Donuts Caseros


Llevaba casi un año con la receta en pendientes. Entre pitos y flautas la casa sin barrer, pero ahora que tengo un poco mas de tiempo por fin puedo anunciar este ansiado dulce en mi casa!
También quiero agradecer a la empresa Chocolates Torras que me enviara a casa este magnífico lote (que por cierto, me esta costando horrores no comerme las tabletas de chocolate de una sentada...):




Esta empresa, fundada en 1890 es una de las mas antiguas del país. Fue pionera en España en comercializar una gama de derivados del cacao “sin azúcar”; un acuerdo de colaboración tecnológica con una empresa belga les permitió desarrollar conjuntamente unas fórmulas y procesos de fabricación que, hasta la fecha, siguen sorprendiendo a los consumidores por su exquisito sabor.
A mi me han venido genial para esta receta, ya que de por si, los donuts son bastante calóricos, pero quitamos un poco de remordimiento haciendo el baño con chocolate sin azúcar :P
Bueno, para los donuts necesitamos:
  • 500 g harina Félix Saiz
  • 80 g azúcar
  • 25 g levadura fresca pero no me quedaba así que utilice 2 sobres de levadura seca de panadería
  • 250 ml leche entera
  • 1 huevo
  • 40 g mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 semillas de cardamomo
  • Ralladura de naranja (yo no tenía naranjas en ese momento así que use una mandarina)
  • Aceite de girasol para freír
Para la cobertura de los donuts:
  • Chocolate negro con naranja Torras
  • Chocolate blanco con fresas Torras
  • Chocolate blanco con kiwi Torras







Abrimos las semillas de cardamomo y sacamos las bolitas de dentro. Las machacamos en un mortero y mezclamos con la ralladura de naranja.

Ponemos los ingredientes secos en un bol junto a la mezcla anterior.


Añadimos la leche tibia, la mantequilla en pomada y el huevo.

Incorporamos todo bien hasta que se haga una masa maleable que dejaremos reposar tapada con un paño 1 hora aproximadamente (o hasta que doble su volumen).

Estirar la masa, cortar los donuts y colocarlos sobre papel de horno. Dejar reposar 30 minutos mas.


Poner abundante aceite a calentar y freír.


Dejar escurrir el aceite y bañarlos con el chocolate.


Espero que os gusten, gracias por leerme y Bon Appetit :)



Nota: tengo que deciros que esta receta fue un fracaso. No porque no estuvieran buenos sino porque a donuts no sabían, mas bien parecían buñuelos o rosquillas. Creo que fue porque puse poco cardamomo. Como tampoco tenia naranjas sustituí la ralladura por las de mandarinas y la levadura debería haberla puesto fresca. Creo que fue por esos motivos por los que al freír apenas subieron y no sabían a donut, es que ni se acercaba el sabor... Prometo volver a hacerlos haber si me salen mejor esta vez.

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Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:45

46 comentarios:

mar rguez suarez on 9 de noviembre de 2012, 9:50 dijo...

Que ricos... me encantan... y el chocolate que le has puesto buenisimo...

Viví Taboada on 9 de noviembre de 2012, 9:51 dijo...

Tienen muy buena pinta y estoy segura de que aunque no sepan totalmente a donuts, estan buenisimos, bicos

Noelia Martí on 9 de noviembre de 2012, 9:59 dijo...

Bueno....la pinta es deliciosa...y seguro que la próxima vez te saldrán mejor!!!! Besos!

maria --decorecetas-- on 9 de noviembre de 2012, 10:01 dijo...

esta receta siempre queda bien de todas las formas porque es el dulce más rico que puede existir!! :)

Beatriz on 9 de noviembre de 2012, 10:27 dijo...

No habrá quedado perfectos, pero seguro que estaban muy ricos.
Y te tengo envidia... cuanto chocolate! yo no sé como has podido aguantar sin comer algo (yo no habría podido jaja)

Besos
Bocados Divinos

Ana - Una Miajica de Sal. on 9 de noviembre de 2012, 11:00 dijo...

Pues yo me comia un par de ellos ahora mismo!! jajaja

Besos guapa :)

María Jesús on 9 de noviembre de 2012, 11:23 dijo...

que buenos yo acabo de llegar a casa desde el dentista y aún con la boca , nariz y ojo dormidos me comía alguno ya mismo.

laury on 9 de noviembre de 2012, 11:25 dijo...

te quedaron estupendos,yo los hice una vez y como las masas se me dan regulin y me resultaron trabajosos no los hice mas...
saluditos.

