Cuñas de crema y chocolate


¡Buenos días! Ultimo domingo de octubre, otro mes que se nos va. A este ritmo en nada estamos empezando la operación bikini, pero antes disfrutaremos todo lo posible las fiestas que aun están por venir. De momento, hoy toca hablar del reto mas choricero de toda la red, el asaltablog. Este mes la victima a sido María, del blog Los blogs de María. Ha sido difícil elegir solo una receta pero cuando vi esta, supe que debía hacerla.






Llevaba tiempo buscando una receta de cuñas de chocolate porque a mi marido le encantan este tipo de dulces así que la receta de María me vino fenomenal. ¿Vamos ya con la receta? Necesitaremos:


Para la masa:
  • 375 g harina de fuerza
  • 200 ml leche
  • 40 g mantequilla
  • 40 g azúcar
  • 7'5 g levadura fresca
  • 5 g sal
  •  1 huevo para pintar
Para la crema pastelera:
  • 250 ml leche
  • 2 yemas
  • 60 g azúcar
  • 25 g maicena
  • Extracto de vainilla
Para la cobertura:
  • 300 g chocolate con leche
  • 200 ml nata












Empezamos con la masa, que es lo que mas tiempo nos va a llevar.  Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (excepto el huevo) y seleccionamos el programa de solo amasado. Si no tenéis panificadora podéis hacerlo a mano, mezclando todos los ingrediente hasta obtener una masa lisa y homogénea. Pasamos a un bol, tapamos y dejamos levar sobre 1 hora aproximadamente. Pasado el tiempo, desgasificamos, damos forma de torta, colocamos en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado, tapamos y dejamos levar 1 hora mas. Cuando haya doblado de volumen, pintamos con huevo batido y horneamos a 170º durante 20 minutos. Una vez lista, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras nuestra masa reposa prepararemos la crema. Diluimos la maicena en la leche fría, batimos las yemas con el azúcar y mezclamos con la leche y el extracto de vainilla. Ponemos en un cazo y removemos hasta que espese. Abrimos nuestro bollo a la mitad y rellenamos con la crema, tapamos con cuidado y reservamos.

Ahora vamos a preparar la cobertura. Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir vertemos sobre el chocolate troceado. Removemos hasta que se unifique. Dejamos enfriar un poco y vertemos por encima del bollo.


Cortamos las cuñas, dejamos enfriar por completo el chocolate y a disfrutar!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:36

16 comentarios:

Elvira Porcel on 28 de octubre de 2018, 11:12 dijo...

Ohhhh, volviendo a mi niñez, que ricooooo.
Felicidades por el asalto.
Besos.

María on 28 de octubre de 2018, 14:04 dijo...

Que lindeza de cuñas, me vuelven loca siempre las compro cuando voy a lanjaros, pero a ti te han quedado espectaculares . Mil besicos

María - losblogsdemaria - on 28 de octubre de 2018, 19:35 dijo...

Las cuñas, que ricasssss. En mi casa, mis hermanas son de pocas tartas, prefieren otro tipo de pasteles y cuando quieren que les haga algo, por regla general suele ser o carmelitas o cuñas. Y es que están de vicio. Ya no dejarás de hacerla, lo sabes no? Muy buen asalto. Felicidades

Delicias Baruz on 28 de octubre de 2018, 20:26 dijo...

Se hace la boca agua! Vaya ricas y caseras son de lo mejor. Un abrazo, Clara

Encarnita on 28 de octubre de 2018, 22:17 dijo...

Que pinta tan rica tienen estas cuñas. besinos

CHARO on 29 de octubre de 2018, 10:57 dijo...

me encantan las cuñas... madre mía si es que están ricas a rabiar, buena elección la que has hecho

JUNA on 29 de octubre de 2018, 11:02 dijo...

Esto es pecado, que buenas, de verlas solo me comería una o dos..jaja..
Muy rico asalto. Bs

Hirma Filter on 29 de octubre de 2018, 18:07 dijo...

lo que daría ahora mismo por una cuña de las tuyas, piden un bocado urgente!! jajaj
un besazo!

Andreíta come de todo on 30 de octubre de 2018, 13:24 dijo...

Se me hace la boca agua, Isabel!

Nuria Muste on 30 de octubre de 2018, 13:50 dijo...

Que rico!!! Muy buen asalto!!!

No me comes nada on 31 de octubre de 2018, 20:40 dijo...

Cuando era pequeño me encantan merendar una inmensa cuña de chocolate que ni me podía acabar jajaja La pinta te ha quedado exactamente igual que las que merendaba :)

¡Un saludo!

Majes on 2 de noviembre de 2018, 23:52 dijo...

No las conocía, pero creo que voy a tener que probarlas.

Recetitas con Ro on 3 de noviembre de 2018, 19:19 dijo...

Caray que ricas te han salido, nos tienes a todos babeando. También dulces en la panificadora, estoy sorprendida con este pequeño electrodoméstico, me lo voy a tener que plantear.
Besitos itos

Maggie on 5 de noviembre de 2018, 10:29 dijo...

Madre mia, he viajado a la niñez! Estas cuñas junto con las palmeras de chocolate forman parte de esas meriendas especiales cuando me dejaban comer cosas con mucho chocolate jajajajaja Se ven maravillosas, buen asalto!

PEKANDO CON EVA on 8 de noviembre de 2018, 19:55 dijo...

la crema no me gusta pero lo cambio por chocolate y vaya ummmmmm se me hace la boca agua, buen asalto.

Tapitas y Postres on 11 de noviembre de 2018, 19:19 dijo...

Por favor que cosa mas rica. Me encantan estos dulces, me los comería a pares jajaja. Buen asalto! Un besito!

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