Brochetas de Solomillo con salsa de Esparragos


¡¡Y llegó el día 20!! ¿¿y qué toca?? ¡¡Siiiii!! ¡Otro desafío! aunque con penita ya que es el último de la temporada, pero volveremos con más en Septiembre! Este mes ha sido especial porque ¿os acordáis de todas las tartas que preparamos para el desafío anterior? Pues bien, hubo votaciones entre nosotras y las 5 finalistas han sido las encargadas de llevar a cabo el reto de Junio. A mi me ha tocado hacer unas brochetas pero mira aquí que te vas a sorprender de las recetas de mis compañeros! Hay 5 diferentes: brochetas, crepes salados, pan kinder, paté en costra y bento.


A mi me ha encantado mi reto ya que las brochetas son algo que me vuelven loca y estas en concreto quedaron muy sabrosas. Para 4 personas necesitamos:
Para las brochetas:
  • 12 rodajas de solomillo de cerdo
  • 12 lonchas de bacon
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 de pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Mezcla de pimientas de Louisiana
  • Sal
Para la salsa:
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 bote de espárragos blancos
  • 100 ml nata para cocinar
  • Pimienta
  • Sal
Para la guarnición
  • 3 patatas grandes
  • Lechugas de diferentes variedades
  • Crema balsámica de manzana
  • Aceite de Oliva
  • Mezcla de semillas
  • Sal



    








Comenzamos montando las brochetas. Cortamos 12 torcitos de pimiento, el calabacín  en 6 rodajas y cada una por la mitad.

Enrollamos cada rodaja de solomillo en una loncha de bacon.

Pinchamos pimiento-calabacín-solomillo - pimiento-calabacín-solomillo - pimiento-calabacín-solomillo. Salpimentamos y untamos bien con aceite de oliva. Tapamos con film transparente y dejamos macerar 2 horas como mínimo en la nevera.

Preparamos la salsa. En un cazo ponemos 1 cucharada de aceite y echamos la cebolla picadita.

Cuando este dorada, escurrimos los espárragos, cortamos en trozos y salteamos.

Vertemos la nata y cuando rompa a hervir cocinamos 5 minutos y apartamos del fuego. Salpimentamos al gusto, trituramos la salsa y reservamos.

Ya solo nos queda preparar la guarnición. Pelamos las patatas y con este aparatito vamos sacando espirales. Reservamos en agua mientras preparamos la vinagreta.

En un bol colocamos 2 cucharadas de crema balsámica de manzana con 5 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y emulsionamos.


Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos las espirales de patata. Cuando estén listas, escurrimos sobre papel absorvente y sazonamos al gusto.

Lavamos bien las lechugas, escurrimos el agua y mezclamos con la vinagreta y la mezcla de semillas. Calentamos la plancha, pincelamos con aceite de oliva y asamos las brochetas.

Ya solo nos queda montar el plato y servir! Podemos poner unas escamas de sal maldom por encima del solomillo y las espirales para decorar.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Apettit :)


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Publicado por Las Delicias de Isabel en 10:00

44 comentarios:

Laura - queteapetecehoy on 20 de junio de 2013, 10:53 dijo...

Mi niñaaaaaaaaa!!! Que pasada de brochetas!!! Espectaculares corazón!!! Uuuuuau te has lucido a lo grande!!! Qué ricas por dios!! Y qué originales me parecen!! Sobretodo el aparatito ese para las patatas!! Qué pasada por dios!! Me has dejado con la boca abierta!! Yo lo quieeeeero!!!!! jajaja No dudes que las haré para el gloton de mi novio!! A ver si le gustan estas brochetas!! Me parecen ideales para cualquier cena del finde!!! Un besito reina

La Hoja de Albahaca MJ on 20 de junio de 2013, 11:20 dijo...

Muy buena pinta, enhorabuena por el plato.

Un abrazo

Iria on 20 de junio de 2013, 11:37 dijo...

que chulas!!!!! me encanta tanto los sabores como la presentación!!! preciosaaasss

María Jesús on 20 de junio de 2013, 11:38 dijo...

Hola guaap que bien está todo, me gusta, oye que tengo un lote que me he comprado en la feria de muestras de Gijón el año pasado y que no he sacado aún del cajón......... y hace esos churritos que tienes, a ver si hago algo,jjjj

laura on 20 de junio de 2013, 11:53 dijo...

pero que ricas tus brochetas de solomillo. están de 10. besos!