Rocío on 9 de noviembre de 2012, 11:33 dijo...

Te han quedado genial y con la cobertura de choco... me cojo uno. Besos

Arasia on 9 de noviembre de 2012, 12:37 dijo...

hola guapa, te cuento que la primera vez que yo los hice me salieron igual ;) y el problema está en que no habían levado suficiente. 30 min en esta epoca del año es poco y al verlos en la sartén, me parece que les faltaba levado. Yo pongo un recipiente con agua muy muy caliente debajo de la bandeja donde los dejo levando y así consigo que lo hagan en 30min. Con el cambio de textura también te quedarán mas ricos ;) Ya veras la proxima vez como te quedan perfectos. bss

Isabel - Las Delicias de Isabel on 9 de noviembre de 2012, 12:42 dijo...

Gracias por la sugerencia, la tendre en cuenta, aunque no se si es por eso. Te cuento que el primer levado que hice de 1 hora la masa subio un monton, el segundo ya no tanto asi que probare el truco del agua caliente haber que tal. Gracias por el comentario :)

Raquel on 9 de noviembre de 2012, 12:58 dijo...

Que ricos, mira que busco yo el cardamomo y no hay manera.
Perdona que no me diera cuenta, claro que quedaremos las tres si tengo la suerte de acercarme a alicante. Un beso!


http://lacocinademispadres.blogspot.com.es/

Elena on 9 de noviembre de 2012, 14:02 dijo...

pues t habrán quedado como rosquillas pero tienen una pinta deliciosa!! ñam ñam!

La Magia de Sonia on 9 de noviembre de 2012, 15:31 dijo...

me encanta, que rece mas buena !! bss

Marisa on 9 de noviembre de 2012, 15:49 dijo...

Menuda envidia sana me has dado. Menudo lote. Yo nunca jamás he recibido nada de nadie, pero te aseguro que si fuera chocolate, me lo comía de una sentada. NO puedo comprar. Unos donuts geniales. Gracias por tu visita de nuevo. besos

Las Recetas de Manans on 9 de noviembre de 2012, 16:22 dijo...

Que gran variedad, me pido un par!

Norma2 on 9 de noviembre de 2012, 16:44 dijo...

Te paso un secreto, no se lo cuentes a nadie. Cuando lo pones a levar hazlo sobre una placa ligeramente aceitada y cuando lo vas a freir colócalos con la parte aceitada para arriba. De esta manera se inflan mejor en la cocción.
Besos desde mi blog de NUTRICIÓN

Esmeralda [Recelandia] on 9 de noviembre de 2012, 16:59 dijo...

Isabel, a mi me parecen un rotundo éxito, al menos lo tendrían con mi familia, me encantaron tus buñu-rosqui-donuts!! Se ven de verdad deliciosos!!

Y muchas gracias por aclarar mis dudas, eres un encanto, gracias de verdad!!

Ahora me voy guapa y esperaré tu receta del lunes, que ya me dí cuenta que publicamos los mismos días... lunes, miércoles y viernes.

Besitos y feliz finde!!

milicocinillas.blogspot.com on 9 de noviembre de 2012, 18:05 dijo...

Jolines Isabel te tengo que dar la enhorabuena por dos partes, una por recibir ese suculento majar en la puerta de tu casa. ¡Que delicia, que envidia y que suerte !!! y dos, esos donuts tienen muy buena pinta !! la verdad es que si y deben de estar de miedo ..tengo que probarlos un dia, no se ven difíciles. Un besete
Mila

milicocinillas.blogspot.com on 9 de noviembre de 2012, 18:09 dijo...

ah y no te disgustes, que seguro estaban ricos !! A la segunda te saldran mejor. Yo hice una especie de donguts al horno y me salieron panquemados valencianos mondos y lirondos y en la receta eran dognuts !! pero estaban muy ricos. un besete

Susana on 9 de noviembre de 2012, 18:13 dijo...

Encuentro que es una receta larga y con bastante trabajo, no me hago el ánimo de hacerla. <no puede salir todo siempre perfecto, yo los encuentro muy bien, y con buena pinta. Besitos

Beauty and Healthy on 9 de noviembre de 2012, 18:14 dijo...

A mi me parece que tienen una pinta buenísima... no soy muy de donuts, pero me los comería sin dudarlo!. Seguramente la próxima vez te saldrán tal y como los quieres (suele pasar).
Un besazo guapa.

