Bacalao confitado


Buenos días!! Espero que haya ido bien el fin de semana y lo hayáis disfrutado a tope. Hoy os dejo con la receta que preparé para la cena de la Noche de Reyes. En casa el bacalao nos encanta y aunque lo suelo preparar siempre al horno esta vez quise variar un poco y confitarlo. Queda muy jugoso, os animo a que lo probéis de esta manera. Para 2 personas necesitamos:



  • 1 lomo de bacalao
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla cayena
  • Aceite de oliva Auboccasa













Colocamos el bacalao en una cazuela con la piel hacia abajo, los ajos enteros y sin pelar, la cayena y lo cubrimos todo con aceite de oliva.


Encendemos el fuego, lo ponemos fuerte para que coja temperatura y enseguida lo bajamos al mínimo para que el bacalao se confite poco a poco y sin quemarse. Estará listo en 15 minutos aproximadamente. Servir acompañado de una guarnición de patatas o verduras, en mi caso pimientos asados.



Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:43

34 comentarios:

Marisa on 14 de enero de 2013, 10:18 dijo...

Buenos días Isabel. Me encanta el bacalao y la forma que has elegido para cocinarlo no la conocía. Para mí es mucho aceite, pero seguro que a mi hijo le gustaría mucho. Un beso y buena semana

Jose on 14 de enero de 2013, 10:18 dijo...

Me encanta el bacalao así preparado Isabel, muy rico y es que el bacalao es tan sabroso que pasa por ser uno de mis "peces" favoritos. Un besazo.

CrispiCake on 14 de enero de 2013, 10:25 dijo...

Hola Isa,
Una manera diferente de preparar el bacalo, me encanta la receta que has preparado, seguro que la pruebo.
Un besazo.

Yolincook, Para gustos, los sabores on 14 de enero de 2013, 10:43 dijo...

Que buena opción nena, además sencilla y rápida, me encanta, en casa también comemos mucho bacalao, me la quedo para la siguiente chiqui
Besotes x mil tesorete

El Palacio de Martín on 14 de enero de 2013, 10:50 dijo...

Que rico, me encanta el bacalao así, y los pimientos me pareces el acompañamiento perfecto.
Un besazo guapa.

Beatriz on 14 de enero de 2013, 10:53 dijo...

El bacalao es tan rico que admite muchas posibilidades :) desde luego esta es sencilla, lo que demuestra que menos muchas veces es más :)

Besos
Bocados Divinos

Pilar QyM on 14 de enero de 2013, 10:56 dijo...

Nunca he probado el bacalao de esta manera pero tiene un aspecto delicioso, realmente muy bueno, y lo mejor de todo, la sencillez de la receta.
Un besito.

María Jesús on 14 de enero de 2013, 11:48 dijo...

Nos gusta mucho el bacalao y no lo he hecho asi nunca, debo tomar nota……..

laurilla fondant on 14 de enero de 2013, 12:02 dijo...

me encanta el bacalao pero no conozco muchas maneras de prepararlo, así que me llevo tu receta que seguro que en casa nos va a gustar mucho. besos guapa!

mary on 14 de enero de 2013, 12:13 dijo...

una marera deliciosa de comer el bacalao

Biendespachao on 14 de enero de 2013, 12:32 dijo...

Nosotroas lo comimos el otro días con una salsa de tomate y pimientos. Estaba riquísimo. Un saludo!

Entre plato y plato. on 14 de enero de 2013, 13:58 dijo...

Hola Isabel precisamente el otro dia vi una receta de bacalao confitado y acabe haciendo un si sale que salio riquísimo. A ver si os lo enseño. A nosotros particularmente el bacalao nos gusta mucho porque esta rico sin mas. Saludos y feliz lunes-

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 14 de enero de 2013, 15:41 dijo...

Isabel, me encanta, además la preparación no tiene ninguna complicación y el resultado es sorprendente!!
Como siempre, tus recetas son espectaculares
Un beso guapa y linda semana!1

Roser on 14 de enero de 2013, 16:34 dijo...

Bacalao confitado...nunca lo he cocinado así, pero se ve muy rico.
Feliz semana

Belen on 14 de enero de 2013, 17:51 dijo...

