Focaccia de aceitunas negras, ajo y romero


Buenos días! Volvemos a la carga con el reto Asaltablog después del parón veraniego y lo hacemos robando recetas de la cocina de Mabel (Mabel's Kitchen). Un trabajo que parece fácil pero que no lo es en absoluto. ¡No sabéis lo que cuesta quedarse solo con una receta!



Aunque no ha sido fácil, me he decantado por esta focaccia, ya que llevaba tiempo queriendo preparar una. Esta combinación de ingredientes me pareció deliciosa en cuanto la vi así que enseguida se me disiparon las dudas. La receta original la podéis ver aquí. Y dicho esto, os dejo con mi receta. Vamos a necesitar:

  • 450 g harina de fuerza
  • 250 ml agua templada
  • 8 g levadura fresca de panadería
  • 1 c/c sal
  • 1 c/c azúcar
  • 50 ml AOVE
  • 2 dientes ajo
  • Olivas negras sin hueso
  • Romero fresco
  • Sal maldom





En un cazo ponemos el aceite y agregamos las olivas en rodajas, el ajo bien picado y unas ramitas de romero. Lo llevamos al fuego hasta que este humee, retiramos y reservamos. Cuando el aceite se haya enfriado, lo colamos. Guardamos el ajo y las olivas y las ramas de romero las desechamos.


La masa de la focaccia la he preparado en la panificadora. Para ello he puesto el resto de los ingredientes en la cubeta, programa 6 (amasado y levado) A mitad de programa he echado las olivas y el ajo que teníamos reservados.


Para los que no tenéis pacificadora se prepara de la siguiente manera:
Disolvemos la levadura y el azúcar en el agua templada. Ponemos la harina y la sal en un bol y echamos poco a poco el agua. Mezclamos hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos levar alrededor de una hora. Pasado el tiempo, amasamos ligeramente e incorporamos las aceitunas y el ajo.
Formamos una bola, colocamos en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y la aplanamos con la mano. Hacemos agujeritos con el dedo y con un pincel pintamos la superficie con el aceite que habíamos reservado. Ponemos unos tallitos de romero fresco en cada agujero, espolvoreamos con sal maldom por encima toda la superficie y dejamos levar unos 30 minutos mas.


Pasado el tiempo, horneamos a 190º unos 30 minutos (o hasta que esté doradita). ¡¡Os aseguro que está de muerte lenta!!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

30 comentarios:

Montse Alonso on 25 de septiembre de 2016, 13:11 dijo...

Yo empezaría a comer y no podría parar. Me encanta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Evita besos y abrazos on 25 de septiembre de 2016, 13:50 dijo...

Hola Isabel,
Pues mira que tengo un poco de masa para pizza que hice la semana, así que la voy a convertir en foccacia. Comida resuelta, muchas gracias.
Muy buen asalto, enhorabuena!
Besos y abrazos.

Apfelstrudel Kuchen on 25 de septiembre de 2016, 15:48 dijo...

Esta focaccia también la tuve yo como receta preseleccionada para este asalto. Al final hice otra pero sé que pronto la prepararé porque a tí te ha quedado espectacular.

Un besito,
Sandra von Cake

Ret Ceteras on 25 de septiembre de 2016, 18:37 dijo...

Molan los homenajes a la italiana, esta focaccia es una star total.
Buen aitaliano asalto! ;) :)

Míriam - Dulce Muffin on 25 de septiembre de 2016, 19:44 dijo...

Este es uno de mis panes preferidos, y justo después de hornear es delicioso. Te ha quedado genial.

Gran asalto ;)

Julia Romero on 25 de septiembre de 2016, 20:34 dijo...

Te ha quedado estupenda!! le tengo yo ganas a las focaccias!! Bs.

El Palacio de Martín on 25 de septiembre de 2016, 20:54 dijo...

Que pintaza tiene!!!!
Te ha quedado muy apetecible, deliciosa diria yo !!!!
Un besazo guapa !!!

Noe mipasioncocinar on 25 de septiembre de 2016, 22:08 dijo...

De vicio así tiene que estar esta focaccia, madre con lo que a mi me gustan sin duda la voy hacer,besos

recetasccarmen on 25 de septiembre de 2016, 23:08 dijo...

