Bundt Cake de chocolate blanco y almendras

¡¡Buenos días!! ¿No os va apeteciendo encender el horno para preparar dulces ricos? Yo intentaba retrasar el momento pero el otro día vi este bundt en el blog de Bea y Mara y no pude resistirme, ¡que pinta! Así que en cuanto llegué a casa me puse a rebuscar por la despensa.

Le he cambiado las nueces por almendras fileteadas porque no tenía, por lo demás la receta es igual. ¿Quieres ver como se prepara? Pues vamos con la receta! Necesitamos:

• 120 g chocolate blanco
• 120 ml agua caliente
• 230 g azúcar
• 220 g mantequilla
• 4 huevos L
• 1 c/p aroma vainilla
• 250 ml buttermilk casera (240 ml leche + 1 c/s zumo de limon)
• 330 g harina
• 1 c/c bicarbonato
• 1 c/c levadura química
• Pizca de sal
• 100 g almendras fileteadas

Vertemos el agua caliente en el chocolate troceado y removemos para que se derrita y se mezcle. Por otra parte, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema uniforme. Echamos los huevos 1 a 1 y batimos.

Añadimos la vainilla. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal y añadimos intercalando con la buttermilk. Por último, añadimos las almendras fileteadas un poco tostadas. Mezclamos bien y vertemos al molde previamente engrasado. Horneamos a 170º durante 50-55 minutos (hasta que al clavar un palillo, éste salga limpio).

Dejamos enfríar sobre una rejilla antes de desmoldar y servir.

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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