Beauty and Healthy on 20 de junio de 2013, 12:20 dijo...

Pues te han quedado con una pintaza increíble!. Necesito el aparatito para hacer los espirales, qué bonitas quedan y qué bien adornan el plato!
Un besazo guapa.

como agua para chocolate-myriam on 20 de junio de 2013, 12:21 dijo...

receta de lujo para mí, las brochetas espectaculares y las patatas cuanto menos curiosas asi jijiji. un beste guapaaaaaaa

Verónica. Cocinando para mis cachorritos. on 20 de junio de 2013, 12:27 dijo...

Impresionantes brochetas. Estas se las doy al cachorrito mayor y las devora antes de que te des cuenta, con lo carnívoro que es :)
A mí me has sorprendido con las patatas, ¡¡¡¡quiero ese cortador!!!!

Muy chuli, Isabel, enhorabuena.

jose carlos monje on 20 de junio de 2013, 13:07 dijo...

Muy bien en todo en general por como ha quedado el plato y por supuesto por la elaboracion en el que estas espirales de patatas quedan pero que muy bien. Besos.

Jose on 20 de junio de 2013, 13:31 dijo...

Estos son brochetas y lo demás son tonterías querida Isabel. Vamos, que con estas no te quedas con hambre, qué barbaridad. M´han gustao mucho corazón. Un besito.

Bego on 20 de junio de 2013, 15:52 dijo...

Guauuuuuu menudas brochetas , si las ve mi Samiro seguro que se le antojan al instante . Me encantan la forma de prepararlas y de presentarlas , todo, todo y todoooooooooooooo...........Por cierto, tengo un artilugio como ese de las patatas que compré en una ocasión en la Feria de Muestras y apenas le di uso, de hecho, no se ni por dónde andará .....glups.......
Besinos guapa.

Mónica on 20 de junio de 2013, 16:23 dijo...

Exquisitas y muy originales! Y el aparatito para las patatas me ha encantado!!
http://dulcibal.blogspot.com.es/

Susana on 20 de junio de 2013, 16:43 dijo...

que buienas y que bonitas te han quedado! una presentación preciosa! buenisimasss

Vino y Miel on 20 de junio de 2013, 17:11 dijo...

Esto si que son unas señoras brochetas, me encanta como las has preparado.

Un abrazo.

marijose on 20 de junio de 2013, 17:17 dijo...

Ala... menudas brochetas¡¡¡, de estas con una ya quedas a reventar... besos

Adela on 20 de junio de 2013, 17:55 dijo...

que rico!!! ñam ñammm!! me llevo unaaa jajja muaskkk

thermo on 20 de junio de 2013, 18:01 dijo...

Pero bueno señoras brochetas, que cosa tan rica y tan completa.
Tengo lo de las patatas y es que quedan chulísimas así.
Besazos y muy buena aportación.

Ana - Una Miajica de Sal. on 20 de junio de 2013, 18:16 dijo...

Jooooooooooooooooooooooooolineeeessssss, que brochetacas que nos has preparado!!! :O y que recuerdos el cacharrito de las espirales!!! :) Besos

Cocina con Reina on 20 de junio de 2013, 18:39 dijo...

pero bueno niñaaa vaya plato no? no sólo me gusta la forma de pinchar los medallones, sino esas espirales de patatas!! te lo has currado eh? felicidadesssssss

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 20 de junio de 2013, 19:39 dijo...

Un beso, un saludo, decirte que me acuerdo de ti y corriendo a clases!
Ya me pararé mas otro día!
Besotes

Mou on 20 de junio de 2013, 20:05 dijo...

vaya combinacion mas rica q te has preparado. la verdad es q es una delicia de receta

DePucheros yOtros on 20 de junio de 2013, 20:32 dijo...

No sé que me gusta más, si la brocheta, la salsa o las patatas!! vaya pedazo de receta!! yo me comía una brocheta ahora en la cena sin dudarlo!! Nunca había visto lo de la patata ni lo de la crema balsámica de manzana, que cosas más originales tienes! Bss guapisima, Lucía

Pilar QyM on 20 de junio de 2013, 20:51 dijo...

Hola guapa!!!!
Unas brochetas espectaculares, seguro que tienen un sabor maravilloso, tengo que probarlo!!!!!!.
Besitos.

El Palacio de Martín on 20 de junio de 2013, 23:27 dijo...

Madre mía que plato tan delicioso!!! ya me puedo maginar su sabor, ummm!!! me encanta.
Un besazo guapa.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 21 de junio de 2013, 4:35 dijo...