Tengo que probar esta técnica que creo que al bacalao le sienta muy bien, y lo deja muy sabroso.
Besinos

Sory Escudero on 14 de enero de 2013, 18:12 dijo...

No me gusta, me encanta, el bacalao es mi pescado favorito, el pil pil me vuelve loca pero así confitado tiene que estar delicioso.
Mil besitos

llimaverda on 14 de enero de 2013, 19:01 dijo...

me encanta esta técnica, queda genial, delicioso, bsts

Ana on 14 de enero de 2013, 19:40 dijo...

Una receta bien sencilla y bien rica. Hiciste una buena cena de reyes
Besos!!!

Las recetas de Cris on 14 de enero de 2013, 19:52 dijo...

Me gusta mucho el bacalao (el pescado, en general). Este plato es todo un acierto: sanote, vistoso y muy, muy rico. Besitos

Mónica -saboreando las estrellas- on 14 de enero de 2013, 20:29 dijo...

En casa nos encanta el bacalao y así esta divinoooooooo

Un abrazo

milicocinillas.blogspot.com on 14 de enero de 2013, 21:53 dijo...

A mi el bacalao también me gusta mucho !! En Nochevieja hice un experimento con el y la verdad es que me gusto bastante. La foto no, pero el bacalao si. El tuyo tiene una pinta estupenda. Y luego que haces con el aceite ?? lo reutilizas, no ??
Por cierto te comento lo de las galletas, la levadura royal y la harina normal, el aceite de girasol o suave . No de oliva es muy basto de sabor. Un besete
Mila

Trini Altea on 14 de enero de 2013, 22:26 dijo...

Isabel el bacalao me encanta.

sofiaaurora on 14 de enero de 2013, 23:17 dijo...

Delicioso, doy fe, porque yo también lo he hecho en alguna ocasión y nos gusto muchisimo, te ha quedao genial, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Norma2 on 14 de enero de 2013, 23:22 dijo...

La idea del confitado es cocinar sin freir. Queda un producto delicioso.
Beso Isabel

Mª Luisa on 14 de enero de 2013, 23:51 dijo...

Hola Isabel!!! Encantada de volverá visitarte. Éste bacalao te ha quedado de lujo. Besitos

Agustí Cangrejo Grande on 15 de enero de 2013, 4:57 dijo...

Una receta muy interesante a la vez que riquisima. Confitado, el bacalao esta my bueno y acompañado de los pimientos genial

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

imaginacion on 15 de enero de 2013, 15:51 dijo...

Que rico este bacalao.. con lo que a mi me gusta y seguro que estaba genial.
Feliz semana.

Las Recetas de Manans on 15 de enero de 2013, 16:07 dijo...

El bacalao es uno de mis pescados favoritos, pero así nunca lo tomé.

maria --decorecetas-- on 15 de enero de 2013, 16:28 dijo...

jejje, tanto ayer como hoy he comido bacalao, y es que a mí me pasa como a tí, que me encanta!! sea como sea es el pescado favorito en casa!

JJ on 15 de enero de 2013, 18:24 dijo...

Sin duda alguna el bacalao se ha convertido en uno de mis pescados favoritos, gracias a tu madre y por supuesto a ti un buen dia cenando en tu casa probe por primera vez el bacalao con tomate, y me encanto, despues vino el bacalao al pil pil, y me fascino, por ultimo, tu bacalao confitado ha terminado desatando mi fanatismo por este pescado, y como no, por tu cocina.

asj on 15 de enero de 2013, 19:37 dijo...

A mi también me encanta el bacalao y tal como lo has preparado tiene que ser una ricura!

besos

Maria Luz on 15 de enero de 2013, 20:39 dijo...

Hola Isabel, a mí también me encanta el bacalao, y te aseguro que ya probaré tu receta, que tiene una pintaaaaa.... Un abrazo.

Kasioles on 16 de enero de 2013, 0:08 dijo...

Me gusta el bacalao de todas formas, pero la que acabas de hacer, me parece sencilla, fácil y deliciosa, en fín, que lo tiene todo.
Yo creo que he llegaso hasta aquí siguiendo el rastro de ese rico olor a bacalao confitado.
Abrazos.
Kasioles

Anónimo dijo...

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