Arroz, carne y caracoles


Buenos días! Día 10 de octubre, sabéis lo que toca, no? Si!! Receta para La Cocina Typical Spanish. Este mes nuestra anfitriona Estela (Mi dornillo) eligió el arroz como ingrediente principal para elaborar una receta TS y anda que no tenemos arroces a lo largo y ancho de nuestra península!


Yo quiero mostraros unos de los arroces mas típicos de Almansa, mi tierra. Se come, sobre todo, el día de la Virgen, el 6 de Mayo. Es un arroz que queda como meloso por la grasilla que suelta el cordero pero os aseguro que está de vicio!!! Si queréis ver muchas más recetas con este ingrediente pincha aquí y ponte las botas. Mientras tanto, os dejo con mi propuesta. Para 4 personas necesitamos:

  • 300 g pierna de cordero deshuesada y a tacos
  • 1 docena de caracoles serranos (de monte)
  • 400 g arroz
  • Agua (el doble que de arroz)
  • 1 vaso de AOVE
  • 1/2 pimiento rojo
  • Tomate
  • Sal
  • Colorante
  • Romero





Ponemos el aceite en la paella y cuando coja calor echamos el pimiento a tiras. Freimos un poco, añadimos el cordero a tacos y sazonamos. Cuando esté bien dorado agregamos el tomate.


Es turno del arroz. Una vez tengamos listo el sofrito, añadimos el arroz y rehogamos un poco antes de poner el agua, los caracoles, colorante y una ramita de romero. Rectificamos de sal y dejamos a fuego medio-alto unos 13 minutos. Pasado el tiempo, tapamos y dejamos reposar 2 minutos más.


Ya sólo nos queda servir un buen plato a cada comensal y listo!!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

13 comentarios:

Las Chachas on 10 de octubre de 2015, 10:40 dijo...

A este arroz no le falta nada!! Qué bueno!!

Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

Maggie on 10 de octubre de 2015, 11:05 dijo...

Me gusta mucho la propuesta aunque los caracoles se los dejo a otro jajajajaja. Delicioso debe estar! Un besito

El Palacio de Martín on 10 de octubre de 2015, 12:32 dijo...

Tiene una pinta deliciosa! El único problema es que no me gusta ni el cordero, ni los caracoles, pero estoy segura que mi padre se pondría las botas con tu arroz, jaja. .
Un besazo y feliz finde guapa!

enunrincondemisalon on 10 de octubre de 2015, 15:39 dijo...

Isabel, yo con los caracoles no puedo....y eso que por un lado me apeteceria probarlos, pero los apartaria y me comeria el resto. Un abrazo Natalia.

Noe mipasioncocinar on 10 de octubre de 2015, 15:42 dijo...

Una pinta muy buena desde luego, en casa se chuparían los dedos con este arroz,besos

Julia Romero on 10 de octubre de 2015, 17:34 dijo...

No soy muy amiga de los caracoles, son unos "bichitos" que en la cocina no me van mucho, pero he probado este arroz en Valencia y he de reconocer que está muy rico! eso si, los caracoles no me los he comido jajaja. Bs.

Mariela on 10 de octubre de 2015, 18:14 dijo...

Para los que somos arrozeros esta receta nos encanta!!
gracias por compartirla.
Besos

Neus on 11 de octubre de 2015, 16:56 dijo...

Una receta fácil, rica y vistosa
¿Qué mas se puede pedir?
un besito

Patricia Blanco Budia on 11 de octubre de 2015, 18:12 dijo...

Maravilloso!!! te ha quedado excelente!!! Me encanta el arroz con caracoles. Lo comí una vez en Valencia y está riquísimo. El tuyo, superior!! Besotes, preciosa!!

Estela Sanchez on 12 de octubre de 2015, 18:41 dijo...

¡¡Vaya tela!! tengo la boca hecha agua... que rico, se ve, que bien explicado, un arroz de espectáculo. Buenisimo. Felicidades Isabel. Muchas gracias y besos.

Sussi Aracuina on 12 de octubre de 2015, 22:39 dijo...

Muy rico!

Mavi Blasco on 19 de octubre de 2015, 19:31 dijo...

Que rico Isabel, no hay cosa que me guste más que los caracoles en la paella, o en cualquier arroz....Así un arroz con cordero, creo que no lo he probado pero seguro que es una delicia. Tiene un aspecto increible!!!
Un bst.

Noemi TodoCooking on 1 de noviembre de 2015, 20:42 dijo...

Lo que estoy aprendiendo con esta recopilación tan variada y exquisita! Nunca he probado el arroz con cordero ni tampoco con caracoles, y tu plato me llama bastante la atención por eso. Seguro que está riquísimo porque la pintaza es increíble! Besos guapa!

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