Roscón de Reyes


A falta de 4 días para que nos levantemos y veamos cuantas cosas nos han dejado los Reyes Magos, os dejo la receta del dulce mas típico de estos días. El año pasado no me dio tiempo a preparar el roscón así que uno de mis propósitos de año nuevo fue sacar tiempo para poder enseñároslo. Y aquí lo traigo!! Es un roscón chiquitín pero para los que somos en casa con este tamaño nos sobra aunque si queréis hacerlo mayor ya sabéis que solo necesitáis doblar las cantidades. Hacer el roscón es fácil, lo malo es que necesitas tiempo pero si sacáis un hueco y os animáis no os va a defraudar, queda buenísimo!!! Aquí os dejo con el paso a paso.




  • 350 g de harina de trigo + un poco para amasar
  • 25 g de levadura fresca
  • 125 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla en pomada
  • 2 huevos (1 para la masa y otro para pintar el roscón)
  • Ralladura de naranja
  • 1 cucharada de aroma de azahar
  • 1 pizca de sal




Calentamos un poquito la leche para que esté tibia, disolvemos en ella la levadura y lo dejamos reposar 15 minutos.

Tamizamos la harina y la ponemos en un bol grande. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la ralladura de naranja y el azúcar.


Cuando pasen los 15 minutos del paso anterior incorporamos la mezcla a la harina y removemos poco a poco solamente por el centro.

Cuando tengamos eso mezclado, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos, incorporando la harina de los laterales del bol hasta formar una bola pringosa.

...


Espolvoreamos harina en nuestra mesa de trabajo y amasamos hasta que coja cuerpo y empiece a ser menos pringosa. Hacemos una bola  y la tapamos con un paño durante 3 h en un sitio cálido.


...


Transcurrido ese tiempo, la amasamos para quitarle el aire un par de minutos, le damos forma de roscón metiendo los pulgares por el centro hasta abrir un hueco, lo dejamos sobre una bandeja con papel de horno, lo tapamos de nuevo y dejamos que repose 30 minutos mas.


Cuando pase el tiempo, batimos el huevo que nos queda y pintamos el roscón, decoramos al gusto (en mi caso con guindas, almendras y piñones) y al horno precalentado a 160º durante 40 minutos.


Solo queda dejar que se enfríe, espolvorear un poco de azúcar glas y a comer!! O si lo preferís relleno, lo abrís por la mitad con cuidado y lo rellenáis de vuestro sabor favorito, en mi caso con crema pastelera! Os veo después de Reyes!!!

Me quedé sin agujero! Se perdió al hornearlo... sed buenos porque es el primero que preparo.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:56

44 comentarios:

Reitx on 2 de enero de 2013, 10:01 dijo...

Estoy deseando ponerme el sabado a amasar el roscon!!!!!

Entre plato y plato. on 2 de enero de 2013, 10:14 dijo...

Hola Isabel ¡que mejor feliz entrada de año que este roscon!. Yo el año pasado como no me atreví hice un pequeño intento pero este año espero poder hacerlo al completo. Saludos,

La cocina de Camilni on 2 de enero de 2013, 10:17 dijo...

Feliz año Isabel, pues chica me ha encantado tu roscón, tengo que ponerme hacerlo ya mismo....ummm que rico

laurilla fondant on 2 de enero de 2013, 10:19 dijo...

guapa! feliz 2013!!1
yo también he hecho roscón de reyes, y por primera vez. me ha quedado genial, esponjoso, blandito y muy bueno. así que para el día de Reyes prepararé otro. el tuyo tiene una pinta de 10 ;)
besos!

Marina on 2 de enero de 2013, 11:36 dijo...

Mi madre este año tambien quiere hacer roscon asi que le enseñare tu receta que seguro que le viene muy bien.
No te preocupes por lo del agujero asi hay mas para comer jeje. Ademas es el primero y te quedo genial.

Un beso y feliz año!!

Mónica -saboreando las estrellas- on 2 de enero de 2013, 11:38 dijo...

