es de los favoritos en casa, por su textura y sabor. Te ha salido genial.
Felicidades por el asalto.
Besos.

Maggie on 28 de enero de 2018, 13:27 dijo...

Seguro que esta de vicio por todas las veces que la veo en la red! Habra que prepararla! Buen asalto!

Tapitas y Postres on 28 de enero de 2018, 14:37 dijo...

Lo he visto en montones de sitio y aun no me he decidido a hacerlo. ¡Lo haré! Besos!

Estela Sanchez on 28 de enero de 2018, 14:50 dijo...

Muy rico, si que si. Buen asalto. Bs.

Recetitas con Ro on 28 de enero de 2018, 18:44 dijo...

Yo si lo hecho alguna vez, y esta está super espongoso, a ti te ha quedado perfecto, buen asalto. Besines ines

Libia Ontiveros Ontiveros on 28 de enero de 2018, 21:36 dijo...

Ganas le tengo yo a este pastel!! Te ha quedado genial!!

La cajita de Nieves y Elena on 29 de enero de 2018, 11:55 dijo...

Jope y yo este no le vi? Tengo unas ganas locas de hacerlo y de probarlo, nunca lo he comido y me parece que debe ser una delicia!
Que envidia me das!
Besos
Nieves

Sarahoria on 29 de enero de 2018, 13:05 dijo...

Yo también tengo ganas de probar esta receta, menudo asalto bueno! :)

Hirma Filter on 29 de enero de 2018, 15:22 dijo...

se ve delicioso, y seguro que entra de maravilla!! me la guardo!
besitos

María G. G. on 29 de enero de 2018, 17:37 dijo...

Esta es de esas recetas que cuando veo siempre digo, la tengo que hacer. Y es que se ve tan tan tan rico

Aquí se cuece jugando on 29 de enero de 2018, 18:59 dijo...

Un pastel que yo también tengo en "pendientes"

Rosalía on 30 de enero de 2018, 6:48 dijo...

Mira que llevo tiempo queriendo haces este pastel. Desde luego jugoso se ve y da la sensación de fundirse en la boca.
Un asalto estupendo
Bss

La Cuchara en la Maleta on 30 de enero de 2018, 12:41 dijo...

Un gran robo me encanta esta tarta tiene una textura super delicada. Un besote y feliz semana!!

Enganchados a la cocina on 30 de enero de 2018, 13:14 dijo...

Un robo fantástico, te ha quedado fenomenal, y es un pastel delicioso.
Bss

Saca el Cucharón on 30 de enero de 2018, 19:21 dijo...

Que difícil elegir en este asalto, esta receta también me gustaba, así que la dejare en pendientes. Te ha quedado estupendo! Besos

Bea Caballero on 30 de enero de 2018, 22:53 dijo...

Yo tambien llevo tiempo queriendo hacerlo y nunca encuentro el momento, este tuyo te ha quedado de lujo, me encanta tu asalto, besos

Blanca Cabello on 31 de enero de 2018, 21:57 dijo...

Yo también llevo mucho tiempo queriendo hacer este pastel , ya lo he puesto en favoritos , con lo cual ya no tengo excusa para no hacerlo

Un beso

Lady Halcon on 3 de febrero de 2018, 20:54 dijo...

Este pastel lleva tiempo en mi lista de pendientes porque me llama muchísimo la atención. A ver si me animo y lo pruebo, porque veo que queda riquísimo.
Besos

PEKANDO CON EVA on 5 de febrero de 2018, 20:54 dijo...

Madre mia que pastel de queso mas perfecto, tengo varias amigas a las que les gusta, ya tengo otra para poderles hacer.

Bea Caballero on 7 de febrero de 2018, 5:41 dijo...

llevo muuucho tiempo queriendo preparar uno de estos y nunca es el día porque siempre hay otro bizcocho que le coge la delantera, pero viendo la pinta que tiene creo que me tengo que decidir ya, por lo q veo somos muchos los que lo tenemos en la lista de pendientes, a estas horas desde luego porque voy a hacer mucho ruido que sino me ponía a hacer uno para el desayuno jejjeej buen asalto besos

Mavi on 19 de febrero de 2018, 19:57 dijo...

Yo también lo tengo en pendientes desde hace tiempo y viendo como te ha quedado creo que ya le ha llegado el momento de hacerlo.
Buen asalto guapa!
Un bst.

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