Que hacer con la carne del Cocido


La receta de hoy es una sugerencia para no hacer siempre lo mismo con la carne del cocido, porque seguro que muchos de vosotros la utilizáis para hacer croquetas. He de deciros que en mi casa nunca, y literalmente nunca hemos hecho croquetas con la carne porque nunca nos sobraba y ahora vereis porqué. Esta manera de prepararla  pasó de mi abuela a mi madre y de mi madre a mi. Necesitamos:




  • Carne del cocido, en mi caso: pollo, cordero, magro y jamón.
  • Perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva









Dehuesamos la carne y sacamos "mollicas".

Laminamos los dientes de ajo y sofreímos en la sartén con el aceite caliente.

Cuando estén dorados añadimos la carne y rehogamos todo junto para que se mezclen bien los sabores. En este punto podéis sazonar la carne un pelin si queréis.


Servimos en una fuente con perejil picado por encima y listo.



De verdad, hacerlo, no os vais a arrepentir. La carne está deliciosa de esta manera y nunca sobra nada!! Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)


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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 11:01

52 comentarios:

Noelia Martí on 7 de noviembre de 2012, 11:05 dijo...

bufffffffffffff.....sólo verlo me ha entrado hambre!!! Buena idea para aprovecharlo de una manera muy sabrosa! Besos

Ellen on 7 de noviembre de 2012, 11:05 dijo...

Hola guapita que bueno me encanta con ajo, buenísimo!! Yo no hago cocido lo hace mi suegra pero la próxima le pediré la carne que sobre y asi preparo esta receta. Yo puse la receta del pan hoy en mi blog.
besitos

Jose on 7 de noviembre de 2012, 11:47 dijo...

Sí, sí, me encanta la carne así. Ya estoy deseando hacer cocido. Qué rico. Besitos.

laurilla fondant on 7 de noviembre de 2012, 11:54 dijo...

pues es una idea que no había visto nunca y que debe estar riquísima.
besos!

Pecosa75 on 7 de noviembre de 2012, 12:14 dijo...

Una idea estupenda y seguro que muy rica. Besitos

Vino y Miel on 7 de noviembre de 2012, 12:17 dijo...

¡Qué buena idea! Seguro que queda estupenda la carne del cocido preparada de esta manera.

Un abrazo.

marisa (cocinando en Mislares) on 7 de noviembre de 2012, 12:22 dijo...

Me apunto la idea que tengo el cocido en el fuego, comida para celebrar que visitan mi pueblo hoy, los Príncipes de Asturias.besicos

Susana on 7 de noviembre de 2012, 12:27 dijo...

Aquí también lo hacemos así pero añadiéndole los garbanzos y patatas y restos del cocido, "ropa vieja" le decimos y está buenisimo. Solo con la carne también debe de estar riquisímo

María Jesús on 7 de noviembre de 2012, 12:27 dijo...

Probaré… a los míos si les hago albóndigas no les hace nada de gracia

FELI on 7 de noviembre de 2012, 12:41 dijo...

Hola ISABEL pa la proxima seguire tu consejo nunca le puse cordero al cocido
pero me gusta tu resultado por lo que te la copio
un besito

maria --decorecetas-- on 7 de noviembre de 2012, 13:28 dijo...

el mejor aprovechamiento que pueda existir, mira que pocas veces hago la carne porque luego no la comemos, así si que la echo!!!

TREMENDITA on 7 de noviembre de 2012, 13:53 dijo...

Ropa vieja que se dice en Alicante Isabel, y en mi tierra se hace una tortilla con los garbanzos y la carne ,,,cosa que hare en el próximo cocido.
Esta tarde culego la entrada delAIG , hoy no pude ...ya sabes.

Besitos guapa

Esmeralda [Recelandia] on 7 de noviembre de 2012, 15:08 dijo...

Ay Isa, no,no, no qué delicia!! Yo nunca hago cocido, es más ni siquiera sé que es, pero Isabel!! Yo no me perdería tu receta por nada, se me hace agua la boca!!
Besitos

Nechy on 7 de noviembre de 2012, 15:27 dijo...

Será cuestion de probarla!!
Un besete y feliz semana!!

Isabel Maria Rubio Soriano on 7 de noviembre de 2012, 15:31 dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Ana (a-freir-esparragos) on 7 de noviembre de 2012, 15:32 dijo...