Maria Teresa Aleman on 9 de noviembre de 2012, 18:27 dijo...

Isabel qué delicia de donuts!! Qué bueno que compartas esta receta tan rica!!

Besitos...

adinasweetsaccessories on 9 de noviembre de 2012, 18:37 dijo...

Hola, acabo de descubrir tu blog, una maravilla, me encanta esta receta !!! ya la tengo apuntada. Y los chocolates , no se como te les puedes resistir, tienen que ser riquissimos, yo me probaría el de fresa. Te invito que te pases por mi blog : http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/
Un beso

Neus on 9 de noviembre de 2012, 18:52 dijo...

La verdad es que los donuts genial... pero el lote de chocolates de Torras es una auténtica maravilla, ya me gustaría a mí :)!
Un besazo

marijose on 9 de noviembre de 2012, 18:56 dijo...

Te han quedado de rechupete, y ya me gustaria probar uno de cada que con esas coberturas deben estar de muerte¡¡¡ un beso

JJ on 9 de noviembre de 2012, 19:22 dijo...

Aclarado lo de estos "donuts", he decir a tu favor que estaban buenisimos, has reinventado las rosquillas tipicas de las ferias ambulantes, un nuevo concepto de buñuelo, y todo ello a pesar de que yo insistiera; - mi amor ¿esto se frie? - #siii esto se friiie#, - estas segura - #Siii estoy segura# - Yo creo que esto se hace en el horno - #QUE NOOO, SE FRIIIE#. En fin, grandes descubrimientos en la cocina vinieron de inocentes errores, espero que tu proximo intento sea certero y podamos comer donuts caseros.

nieves on 9 de noviembre de 2012, 21:12 dijo...

Isabel, miré tu receta atentamente y la comparé con las mías (tengo dos, muy similares) de dos grandes cocineras. Los hago desde hace muuuchos años y la receta nunca falla. Te adelanto, que el sabor tan característico del donut que compramos, no se consigue pero se acerca mucho. Es más, creo que las que hacemos donuts caseros, coincidimos en que incluso están más ricos. Eso sí, tienen que quedar bien levados para que resulten suaves y esponjosos, que la textura sí que se logra perfectamente.
Lo que creo que quizás desvirtúe el sabor, es que el donut NO lleva leche, lleva agua y 20 g. de leche en polvo. Tampoco lleva ralladura de naranja.
Con tanta cantidad de leche y ralladura de naranja, lograrás unos ricos bollos, pero desvirtúas el sabor que se persigue: el del donut. El cardamomo, que en mis recetas no aparece, sí que se utiliza y que le viene bien a la receta.
Por otro lado, por lo que veo en las fotos de la masa, o la estiraste demasiado, o esa masa no está suficientemente levada. Una masa de pan, tiene siempre que estar bien levada, para cocinarla, o el resultado será un mazacote. La levadura sí que son 2 sobres de la liofilizada para 500 g. de harina, de modo que a no ser que estuviera caducada, la culpa no es de la levadura.
Espero haberte podido ayudar un poquito. No te desanimes y prueba a hacerlos de nuevo ¡¡merecen la pena, y verás cómo no son tan difíciles!!.

Un besín.

Entre plato y plato. on 9 de noviembre de 2012, 21:56 dijo...

Hola Isabel yo tambien la tengo en pendientes pero por el miedo a que no me salgan bien aun no me he decidido. A ver si protno lo intento. De todas formas sea o no con sabor a donut supongo que deben estar buenos. Saludos y buenas noches.

José A Alconada on 9 de noviembre de 2012, 22:56 dijo...

Muy buena pinta isabel. Yo tambien los he hecho alguna ve y las primeras veces no te puedes imaginar como salieron pero no te preocupes que seguro que enseguida te salen genial. Además lo importante es el sabor y seguro que están buenísimos con esas coberturas que les has pusto.
Un saludo
http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

Paz on 9 de noviembre de 2012, 23:04 dijo...

Hola Isabel, tal como te han comentado hay que dejar levar más tiempo hasta que doble su tamaño. También te aconsejo que cuando los frías aunque tardes más tiempo lo hagas de uno en uno y el aceite que no este ni muy frío porque se quedan crudos y ni muy caliente porque se rajan. Yo al principio los hacia con los sobres que tu has utilizado de levadura pero a mi me gusta más el resultado con la levadura fresca. No te preocupes que las primeras veces suele pasar, las mías eran un desastres pero vas viendo los errores.
Te dejo mi receta que hice yo, es parecida a la tuya http://paztatouille.blogspot.com.es/2012/02/donuts-caseros.html espero que te ayude y no dejes de intentarlo.

chao guapa

El Palacio de Martín on 9 de noviembre de 2012, 23:16 dijo...

