Gnocchi de boniato con salsa de setas


Buenos días! Hoy os traigo una receta para sorprender a vuestra pareja, familia o amigos. Se trata de unos gnocchi hechos con boniato en lugar de patata, y la salsa que los acompaña es puro vicio! Una receta de temporada además, porque el otoño es ideal para consumir estos ingredientes.





Este descubrimiento se lo debo a Desafío en la Cocina, que este mes tuvo la genial idea de elaborar un plato de gnocchi. Como yo ya tengo publicados los clásicos (hechos con patata), se me ocurrió prepararlos de esta forma que os muestro a continuación.  Si quieres ver la recetas que han preparado mis compañeros pincha aquí. Para 2 personas necesitamos:

  • 1 boniato (400 g)
  • 300 g harina
  • 1 huevo
  • Pizca de sal
  • 150 ml leche
  • 200 g setas variadas
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • AOVE
  • Queso parmesano
* Como os sobrará masa de gnocchis, la podéis congelar y sacarla cuando queráis comer otra vez.



Cocemos el boniato y una vez listo lo chafamos para hacer un puré. Agregamos el huevo, la pizca de sal y mezclamos. Añadimos la harina hasta obtener una masa lisa. Hacemos bolitas y estiramos hasta formar bastoncillos largos de 1/2 - 1 cm de grosor. Cortamos cada bastoncillo en porciones, pasamos el tenedor en cada gnocchi para marcarle las hendiduras y reservamos.


Ponemos una sartén con 3 cucharadas de aceite y salteamos las setas cortadas en cuadraditos. Agregamos la leche y un poco de parmesanos rallado, cocinamos unos minutos para que el queso se derrita con la leche y salpimentamos y rallamos nuez moscada al gusto.


Ponemos agua en una olla y cuando rompa a hervir echamos los gnocchis. Estarán listos cuando suban a la superficie. Los sacamos y los ponemos en la sartén con la salsa para que se impregnen del sabor.


Salteamos un minuto y servimos.

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

8 comentarios:

Ayla on 20 de noviembre de 2016, 17:31 dijo...

Que rico!!!! Solo de leerlo ya me comería un platito ahora mismo
Besote!!!!

María Jesús Prieto Pérez on 20 de noviembre de 2016, 17:45 dijo...

Con boniatos me lo apunto, que tienen que estar de vicio...
Besitos..

Carmela (Sunflower) on 20 de noviembre de 2016, 18:16 dijo...

Desde luego que te han quedado otoñales me encanta sus colores y la salsa sí que debe ser un vicio. Besos.

Alejandra Morán on 20 de noviembre de 2016, 21:30 dijo...

Estupendos y con esa salsita divinos!!
Un besazo compi

Natalia fernandez mendez on 21 de noviembre de 2016, 9:06 dijo...

Que ricos.

La cocina de Cris y Laura on 22 de noviembre de 2016, 20:18 dijo...

estupenda receta¡¡¡¡
besos cris y laura

Curcuma on 22 de noviembre de 2016, 20:45 dijo...

Que ricos de boniato, los probaré. Un saludo.

Montse NoSinMiTaper on 24 de noviembre de 2016, 11:13 dijo...

Me encantan los boniatos, me encantan los ñoquis, me encantan las setas, me encantas tú. No encuentro fallo en esta receta. Un beso!

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