Se ve bien rico el desayuno perfecto y postre, y merienda y todo... jajajaja

Feliz año, un abrazo

Beauty and Healthy on 2 de enero de 2013, 12:52 dijo...

El agujero es lo de menos... vaya pinta estupenda que tiene este roscón, igual me animo y preparo el de mi casa!
Un besazo guapa.

Susana on 2 de enero de 2013, 13:56 dijo...

Buenisimo! siempre lo hago ya que los reyes magos me trajeron a mi hija, jajaja y además de su tarta tiene el roscón. Te ha quedado con una pinta buenisima. besitos

Laura on 2 de enero de 2013, 14:57 dijo...

Seguro que estaba riquísimo! Yo tengo ganas de prepararlo, a ver si este año puedo y no tengo que salir corriendo a comprar uno....
Besos!

Belen on 2 de enero de 2013, 16:08 dijo...

Mañana empiezo con ellos, y viendo esto se me hace la boca agua!!!!
Besinos

Vino y Miel on 2 de enero de 2013, 16:39 dijo...

Qué mejor manera que comenzar el año con este roscón, que tiene que estar delicioso.

¡Feliz Año Nuevo!

Bearecetasymas on 2 de enero de 2013, 16:56 dijo...

Llevo dos años queriéndolo preparar pero este año mucho me temo que tampoco podré! Solo con ver tus fotos me entran ganas de salir corriendo a comprar uno aunque seguro que no es tan rico y casero como el tuyo!
Me quedo husmeando por tu cocina!
Besos y feliz año!

Cacharreando en mi cocina on 2 de enero de 2013, 17:02 dijo...

Isabel con agujero o sin el, tiene una pinta buenísima.
Feliz Año 2013, que seas muy feliz.

EnLosFogonesDeRaquel on 2 de enero de 2013, 18:14 dijo...

que maravilla¡¡¡¡¡ me lo comeria por kilos¡¡¡¡

JJ on 2 de enero de 2013, 18:14 dijo...

Ya vienen los reyes, y joder, por fin traen algo bueno, menudo roscon, reto superado, no hay nada que te propongas y no lo consigas, enhorabuena, y por lo del "bujero", no te preocupes con lo bueno que se ve y lo esponjoso que parece, creo que no nos va dar tiempo a fijarnos si lo lleva o no.

Pilar QyM on 2 de enero de 2013, 19:29 dijo...

Feliz año antes de nada!!... espero que seas muy feliz con tu familia...me encanta el roscón y me parece que nos meustras una manera facilita de hacerlo, lo probaré y te iré contando...se ve un bollo muy esponjoso que seguro que está muy muy bueno, asique, no pasa nada porque no tengo agujero porque más para comer!!!!.
Besitos!!!

montsemorote on 2 de enero de 2013, 21:30 dijo...

Hola Isabel, te ha quedado fantástico, si hubieras visto el mio el año pasado, me quedo como una piedra, toda la mañana en la cocina y terminó en la basura.
Igual me animo, de momento me llevo tu receta se ve facilita.
Mis mejores deseos para este año.
Feliz 2013!!!
Cocinando con Montse

El Palacio de Martín on 2 de enero de 2013, 22:23 dijo...

Feliz año guapa!!!
Que roscón tan rico, tiene una pinta maravillosa, yo s me da tiempo también pienso prepararlo en casa.
Un besazo

Lola velasco on 2 de enero de 2013, 22:29 dijo...

Pues para ser el primero está fenomenal, lo importante es el sabor y esponjosidad
¡Feliz 2013! Salud y suerte.

Maria Luz on 2 de enero de 2013, 23:04 dijo...

Hola Isabel. Te ha quedado con una pinta inmejorable. El roscón da mucho trabajo hacerlo, sobre todo con los tiempos de fermentado, pero luego bien merece la pena. Un beso.

nieves on 3 de enero de 2013, 0:18 dijo...