Que ricos, con lo que me gustan a mi los donuts, con tu permiso me guardo la receta.
Un besazo y feliz finde guapa.

Pilar Sanchez Muñoz on 10 de noviembre de 2012, 9:19 dijo...

Me encantan los donuts!! Me parecen deliciosos en todas sus versiones, con azúcar, chocolate.....da igual!!!.
Un besito.

NdL on 10 de noviembre de 2012, 10:58 dijo...

Hola Isabel!
¿Cómo resistirme a esta receta?
Me encanta, el único peligro es que si empiezo a hacerla no pararé... jejejé.
Bss
Nuria
lacremedelacreme-ndl.blogspot.com

By Nela on 10 de noviembre de 2012, 14:51 dijo...

He de hacer esta receta, no parece complicada!!!!
Gracias por facilitarla.

Besss.

Manoli

TREMENDITA on 10 de noviembre de 2012, 18:50 dijo...

Isabelita de mis entretelas y de mis fondanes, que ricos los donuts , si los ve mi yernooooo, hay que comprarle ...x diarios,,pero ahora s ele acabo la cosa, ( pobrecico, el no pide nada ) se los voy a hacer yo,ea, con la receta de mi Isabel,,,,estupendos y fáciles de hacer.

Besitos guapaaaa y un abrazo tambien mi querido AIG

Paco Oliva y lacocinadeoliva on 10 de noviembre de 2012, 20:00 dijo...

Se los tengo que hacer a mi hijo que es un debora donuts. Gracias por la receta. Besos!!!

Farah, Farábian on 10 de noviembre de 2012, 21:14 dijo...

me ha gustado tu blog , aprendere mucho por aqui , asi q te sigo desde ya

sofiaaurora on 11 de noviembre de 2012, 1:22 dijo...

Gracias por la receta y gracias por los consejos, de todas maneras no te han salido nada mal y ya sea porque no saben a donuts, pero el sabor de los buñuelos también es rico, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

corazon de crystal on 11 de noviembre de 2012, 4:40 dijo...

dicen que la practica hace al maestro asi que animo isabel ninguna receta fracasa sino todo lo contrario son experiencias que una tiene y de las que se aprenden siempre un poquitin mas,, me gusta como se ven,,, y estoy segura que estaban muyyyy ricas... saludoss

Lili M on 11 de noviembre de 2012, 10:03 dijo...

Da igual si al final no eran donuts donuts. Lo importante es que eran ricos.
La próxima vez serán aún mejores!
http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

Ana on 11 de noviembre de 2012, 19:35 dijo...

Seguro que están buenísimos, lo importante es el sabor. Se ven deliciosos.
Besos

María Belén Delgado Pulgar on 12 de noviembre de 2012, 0:45 dijo...

hola Isabel yo los veo estupendos y riquisimos que mas da el nombre jjaaj lo mejor es que saben bien y eso es lo importante y lños chocolates tambien estupendos
!!!! un besin !!!!

Rebeca* on 12 de noviembre de 2012, 9:28 dijo...

Si es que desde que los vi en instagram tengo antojo de donuts!! No sé si no saben a donut, pero seguro que estaban muy ricos, porque la pinta que tienen es de eso!!
Besos guapa!

Ellen on 12 de noviembre de 2012, 18:46 dijo...

Yo quiero hacerlos pero a ver si consigo alguna receta que los pueda hacer al horno, porque no puedo comer cosas fritas y los donuts me encantan.
un besito y a seguir intentandolo!!

lasdeliciasdepilar on 13 de noviembre de 2012, 20:25 dijo...

hola Isabel, jejeje me he reído al sentirme identificada por tu experiencia al hacerlos, pero después de varios intentos ya me salen muy esponjosos y que saben muy muy parecidos a los comprados (los industriales tienen especias, pero como la receta es secreta, los tenemos que intentar averiguar) bueno, tus chocolates, ummmmmmmmmmmm me los comía ahora mismo mientras te escribo. jejeje. si quieres, yo también los tengo en el blog, te invito a que los veas, no son tan redonditos como los comprados, pero de sabor si. un abrazo http://lasdeliciasdepilar.blogspot.com.es/2012/05/donuts-caseros.html

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