Gazpacho de melocotón, bonito y polvo de aceitunas negras


¡Buenos días! Hoy vengo con una receta para el reto Cooking the Chef y este mes, para la vuelta a la rutina, el chef propuesto ha sido Dani García, un chef cuya cocina innovadora está cimentada en los contrastes sin olvidar sus orígenes andaluces y que, además, cuenta con numerosos premios en su haber. Mi propuesta para este reto ha sido uno de los platos que forma parte de su menú degustación Caleidoscope.





Para mi ha sido un descubrimiento la mezcla de estos sabores y sin duda alguna, este plato se va a quedar en mi recetario. Espero tener la oportunidad de probar el suyo, que si el mío está rico, ese ya no quiero ni imaginarlo jejeje. Si quieres ver qué otros platos han escogido mis compañeros pincha aquí. Para mi propuesta vamos a necesitar (para 2 personas):

  • 4 melocotones
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento italiano
  • Bonito del norte
  • Aceitunas negras secas (s/h)*
  • AOVE
  • Vinagre
  • Sal








Lo primero de todo es preparar las aceitunas negras. Para ello, las escurrimos del bote, las secamos bien y las ponemos en la placa de horno. Las horneamos a 80º durante 4 horas (también podéis secarlas en el microondas a 350w de potencia durante 30 minutos). Una vez listas y frías, las trituramos con la picadora procurando no batirlas en exceso para que no suelten el aceite.


Por otro lado, pelamos los melocotones, los troceamos y los trituramos junto al tomate, el pimiento, un chorrito de vinagre, un buen chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Para que quede más fino lo pasamos por el colador o el chino.





Una vez todo listo solo falta montar el plato, servimos el gazpacho junto a unas lascas de bonito en aceite y decoramos con el polvo de aceituna negra. ¡Os aseguro que está de muerte lenta!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:00

13 comentarios:

Cooking the Chef CTC on 5 de octubre de 2017, 9:32 dijo...

Muy rico y me encanta la presentación...Muchas gracias por participar.
Besos
Aisha

La cajita de Nieves y Elena on 5 de octubre de 2017, 12:54 dijo...

Que buenoooo!!
Adoro los gazpachos, los suelo de hacer de sandía, melón y cerezas, pero de melocotón no lo he probado, lo haré antes de que se vaya el calor y los melocotones ¿todavía apetece a que si?
Una aportación estupenda!
Besos
Nieves

Rosalía on 5 de octubre de 2017, 15:48 dijo...

Madre mía 4 horas para secar las aceitunas, que paciencia la tuya.
Desde luego viendo la foto, creo que mereció la pena, este gazpacho debe estar super rico.
Bss

Hirma Filter on 5 de octubre de 2017, 19:05 dijo...

me encanta cualquier gazpacho, tiene una pinta deliciosa...que hambre!!
un besote

abril on 5 de octubre de 2017, 20:37 dijo...

No sólo está muerte sino que es un plato precioso. Perfecta elaboración!
Gracias.

Encarnita on 5 de octubre de 2017, 20:46 dijo...

Que buena esa mezcla, seguro que está muy rico. besinos

Patty Frattini on 6 de octubre de 2017, 8:41 dijo...

Isabel, te ha quedado de chef total. Una combinación a probar, no me imagino el sabor, así que habrá que hacerlo o ir al restaurante de Dani García❤️
Besos

klerit kobb on 7 de octubre de 2017, 13:31 dijo...

No hay nada que me guste más que un gazpacho, salmorejo o ajoblanco... Y este tiene que estar espectacular. Lo voy a probar. Por cierto, me encanta la presentación y sobre todo de las aceitunas.

Albert Pont on 7 de octubre de 2017, 20:22 dijo...

Esta receta es de las que me gusta. Poco trabajo (aunque paciencia para las aceitunas) y un resultado espectacular.
Besos

Aquí se cuece jugando on 8 de octubre de 2017, 16:02 dijo...

Desde luego esto es todo un contraste de sabores ricos ricos.

A table con Carmen on 10 de octubre de 2017, 15:10 dijo...

Curiosa combinación para este gazpacho que me gustaría probar.

B7ssss

Pilar Cabello on 10 de octubre de 2017, 18:25 dijo...

Buenísimo, yo también me decidí por esta receta... aunque la hice un poco a mi estilo. Tus fotos espectaculares!!! Saludos!!

M Glòria on 18 de octubre de 2017, 10:47 dijo...

Que rico tiene que estar!!!!!
Soy muy fan de secar cosas en el horno...tomates, setas, cebolla...probaré estas aceitunas.
PTNTS
Glòria

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