Me parece muuuuy buena idea ahora que voy a estar un tiempecito sin hacer croquetas, jejej. Una pinta genial, de verdad. Un besazo!

Isabel Maria Rubio Soriano on 7 de noviembre de 2012, 15:37 dijo...

Hola!!! No lo había probado así. Tengo 2 formas: con la carne, garbanzos y patatas freírlo o echarle tomate frito y freírlo en la sartén. Igualmente tiene que estar riquísimo. Un besico.

Merceditas Bakery on 7 de noviembre de 2012, 16:11 dijo...

En mi casa mi madre tambien lo hace con el cocido que sobra, cocido frito o ropa vieja lo llaman en mi tierra, jajaja, aunque tambien se le echan los garbanzos... Me ha gustado mucho ver esta receta porque me recuerda a mi madre. Un saludo :)

El Palacio de Martín on 7 de noviembre de 2012, 16:24 dijo...

Que rico!! una manera estupenda de aprovechar las sobras, me encanta.
Un besazo

Las recetas de Cris on 7 de noviembre de 2012, 16:29 dijo...

En mi casa, rara vez sobra cocido, porque nos gusta mucho a todos... pero, si así fuera, te puedo asegurar que nunca se quedaría solita la carne... jajja... Besitos

marijose on 7 de noviembre de 2012, 16:32 dijo...

Pues que idea tan estupenda Isabel, yo las sobras o repetia al dia siguiente o croquetas como bien dices, pero la proxima vez la hare asi, ademas es rapido, me ha encantado la idea, un beso

Belen on 7 de noviembre de 2012, 17:18 dijo...

Es una receta de aprovechamiento fantástica, hoy en día no podemos tirar la comida.
Besinos

Laura - queteapetecehoy on 7 de noviembre de 2012, 17:32 dijo...

Mmm me gusta tu receta de aprovechamiento!! Yo no soy amante del cocido, por lo tanto, pocas veces me sobra carne de cocido jaja Pero a mi madre si, y estoy segura que le encantará que le dé tu idea!! Me ha gustado mucho y seguro que está delicioso! Así seguro que me como la carne de cocido jajaj Eso si.. el cocido no, eeh??? Lo siento.. no puedo con él!!!

un besito guapa.

Sonia on 7 de noviembre de 2012, 17:39 dijo...

Muy rica opción, esto es éxito en mi casa seguro.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Mi toque en la cocina on 7 de noviembre de 2012, 17:59 dijo...

Una delicia y otra forma de aprovechar la carne.
Un besito desde Las Palmas.

Claudia on 7 de noviembre de 2012, 18:41 dijo...

que rico aprovechamiento,mmmmmmm
bs

Maite on 7 de noviembre de 2012, 18:51 dijo...

Pues sí, es verdad, siempre solemos hacer croquetas como tu dices para aprovechar la carne. Es una idea fantastica que no conocía y seguro que está buenisima. Ya tengo ganas de hacer cocido para probar, besitos guapa..

NIKICHAN ZAFEIRY on 7 de noviembre de 2012, 19:16 dijo...

Mi madre nos la preparaba alguna vez muy parecida en casa :) Así no se tira nada y se prepara muy rápido. Besos!
http://recetasde2.blogspot.com.es/

Pilar Sanchez Muñoz on 7 de noviembre de 2012, 19:22 dijo...

Me encanta tu receta, en mi casa la carne del cocido siempre sobra.
Un besito.

Ana on 7 de noviembre de 2012, 19:31 dijo...

Me encanta aprovechar lo que sobra y no tirar nada, qué rica la carne de cocido con el ajillo.
Besos

JJ on 7 de noviembre de 2012, 19:52 dijo...

Pues en mi casa mi madre hacia croquetas, ¡y vaya croquetas!, tu te aproximaste en una ocasion, pero como las de la mama, ningunas. Conoci esta receta en tu casa, y como no me gusta demasiado el cocido, siempre espero este plato ansioso con media barra de pan en la mano, esta buenisima, en el futuro deberiamos alternar, entre la carne hecha de esta manera y las croquetas, estoy seguro que con tu maravillosa mano culinaria pronto me haras rememorar las croquetas de mi madre.

Macedonia en familia on 7 de noviembre de 2012, 22:33 dijo...

Una opción muy práctica y diferente!

asj on 7 de noviembre de 2012, 23:21 dijo...

