Mejillones en escabeche


Buenos días! Hoy vengo con una receta que seguro os va a encantar. Quien no se abre una latita de mejillones para acompañar la cervecita los fines de semana? Pues hoy os dejo con la receta para que los preparéis vosotros en casa, ya que están mucho mas ricos y es super facilito.





La receta es para participar una vez mas en Desafío en la Cocina. Este mes había que cocinar escabeches y yo llevaba tiempo queriendo preparar estos mejillones, ademas que me encantan las latitas donde van servidos, queda super cuqui ¿verdad? Si queréis ver qué otras recetas de escabeches han preparado mis compis de desafío pincha aquí. Para mi receta vamos a necesitar:

  • 1'5 kg mejillones
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 12-15 granos de pimienta negra
  • 1 c/p pimentón dulce
  • 100 ml vinagre
  • 180 ml vino blanco
  • Sal
  • AOVE





Ponemos unas 3-4 cucharadas de aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla picada, los ajos pelados enteros, el laurel y la pimienta.


Mientras tanto, ponemos en una cacerola el vino blanco y agregamos los mejillones limpios. Tapamos y cocemos hasta que se abran. Con cuidado de no quemarnos retiramos las valvas y reservamos el mejillón limpio.


Volvemos al sofrito. Agregamos el pimentón, mezclamos bien y vertemos el vinagre y el caldo resultante de los mejillones colado. Dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad. Una vez listo, apagamos el fuego, dejamos templar un poco, añadimos los mejillones y sazonamos al gusto.





Los dejamos macerar mínimo un día antes de consumirlos para que se impregnen de todo el sabor.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

7 comentarios:

imaginacion on 20 de enero de 2017, 11:26 dijo...

Hola amiga.
Me ha encantado esta receta de mejillones en escabeche y con tu permiso, me la llevo.
Me gustan los mejillones de todas las formas y mira por donde nunca los hice en escabeche.
Mil gracias.

Vino y Miel on 20 de enero de 2017, 15:04 dijo...

¡Qué ricos! Los he preparado un par de veces y me encantan. Un abrazo

María Jesús Prieto Pérez on 20 de enero de 2017, 20:14 dijo...

Que ricos, cierto con la cervecita que bien pegan...
Besitos..

marijose on 20 de enero de 2017, 20:28 dijo...

Que ricos¡¡¡, nada como lo echo en casa, besos y buen finde

Yinda on 20 de enero de 2017, 21:36 dijo...

Me ha picado la curiosidad y me ha gustado la elaboración, la haré seguro.
Saludos

Doris mis cosillas on 20 de enero de 2017, 22:20 dijo...

Se ven estupendos, soy una apasionada de este molusco.Un besito y buenas noches.

Alejandra Morán on 24 de enero de 2017, 20:52 dijo...

Hemos coincidido en la receta de mejillones, y qué buenos estaban.
Un besazo

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