En mi casa el roscón no puedo faltar. Hoy precisamente ya me estaban preguntando si no lo voy a hacer :-). Te quedó estupendo y qué rico ¿verdad?

Un besín Isabel y ¡¡Feliz 2013!!

marta on 3 de enero de 2013, 0:39 dijo...

Me encanta el roscón Isabel, para set el primero te ha quedado de maravilla. Mañana publico yo el mio. Un besazo guapa y feliz año.

Con Corazón de Azúcar on 3 de enero de 2013, 8:28 dijo...

Hola Isabel...con agujero o no ese roscón tiene una pinta increíble!! seguro que está buenísimo...Muy bueno el paso a paso.
No conocía tu blog pero me ha encantado así que me quedo por aquí.
Besotes! Flor

maria --decorecetas-- on 3 de enero de 2013, 10:32 dijo...

jejeje, yo estoy en ello tambien! ahora mismo lo tengo en el horno listo para ser horneado, jejejeje que bueno!!

Las Recetas de Manans on 3 de enero de 2013, 15:15 dijo...

Con agujero o sin él, yo quiero un pedacito!

Felicia on 3 de enero de 2013, 15:55 dijo...

Que rico Isabel, tiene una pinta estupenda, para ser el primero genial, ya sabe para la proxima un super agujero así te aseguras que no se cierra, jejej Me gusta. Un besazo.

sofiaaurora on 3 de enero de 2013, 23:20 dijo...

Isabel, pues te quedo genial, pues mira lo del agujero no importa, con tal de que este bueno y este se ve que así lo es, no me importaria cogerte un trocito, porque no se sí esté año me va a dar tiempo de hacerlo, feliz año nuevo y felices reyes, besotes
Sofía
Milideasmilproyectos

María Belén Delgado Pulgar on 4 de enero de 2013, 0:13 dijo...

Que rico Isabel me encanta esta chulisimo mañana empiezo yo con los mios... tiene una pinta que me llevo ahora mismo un trocin para con un cafe que rico
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

Norma2 on 4 de enero de 2013, 3:22 dijo...

Isabel no te preocupes si te sobra, lo puedes frizzar y cuando quieras lo comes. y si lo comes dentro de varias semanas te parecerá más rico. Otra vez para que el agujero no desaparezca colócale una lata de alguna conserva.
Besossss

Claire Vázquez on 4 de enero de 2013, 18:08 dijo...

Muchas gracias por el comentario corazón!!! espero que el año esté empezando con super buen pie!!
Nos vemos por el blog un besito enorme!! C.O.C.O.

piteis da dinha on 4 de enero de 2013, 19:06 dijo...

Que lindo amiga, parabéns...

Saudades querida...

Isabel, passei p/ agradecer o carinho, dizer que já estou de volta e te desejar um 2013 maravilhoso.

Bjssssssssssss.

José A Alconada on 4 de enero de 2013, 23:13 dijo...

Muy buena pinta y no te preocupes por el agujero porque a mi también me desaparece algunas veces, jejejejejeje
FELIZ AÑO y espero que en el 2.013 nos sigas encantando con tus recetas,

Un saludo de la Cocina de Alco
http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

Anónimo dijo...

Hola, quería preguntarte, usas la harina normal, no la de fuerza?
Es que yo estoy cansada de probar recetas con harina de fuerza y me quedan todos planos y feos, pero el tuyo con la harina normal se ve estupendo.
Yo siempre uso esa harina para los bizcocho y se me quedan estupendos, pero para los roscones siempre la de fuerza y no he conseguido ni uno decente, será por la harina?
Saludos y felices Reyes.

Isabel - Las Delicias de Isabel on 4 de enero de 2013, 23:29 dijo...

Quizas si sea por la harina. Yo para preparaciones de este tipo prefiero la harina normal o la de reposteria y la de fuerza mejor para panes y elaboraciones donde la fermentacion sea bastante larga, o al menos yo lo prefiero asi. Prueba con la normal y veras como te queda bien pero en el levado o lo pones en el horno a 50°C unos 15 minutillos (hasta que veas que ha doblado su tamaño) o como hago yo, al lado del radiador. Ya me cuentas como te ha quedado y gracias por la visita! Un besito :)

Anónimo dijo...

