Solomillo de cerdo con orejones y ciruelas pasas


Este sábado tuve invitados en casa para celebrar mi cumpleaños (fue el día 14, pero para ponernos todos de acuerdo es una odisea), y se me ocurrió prepararles un solomillo de cerdo con ciruelas y orejones. Salió muy rico y no quedó nada en los platos (esta es la parte mas gratificante cuando se cocina para los demás jeje).



Para prepararlo necesité (para 8 personas):
  • 3 solomillos de cerdo en rodajas
  • 2 manzanas
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de coñac
  • Ciruelas pasas
  • Orejones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite


Comenzamos salpimentando el solomillo la noche anterior.


Hidratamos los orejones y las ciruelas en el coñac.


Ponemos aceite en la sartén y marcamos la carne. Sacamos y reservamos.


Picamos la cebolla, el tomate y la manzana (ya pelada y descorazonada) y pochamos en la misma sartén dónde hemos marcado el solomillo.


Una vez listo, lo trituramos.


Lo pasamos por el chino y volvemos a poner al fuego.


Incorporamos el coñac con las frutas hidratadas y dejamos que el alcohol se evapore.


En el último momento metemos el solomillo para que termine de hacerse y dejamos al fuego de 5 a 10 minutos.


Emplatamos y listo.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:43

24 comentarios:

Beauty and Healthy on 27 de febrero de 2012, 10:59 dijo...

Se ve delicioso. Esta receta la he probado y me encanta :)
Besos y feliz semana!

Nikichan Zafeiry on 27 de febrero de 2012, 14:27 dijo...

Este plato me parece realmente delicioso :)

Bárbara - Comer De Todo on 27 de febrero de 2012, 14:47 dijo...

Pero qué cosa más rica!! el solomillo es una maravilla, y la combinación que nos presentas es fantástica! :)
Un beso!

Laura on 27 de febrero de 2012, 15:00 dijo...

Pues tengo un solomillo de cerdo en el congelador.....que ya tiene receta!! Ademas como esta semana tengo gente a cena..perfecto!!
Por cierto,,tiene una pinta muymuy buena. Me gusta mucho presentado en ese plato negro.
Laura
Cocinando hacia los picos

Mónica -saboreando las estrellas- on 27 de febrero de 2012, 16:11 dijo...

Seguro que estaba super sabroso!!!

besos

Leire on 27 de febrero de 2012, 17:12 dijo...

Hola Isabel!
Que rico, encima menuda presentación...Jo! todavía estoy pensando que receta hacer para tu concurso del día del padre, cuando la tenga te la mando.Tengo que hacer algo de chocolate y fresa, ya que a mi padre le encanta esa combinación.
Un beso guapa!

Isabel on 27 de febrero de 2012, 17:16 dijo...

Hola Leire, muchas gracias jeje. Tu tranquila que todavia tienes tiempo de pensar en que hacer. Un besito :)

Isabel on 27 de febrero de 2012, 17:17 dijo...

Pues la verdad que estaba muy rico Monica, esta feo que lo diga la cocinera pero es la verdad jeje. No quedó nada en los platos :P

Isabel on 27 de febrero de 2012, 17:18 dijo...

Prueba a prepararlo, sale muy rico, pero vigila bien el tiempo de coccion del solomillo que esta carne lo malo que tiene que si te pasas queda duro. Un beso guapa :)

Isabel on 27 de febrero de 2012, 17:18 dijo...

Muchas gracias Barbara!! Un beso guapa :)

Isabel on 27 de febrero de 2012, 17:19 dijo...

Si que esta bueno si, muchas gracias Niki :)

Isabel on 27 de febrero de 2012, 17:19 dijo...

Muchas gracias!! Un beso y feliz semana a ti tambien :)

Blanca on 27 de febrero de 2012, 17:23 dijo...

Hola Isabel, que casualidad, mañana queria preparar solomillo de cerdo y no sabía de que manera hacerlo. Bien, pues he visto tu receta y lo voy a probar, ya te contaré.

Gracias por tus recetas.

Isabel on 27 de febrero de 2012, 17:28 dijo...

Asi queda muy rico y si buscas entre mis recetas, veras una de crepes de pollo con setas. Esa salsa la preparo a veces con solomillo y tambien esta "de rechupete" jejeje. Un beso y gracias! :)

Ana on 27 de febrero de 2012, 17:55 dijo...

Me encanta... pero los orejones los tendré que meter de incógnito, como tantas cosas! jejeje :)

Buen día!! :*

Isabel on 27 de febrero de 2012, 18:10 dijo...

jajaja!yo no los meti y mi marido fue el unico que no se los comio!la proxima vez se los trituro tambien jeje :P

CrispiCake on 27 de febrero de 2012, 19:52 dijo...

Hola Isa!!! tiene una pinta muy rica y la salsita........para mojar pan. Nunca he probado a cocinar con orejones así que tendré que probar. Besos.

Isabel on 27 de febrero de 2012, 19:55 dijo...

pues prueba a usarlos, le da un toquecillo dulce muy agradable :)

Mª Luisa on 28 de febrero de 2012, 0:32 dijo...

Que rico!!! Y con un paso a paso genial, como a moi me gusta!!! Sin duda me quedo en tu cocina. Saludos

No me mires ♥ on 28 de febrero de 2012, 1:39 dijo...

Hola guapa, que buena pinta que tiene!!! a mi el cerdo no me sienta bien así que probaría con otra carne y los orejones nunca los he probado jeje pero no tengo manías y con la pinta que tiene seguro que probaría jiji la salsa tiene una pinta estupendísima!

muchos besitos♥!

mavi on 28 de febrero de 2012, 11:03 dijo...

Pero que rico!! Que salsita mas buena, con lo que me gusta mojar el pan!!Por supuesto que yo tambien me quedo por aqui habiendo tantos platos ricos !! Un besito ;)

Juan H.R. on 28 de febrero de 2012, 17:39 dijo...

Hola Isabel. Aún no siendo muy de comer carne, puedo asegurarte que me pones un plato de este solomillo delante y te lo dejo como si no se hubiera manchado. Este tipo de carne me gusta y con esa salsa debe estar para chuparse los dientes.
Saludos

JJ on 28 de febrero de 2012, 20:10 dijo...

Que bueno estaba el solomillo, es la tercera vez que lo pruebo cocinado de esta manera, pero en esta ocasion ya como tu marido, y no se si sera porque cada dia te quiero un poco mas, o por el hambre que tenia, pero me estuvo mejor que nunca.

libelula on 9 de junio de 2017, 16:49 dijo...

Buenísimo el solomillo. La salsa está espectacular. Espero que le guste a mi media naranja, hoy viene a cenar....

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