Baklava de Chocolate


Buenos días!!! Hoy toca receta dulce, y que receta!! Fue ver la foto en Pinterest y querer hacerlo. Me encanta el baklava y descubrir este nuevo sabor ha sido todo un acierto. Porque, ¿a quien no le gusta el chocolate y los frutos secos? La combinación de ambas es una autentica delicia y ya si encima le añades el crujiente de la pasta filo y ese almíbar.... para que mas!!


La receta la he sacado del blog La receta de la felicidad, fue ahí donde vi la foto de Pinterest. Yo he variado muy poco la receta, tan solo un poco la parte del almíbar y diferente frutos secos. Si quieres ver la original pincha aquí. Para mi baklava necesitamos:

  • Pasta filo
  • 1 tableta de chocolate negro (podéis sustituir el chocolate negro por el que mas os guste)
  • 250 g frutos secos, en mi caso: nueves, almendras y pistachos
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Mantequilla
  • 125 ml agua
  • 225 g azúcar
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 50 g miel


Lo primero que debemos hacer es el almíbar para que este completamente frío a la hora de usarlo sobre nuestro baklava. Ponemos el agua, el azúcar, la vainilla y la miel en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir, dejar 5 minutos y apartar del fuego.


En la picadora, ponemos los frutos secos con el chocolate y trituramos todo. Yo no lo dejo muy fino para que se noten bien los trocitos.


A esta mezcla le añadimos una cucharada de canela, mezclamos bien y reservamos.


Untamos con un poco de mantequilla derretida el fondo de una fuente apta para horno y colocamos una hoja de pasta filo. Volvemos a untar con mantequilla y colocamos otra hoja. Asi hasta tener 4 capas de pasta filo. Echamos un poco de la mezcla de frutos secos y extendemos bien. Volvemos a poner otras 4 capas de pasta filo y de nuevo el relleno. Cuatro hojas de pasta filo, mas relleno y acabamos con cuatro hojas mas.


Untamos con mantequilla, hacemos unos cortes y horneamos a 180º durante 40 minutos.


Cuando este listo, sacamos del horno, dejamos que enfríe un poco, unos 5 minutos, y vertemos el almíbar por encima. Dejamos reposar mínimo una hora.


Podéis servirlo tal cual o como he hecho yo, con un poco de ganache de chocolate y unos frutos secos trituramos por encima y listo para comer!


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:03

14 comentarios:

Mi toque en la cocina on 6 de octubre de 2014, 10:08 dijo...

Simplemente deliciosa, en casa nos encanta.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Toñi Sempere on 6 de octubre de 2014, 10:47 dijo...

ohhh que maravilla!! si la baklava me parece una delicia... tú le añades chocolate y ya me matas ! quien la pillase!

Adassa Ventura on 6 de octubre de 2014, 10:57 dijo...

Qué ricura de receta!! me está apeteciendo un trozo o dos! :)

Creo que la haré pero en versión vegana (a ver si lo consigo)

Mil gracias por compartirlo Isabel! :)

laura on 6 de octubre de 2014, 12:24 dijo...

Que pinta y que facilito me ha parecido, aunque claro, luego todo será ponerse... jajaja. Lo tengo que probar que no lo he preparado nunca. Un beso!

www.laurillafondant.blogspot.com

Ra S on 6 de octubre de 2014, 13:32 dijo...

Ummmmmmmmmmm qué bocaditos más tentadores! Es una combinación perfecta, seguro que están de muerte lenta.
Besos.

Norma2 on 6 de octubre de 2014, 15:47 dijo...

Una variante muy interesante de la receta original, especial para golosos.
Besos

Sola ante el espejo on 6 de octubre de 2014, 16:03 dijo...

Que buena presentación y que rico, adoro los postres que llevan chocolate! Un besazo.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

Julia Romero on 6 de octubre de 2014, 16:39 dijo...

Que ganas tengo de probar este dulce!! se ve tan rica que no tardaré mucho en hacerla. Muy rica. Bs.
Julia

Jose Manuel Abad Manso on 6 de octubre de 2014, 18:04 dijo...

Que pastelitos tan deliciosos y una alternativa estupenda a los clásicos baklawas, estos están de antojo, me la guardo porque son unas verdaderas golosinas. Un abrazo!!!

Natalia on 6 de octubre de 2014, 22:02 dijo...

Pues si de por si está buenísimo este postre con el añadido del chocolate tiene que ser impresionante.

Besos

marijose on 6 de octubre de 2014, 22:49 dijo...

Ufff si es que a estas horas y viendo esta delicia me entra un antojo de dulce...... ganas me dan de morder la pantalla ... besos

Per sucar-hi pa on 8 de octubre de 2014, 9:02 dijo...

Isabel, la baklaba tal cual, ya está riquísima, con chocolate tiene que estar de vicio. Anoto la idea.
Bstes, Pilar

Cocina con Reina on 9 de octubre de 2014, 20:19 dijo...

Madre mia Isa que pinta tiene eso, precisamente el otro día mi hijo me decía de hacer dulces parecidos a este, así que te copieteo! besitos

Jarita`s Cookies on 10 de octubre de 2014, 19:56 dijo...

Hola! qué pinta más buena tiene, no lo conocíamos!! gracias por enseñárnoslo! besis

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