Mi madre y mi abuela han hecho toda la vida croquetas o ropa vieja uqe se parece un poco a lo que has preparado. Estas recetas de aprovechamiento me encantan.

besos

Juan H.R. on 7 de noviembre de 2012, 23:21 dijo...

Hola Isabel. Una opción muy rica y es que el aprovechamiento tiene tantas facetas y lo que es mejor a cada cual más sabrosa.
Lo he probado de otra forma un tanto parecida, también lo hacía mi madre pero por desgracia en aquellos tiempos no presté mucha atención lo que si sé es que me sabía a gloria. ahora viendo tu receta has hecho que afloren bonitos recuerdos.
Un plato delicioso.
Saludos

doris on 8 de noviembre de 2012, 1:41 dijo...

Yo precisamente tengo croquetas de restos de cocido, en casa de mi hija lo suelen hacer como tú y le dicen ropa vieja...me quedo co la coplaaaaa!!! besos

MªJosé on 8 de noviembre de 2012, 6:27 dijo...

NOrmalmente como Doris hago croquetas pero así también es una buena manera de comer los restos de cocido y con su ajo picado y fritito que rico y que saborcito.
besoss

Beauty and Healthy on 8 de noviembre de 2012, 8:48 dijo...

La he probado y está buenísima así, se me hace la boca agua con mirar las fotos :D
Un besazo!

CrispiCake on 8 de noviembre de 2012, 10:04 dijo...

Hola!!!
Nunca se me habría ocurrido, la verdad es que siempre tiro hacia las croquetas pero la próxima vez probaré porque se ve rico, rico.
Besos.

Cacharreando en mi cocina on 8 de noviembre de 2012, 14:22 dijo...

Isabel mi madre siempre la prepara así, y alguna vez le añade tomate casero, buenísimo

cquek on 8 de noviembre de 2012, 14:23 dijo...

Thanks so much, love little surprises like this!!

Lourdes on 8 de noviembre de 2012, 16:54 dijo...

Que ricooo Isa, yo lo sofrío con una cebollita en juliana.
Un beso

La Magia de Sonia on 8 de noviembre de 2012, 17:27 dijo...

pues yo hago esto con cebollita y lo que mas hago croquetas jejee. bss

Sory Escudero on 8 de noviembre de 2012, 18:28 dijo...

Qué rico!!! siempre hago croquetas, la próxima vez lo pruebo.
Besitos

Trini Altea on 8 de noviembre de 2012, 19:14 dijo...

Yo preparo croquetas y también saco caldo y hago sopa. Me viene muy bien tu idea.

Ana Azucarada on 8 de noviembre de 2012, 20:04 dijo...

Otra alternativa a parte de las croquetas! Me ha encantado y me ha sido muy útil esta entrada!
Un beso!

José A Alconada on 8 de noviembre de 2012, 22:41 dijo...

Siempre hacemos croquetas y esta idea es perfecta. Te prometo que lo pruebo, jejejejeje.....

sofiaaurora on 8 de noviembre de 2012, 23:40 dijo...

Isabel, perfecto, en casa tampoco ha sobrado nunca la carne del cocido, pero por si algún día sobra ya se que hacer con ella, una idea estupenda, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 9 de noviembre de 2012, 9:28 dijo...

Una idea muy sencilla que probaré seguro.
Besos.

milicocinillas.blogspot.com on 9 de noviembre de 2012, 18:12 dijo...

Ademas de verdad !! Si el cocido esta bueno .."la ropa vieja" como la llamamos en Valencia esta, que ni te cuento, yo también tengo una recetilla de estas para subir jajaj. Seguro que la tuya estaba increíble. Un buen consejo si señor
un besete
Mila

NdL on 10 de noviembre de 2012, 11:05 dijo...

Yo suelo hacer croquetas, lo típico.
probaré esta opción.
Bss
Nuria
lacremedelacreme-ndl.blogspot.com

Paco Oliva y lacocinadeoliva on 10 de noviembre de 2012, 20:02 dijo...

Todo el mundo hace croquetas. Tu idea está genial y si me pones un Rioja al lado y un buen pan te dejo el plato limpio ja,ja,ja. Besos!!

Rebeca* on 12 de noviembre de 2012, 9:30 dijo...

La verdad es que no he hecho nunca un cocido, pero solo viendo este plato de carne que has preparado, me entran ganas de hacerlo para prepararlo. Qué bueno tiene que estar!!!
Besos guapa!

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