Tosta de verduras asadas con pollo, rúcula y parmesano


¡Buenos días! Último domingo de mayo, ¡¡esto va que vuela!! Y como siempre, toca receta para el Asaltablog. En esta ocasión, el blog a desvalijar era Coses y cosetes, de Mª Teresa, y allá que fuimos como cosacos a su cocina.





En cuanto vi esta receta, me enamoré de ella así que no perdí el tiempo y me puse manos a la obra. Es una receta sencilla, sabrosa e ideal para este tiempo. Para 2 tostas vamos a necesitar:


  • 2 rebanadas de pan (en mi caso de molde Rustik Bakery normal)
  • 200 g pechuga de pollo a tacos pequeños
  • 300 g verduras (las mías: berenjena, calabacín y tomatitos cherry variados)
  • Queso parmesano
  • Rúcula
  • 2 c/s AOVE
  • 1 c/p hierbas provenzales
  • Sal



Limpiamos y cortamos la berenjena y el calabacín en cubitos y los tomates cherry por la mitad. Lo ponemos todo en un bol, añadimos el pollo, las hierbas provenzales, el aceite y mezclamos. Reservamos durante 10-15 minutos en la nevera. Pasamos el tiempo, calentamos una sartén amplia o una plancha y asamos todo junto con un poco de sal.


Colocamos las 2 rebanadas de pan en la rejilla para horno, ponemos encima la mezcla de verduras con el pollo y cubrimos con un poco de parmesano rallado. Gratinamos en el horno durante 10-15 minutos a 220º.




Pasamos las tostas a un plato, ponemos la rúcula por encima y unas lascas de parmesano, unas gotas de aceite de oliva ¡y listas!


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

11 comentarios:

asj on 28 de mayo de 2017, 18:03 dijo...

Menuda tosta de lujo que has hecho, tienen que estar riquísimas y además se ven de lo más vistosas.

besazos

CHARO on 29 de mayo de 2017, 12:49 dijo...

buenísima pinta y además que es una comida muy sana, me ha gustado muchísimo

Bea Caballero on 29 de mayo de 2017, 18:18 dijo...

ha tenido exito esta tosta, y me encantan todas, una de estas noches tengo que hacerla, perfecto asalto, besos

Saca el Cucharón on 29 de mayo de 2017, 19:37 dijo...

Estas tostas han tenido mucho éxito, hemos coincidido. Están muy, muy buenas. Buen asalto.

Sussi Aracuina on 29 de mayo de 2017, 20:33 dijo...

Vaya pinta!!!!

Blanca Cabello on 30 de mayo de 2017, 12:54 dijo...

Una tosta de lujo

María G. G. on 1 de junio de 2017, 15:06 dijo...

Deliciosa tostá

La cocina de Cris y Laura on 2 de junio de 2017, 10:39 dijo...

estupenda tostada¡¡ y si lo acompañas con esas patatas deluxe que tienes publicada ya ni te cuento, me rechifla.
besos crisylaura

Hirma Filter on 3 de junio de 2017, 10:19 dijo...

que rica tosta y completa!! me la llevaba para cenar ahora mismo!!
un beso!

La cajita de Nieves y Elena on 7 de junio de 2017, 18:04 dijo...

Con ese pan no hay relleno que se le resista!
Besos
Nieves

Coses&Cosetes Blog on 11 de junio de 2017, 20:38 dijo...

receta sencilla, robo complicado, gusto irreverentemente bueno! así que....gracias por este robo tan maravilloso

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