Hola mi preciosa, ya te echaba mucho mucho de menos, que lo sepas, las brochetas te quedaron espectaculares y me gustó la esa cosita para las patatas jajaja no te rías por decirle así, me creerás que no sabía cómo se usaba jajaja
Unas brochetas super originales que seguro probaré!
Un besito grande!

Viví Taboada. on 21 de junio de 2013, 8:23 dijo...

muy buena presentacion, vay colorcito que tienen, esto tiene que estar delicioso, bicos

llimaverda on 21 de junio de 2013, 11:45 dijo...

qué buenas!!! esto me huele a cenitas de verano, delicioso!!! bsts

cocinillasdemaribel on 21 de junio de 2013, 12:11 dijo...

VAYA TELA DE RECETA¡¡¡¡
ME ENCANTA, UN BESO

Lourdes on 21 de junio de 2013, 16:09 dijo...

Menudas brochetas ricas que te has marcado, se ven sensacionales y las patatas así quedan chulísimas
Un beso y feliz finde

sofiaaurora on 21 de junio de 2013, 19:11 dijo...

Vaya Isabel, creia que había comentado ayer sobre tus brochetas, pero es que el movil me juega malas pasadas, como dice Jose estas son unas señoras brochetas, seguro que no te quedas con hambre y además tienen que estar estupendas, muchas gracias por participar en mi sorteo, besos
Sofía

Rosa on 21 de junio de 2013, 21:10 dijo...

Uhmmm qué buenas. Besos

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 21 de junio de 2013, 22:33 dijo...

Por favor, que genial, me ha encantado, pero que requetebuena que debe estar, ains, se me está haciendo la boca agua. Besos. Yolanda.

Carolina on 21 de junio de 2013, 23:25 dijo...

No sólo hass preparado un plato con una presentación estupenda sino que además tiene que estar delicioso.
Me encanta tu propuesta
besitos
Por cierto, tengo ese aparatito y nunca lo he usado, a ver si me animo

BOLITAS DE ANIS on 21 de junio de 2013, 23:57 dijo...

Unas brochetas magníficas, me han gustado tanto la elección como la presentación. Muy originales las patatas!!.
Un besito

María on 22 de junio de 2013, 0:27 dijo...

Mi preciosa amiga, te han quedado unas borchetas de lujo, con solomillo de cerdon tienen que estar super tiernas y ricas, que buenas manos tienes, todo te queda perfecto. Mil besicos

La cocina de Camilni on 22 de junio de 2013, 19:09 dijo...

Madre mía Isabel unas brochetas de lo más apetecible, me han encantado.
El pelador de patatas en espiral me encanta, mi madre lo tenía hace añosssss, y ahora no lo encuentro por aquí; me ha recordado a mi niñez esas patatas

Mar Rguez on 23 de junio de 2013, 12:44 dijo...

JOer vaya brochetas originales... me ha encnatado y me las quedo...

Chus on 23 de junio de 2013, 17:20 dijo...

Isa, tus brochetas merecen un 10... tanto por ingredientes como por presentación. Te han quedado divinas. Un besazo guapa

montsemorote on 23 de junio de 2013, 19:26 dijo...

Hola Isabel, te han quedado unas brochestas muy ricas, y las patatas me han gustado mucho como quedan con ese aparato.
Besos
Cocinando con Montse

Romina Figueira on 24 de junio de 2013, 14:49 dijo...

Buenísimas! Están muy bien presentadas y las patatas de guarnición me encantan.

Besos

Ellen on 24 de junio de 2013, 23:47 dijo...

hola guapa que linda receta y rica, me la apunto.
un besote

Lídia on 28 de junio de 2013, 18:34 dijo...

a mi también me tocaron brochetas y me encantó la idea, fácil de hacer, sin complicaciones , con su salsita........

MABEL on 28 de junio de 2013, 21:46 dijo...

Qué completo el plato. Me encanta la forma de montar estas riquísimas brochetas. Además que el acompañamiento con la ensalada y esas bonitas patatas en espiral, es todo un acierto!!
Un besote.

Per sucar-hi pa on 1 de julio de 2013, 14:06 dijo...

Que brochetas mas ricas, la combinación de ingredientes y salsa me encanta.
Las patatas en espiral, me han dejado ojiplática! no las había visto nunca! como encuentre el aparatito me lo compro! es que no puedo resistirme me han encantado, que originales.
Besos, Pilar

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