Tortas de Manteca


Hola a todos!! Llegó el día que espero con entusiasmo cada año, y es que hoy se cumplen 3 años del comienzo de una gran amistad con 7 blogueras maravillosas con las que formé La Cocina Typical Spanish. Hace 3 años, nació un blog lleno de ilusión por recuperar todos esos platos de nuestras madres y abuelas que se han perdido en el olvido con tanta receta extranjera. Por eso, para reivindicar lo nuestro, nos pusimos manos a la obra, y lo que llevaba pensado ser desde un principio sólo un día concreto de publicación, se convirtió en un reto donde cada mes nos ponemos manos a la obra para realizar todas esas recetas que nos llevan de nuevo a los sabores de nuestra infancia.

En esta ocasión, he decidido preparar un dulce muy tradicional en mi tierra, La Mancha. Unas tortas de manteca dulces que hacen que se caiga la baba de todo aquel que las prueba. No concibo un vaso de chocolate caliente sin una de estas tortas al lado. Así que hoy, en el tercer aniversario del #diadeldulceTS, os muestro cómo prepararlas. Para 6 tortas vamos a necesitar:


  • 500 g harina de fuerza
  • 225 g manteca de cerdo
  • 200 ml leche templada
  • 12 g levadura fresca
  • 1 huevo
  • 50 g azúcar
  • Pizca de sal
  • Azúcar y canela (para espolvorear por encima)







En un bol ponemos la harina, la sal, la leche con la levadura disuelta, la manteca, el azúcar, el huevo semibatido y amasamos todo junto hasta que quede una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar en el bol tapada con un paño hasta que doble su volumen (mas o menos 1 hora, dependerá un poco de la temperatura del ambiente).


Pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa del bol, desgasificamos un poco y la dividimos en 6 porciones de unos 180 g aproximadamente. Boleamos cada porción y dejamos reposar unos 10 minutos tapadas con un paño. Estiramos cada bola para darle forma redondeada y de 1 cm de grosor. Marcamos las tortas con la yema de los dedos (como en la foto), tapamos de nuevo y dejamos reposar 30 minutos más. Espolvoreamos azúcar y canela por encima y horneamos a 180º durante 20 minutos.


Sólo queda prepararnos un chocolate caliente y disfrutar de ellas calentitas. Os prometo que están de muerte!!


Si quieres ver un montón de dulces TS, pásate por el recopilatorio que hemos conseguido entre todos los participantes aquí y no te pierdas ninguno!!
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

19 comentarios:

Patricia -LasCosasdemiCocina- on 4 de noviembre de 2015, 12:02 dijo...

Impresionantes de ricas mi Siame! Que manitas tienes y cuánto me alegro de que forméis parte de mi vida!
#IloveuSiame

Cuca on 4 de noviembre de 2015, 12:21 dijo...

¡Qué maravilla de receta! En mi zona se hacen con aceite, aunque también con manteca pero se presentan dobladas y rellenas con chocolate o cabello, y son una delicia ¡nada más típico que estas tortas que acompañaron los recreos de muchas generaciones de escolares!

¡Besos mil!

Estela Sanchez on 4 de noviembre de 2015, 13:43 dijo...

Para mi esta receta es un recuerdo de mi infancia que hoy gracias a ti y a Julia y sus recetas he vuelto a recordar y recuperar. Te han quedado estupendas. Gracias y un beso.

Pepi (sopa de sopa) on 4 de noviembre de 2015, 14:51 dijo...

Voy preparándome el café, porque pienso cogerte una torta :)
Qué ricura!!

besos

Natalia fernandez mendez on 4 de noviembre de 2015, 16:03 dijo...

Nunca he probado estas tortas, pero se ven deliciosas, tendre que animarme a probarlas!! Besos

Julia Romero on 4 de noviembre de 2015, 16:13 dijo...

Donde se ponga una de estas tortas...que se quiten todos los demás dulces del super!! jajaja. Mira que están buenas...yo creo que es uno de los dulces que mas me recuerdan a mi niñez en el pueblo...y mira que mis abuelas eran muy pasteleras ellas...tengo muchas recetas heredadas...pero estas tortas las comíamos alrededor de la chimenea calentandolas con el calor del fuego...
Te han quedado estupendas!! Bs.

carmen - Rezetas de Carmen on 4 de noviembre de 2015, 16:31 dijo...

Qué buenas estas tortas, me encantan !!!!
besos,

Catina Barbero Diaz on 4 de noviembre de 2015, 16:34 dijo...

Que ricas , lo que daria yo en estos momentos por comerme una. Bs

Las Recetas de Manans on 4 de noviembre de 2015, 16:55 dijo...

Es verdad Isabel, estas tortas de nuestra tierra están de rechupete, y a tí te han quedado de lujo.

Neus on 4 de noviembre de 2015, 17:47 dijo...

Pues es sencillo y súper rico :)
apetece darle un buen muerdo
un beesito

Cocina con Reina on 4 de noviembre de 2015, 20:16 dijo...

Ay Isa Isa que cosa mas rica, soy tu ai? podías mandarme un par jeje,,,,bueno me llevo la receta y las preparo!
besos

Adeli, El Dulce Paladar on 4 de noviembre de 2015, 20:19 dijo...

que ricas se ven! para la merienda no veas que bien caen con un par de vasos de leche, uno para mojar las tortas y otro para mi! jajajaj un besote guapa!

Noe mipasioncocinar on 4 de noviembre de 2015, 22:10 dijo...

Pues nunca las he probado y la verdad que se ven muy buena,tendré que animarme con ellas pq me van a encantar seguro,bsos

Eva Molina La cocina de las Molina on 4 de noviembre de 2015, 22:51 dijo...

Nunca las he probado, pero con esa pinta no creo que tarde mucho en hacerlas
Se ven deliciosas...
Bss

Marieta on 5 de noviembre de 2015, 1:10 dijo...

Estas tortas acompañadas de un chocolate calentito tienen que estar de muerte! Que cosa más rica Isabel, besos

Antonia Escudero Vazquez on 5 de noviembre de 2015, 22:13 dijo...

Hola yo ya las hice , y que buenas están , Mr encantan , y a mis nietos mas .,. Ya las subiré a mi blogs , un abrazo

Chus Dae on 6 de noviembre de 2015, 10:14 dijo...

A la rica torta mancheguica! ¡Me encantan! ¿Cómo puede ser que no las conociera? A esto hay que ponerle solución, tengo que hacerlas. Un besazo preciosa

klerit kobb on 9 de noviembre de 2015, 10:45 dijo...

Bueno que pinta más ricas tus tortas de manteca. Enhorabuena te han quedado genial.

HJ Labores on 13 de diciembre de 2015, 17:33 dijo...

Que bonitas son, seguro que están deliciosas. Me recuerdan las que mi abuelo compraba para mi.

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