Hola, gracias por responde.
En el levado de los 15 minutos a 50ºC, te refieres al primer levado o al segundo cuando esta formado el roscon?
Y el segundo amasado lo haces en la encimera, o solo en las manos?.
Perdona por preguntar tanto, pero quiero probar mañana a ver si consigo un roscon con tan buena pinta como el tuyo.
En cuanto al radiador, te escribo desde Canarias y por aqui aunque hace un poquito de frio, poco usamos eso......
Gracias y Saludos.

Isabel - Las Delicias de Isabel dijo...

Me refiero al primer levado. Despues de eso lo amaso pero muy poquito para que no se le vaya todo el volumen que ha cogido, haces el agujero por el centro metiendo los pulgares y lo abres, lo dejas en la bandeja, lo tapas y lo dejas levar otra vez al lado del horno encendido mientras lo precalientas para hornearlo. Espero que te salga bien!!

Notas en mi cocina on 5 de enero de 2013, 3:19 dijo...

Isabel! vengo a desearte un muy buen 2013!!!! que te traigan los reyes un millón de cosas buenas!
Estoy de vuelta en el blog. Nos vemos desde ahora más seguido.
BESOTE

Conchi on 5 de enero de 2013, 12:05 dijo...

Isabel, con agujero o sin el, lo importante es el sabor y que quede esponjoso y el tuyo tiene una pinta buenísima!! Muy bueno el paso a paso. He visto en otros blog que para que el agujero no desaparezca hay que cocerlo con el aro de emplatar que le habías puesto, untado con unas gotas de aceite.
Después de hacer él roscón, el tronco de navidad, no es nada difícil, además no hay nada que tu te propongas y no consigas!!
Un Besazo y Feliz Año 2013 y Felices reyes!!

La Magia de Sonia on 5 de enero de 2013, 19:10 dijo...

q rico hija .. te ha quedo genial y q mas da lo del agujero ??? ainsssss esta de lujo. bss

Rebeca on 6 de enero de 2013, 14:00 dijo...

Me encanta como te ha quedado!!! Debes haber disfrutado como una enana comiéndotelo, qué pinta!!
Cómo se han protado los Reyes?? Seguro que muy bien :)
Disfruta mucho del día, de los tuyos, de los regalos, y del roscón, si es que aún queda algo...jejeje
Besos guapísima!

milicocinillas.blogspot.com on 7 de enero de 2013, 21:30 dijo...

Muy chulo para ser tu primero esta muy pero que muy bien ..que no hay agujero ¡No pasa nada !! el año que viene seguro que te sale con agujero. Con la practica vas mejorando ....Yo no me atrevo a hacer un roscón aun ..el año que viene ya veremos !! un besete
Mila

Juan Hernández.R. on 7 de enero de 2013, 21:47 dijo...

Hola Isabel. Antes de nada ¡Feliz Año Nuevo! ¿qué tal las fiestas de Navidad? espero que las hayas disfrutado igual que de la noche de fin de año. Espero que los Reyes Magos te hayan traído muchos regalos.
Un roscón que te ha debido salir muy rico. Yo preparé uno hace un par de años y reconozco que lleva su trabajo pero el resultado merece la pena. Me habría comido un buen trozo con agujero o sin él, así hay más cantidad jj.
Saludos

CrispiCake on 7 de enero de 2013, 22:57 dijo...

Hola isa, pedazo de roscón que has preparado. Te ha quedado estupendo, yo este año no me he animado ya que tiene tela de trabajo, eso si tiene su recompensa.
Un beso grande y ten buen inicio de año.

Marisa on 8 de enero de 2013, 22:32 dijo...

Llego un poco tarde y seguro que no queda nada de roscón se ve delicioso. besicos y Feliz año

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