Que buena pinta.Un acierto!!!

Estela Sanchez on 26 de septiembre de 2016, 16:50 dijo...

Que buena pinta que tiene esta focaccia entre todos los que la habeis elegido me entraron muchas ganas de hacerla, asi que tendré que probar. Muchos besos.

Hirma Filter on 26 de septiembre de 2016, 17:33 dijo...

Deliciosa se ve...un manjar exquisito...un besazo!

Marta Martita on 26 de septiembre de 2016, 18:25 dijo...

La focaccia siempre es una buena opción!! que pinta!!! Nos vemos en el próximo asalto! un beso

Migas en la mesa on 26 de septiembre de 2016, 19:25 dijo...

Que ricura... me chiflan las focaccias! Si no las hago más a menudo es porque no aguantan bien un par de días y en casa entre dos no nos las terminamos de comer en menos tiempo...

Mabel Primo on 26 de septiembre de 2016, 20:16 dijo...

Lo de la sal Maldon me ha faltado a mi... me encanta que te haya gustado esta receta, es que está buenísima.
Mil besos.

Leila Benammou on 26 de septiembre de 2016, 22:07 dijo...

Las tres veces que he querido hacer foccacia, he tenido problemas, incluso una de ellas, se me rompio el molde pirex... :(
Estoy segura que habra mas oportunidades, me apunto la tuya que tiene una pinta sensacional. Besos

Encarnita on 26 de septiembre de 2016, 23:55 dijo...

Muy rica,esta la tengo que hacer en cuanto pueda.besinos

Maggie on 27 de septiembre de 2016, 20:40 dijo...

oioioioioioiiiiiiiiiiiiii que se me hace la boca agua! me llevo un trocito que me pirra! Un besito

María Belén Delgado Pulgar on 27 de septiembre de 2016, 23:47 dijo...

Que buena Isabel !! tiene una pinta tremenda
Besinos
El toque de Belén

Montse NoSinMiTaper on 28 de septiembre de 2016, 10:44 dijo...

Foccaccia... eso y una birrita, y la vida es bella!

Nati on 28 de septiembre de 2016, 16:31 dijo...

No la he hecho nunca y esta se ve de lujo. Un besazo.

Sarahoria on 29 de septiembre de 2016, 0:22 dijo...

Vaya pinta más buena que tiene! Yo tampoco he hecho ninguna y mira que es fácil en la panificadora. Me lo apunto :) Un saludo!

Natalia on 29 de septiembre de 2016, 9:34 dijo...

Necesito una panificadora en mi vida! Tiene una pinta buenísima. Buen asalto!

Pumuky on 29 de septiembre de 2016, 15:43 dijo...

Soy muy fan de las focaccias, y aunque me encantan las aceitunas, nunca las he puesto en una... y ya veo que llevo tiempo equivocándome, así que ya tardo en probarlo!

Te ha quedado genial, besos!

Laura Selene on 29 de septiembre de 2016, 18:47 dijo...

tengo una cena el fin de semana que viene y me parece que esa focaccia caerá, tiene una pintaza !! Beso.

Blanca Cabello on 1 de octubre de 2016, 7:35 dijo...

Me encantan las focaccias , y te sacan de mas de un apuro

Un beso

Toñi on 1 de octubre de 2016, 19:43 dijo...

Con lo que nos gustan en casa las focacias y nunca me decido a probar ha hacerlas, a ver si me animo y me queda como la tuya que tiene una pintaza increible
Besoss

Millflores on 2 de octubre de 2016, 15:49 dijo...

Soy muy fan de la foaccia y las de romero son de mis favoritas!!!
te felicito por el asalto!!
besitos
Flor

Libia Ontiveros Ontiveros on 3 de octubre de 2016, 13:51 dijo...

Que ricas las focaccias!!! A mí me chiflan y con esta mezcla de sabores.. segur que más. Besos!!

Maite Sastre on 3 de octubre de 2016, 15:02 dijo...

Me pirra esta receta!! estaba entre mis posibles para el reto!! muaaks
Antojo en tu cocina

mrmlada blog on 3 de octubre de 2016, 15:10 dijo...

Esta receta me la apunto que tengo ganas de hacer una focaccia y esta tiene una pinta deliciosa.
Un besote

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