Carrillada de cerdo Iberico en salsa de vino tinto


Vamos con otro plato navideño. Durante el año no suelo preparar este plato, tiro mas del solomillo o del lomo pero la carrillada de cerdo es una carne muy jugosa y tierna. Hoy voy a prepararla con salsa al vino tinto. Para 3 personas necesitamos:




  • 6 carrilladas de cerdo ibérico
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Aceite de Oliva Dauro
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino Tinto L'Alcalaten







Ponemos aceite en una olla, salpimentamos las carrilladas, las marcamos por ambos lados y reservamos.

Picamos la cebolla y las zanahorias y las pochamos en el mismo aceite de las carrilladas.

Cuando estén listas las verduras incorporamos de nuevo la carne y cubrimos con el vino.

Lo dejamos como 30-40 minutos a fuego medio. Cuando pase el tiempo, sacamos las carrilladas y trituramos la salsa.

Servimos con un poco de perejil picadito y a disfrutar.


Aprovecho para contaros que con esta receta participo en el II Concurso de Navidad de Señorío de Montanera, os animáis a participar?


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)


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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:54

35 comentarios:

Red Rose on 21 de diciembre de 2012, 10:01 dijo...

Un plato perfecto!!! Las carrilladas son deliciosas con esa carne tan melosa que tienen y la salsa que has puesto le va genial.
Un beso y Feliz Navidad.

Ana - Una Miajica de Sal. on 21 de diciembre de 2012, 10:19 dijo...

Las carrillas son una maravilla de buenas, o las preparo parecido pero no trituro la salsa.. Así de esta manera no se encuentran tropezones!!

Mucha suerte con el concurso!!! Besicos y Felices fiestas!!

mar rguez suarez on 21 de diciembre de 2012, 10:22 dijo...

Que bueno me encantan las carrilleras... y la recetilla me la apunto....

maria --decorecetas-- on 21 de diciembre de 2012, 10:23 dijo...

es oir la palabra carrillada y ya casi se me sueltan las lágrimas de lo que me gustan!! fabulosas!

Pilar QyM on 21 de diciembre de 2012, 11:13 dijo...

Seguro que este plato está riquísimo pero para hacerlo tendría que cambiar el tipo de carne, la carrillada en casa no les va mucho.
Un besito.

Raquel on 21 de diciembre de 2012, 11:44 dijo...

Que rico. En estas fechas apetece comer estas cositas. Felices fiestas.
Un beso.

lacocinademispadres.blogspot.com.es/?m=1

mavi-saboreandoconmavi on 21 de diciembre de 2012, 11:59 dijo...

Pa chuparse los dedos quedan!! Que pases Felices Fiestas en compañía de los que mas quieras!! Besos :)

laurilla fondant on 21 de diciembre de 2012, 12:05 dijo...

confieso que probé la carrillada por primera vez hace unos meses, en una boda en Sevilla y me encantó, que carne tan blandita. así que me llevo tu receta :)
besos!

Beauty and Healthy on 21 de diciembre de 2012, 12:12 dijo...

Buahhh, este es uno de mis platos favoritos, cómo me gustan y qué buena pinta tiene tu receta!!!
Mil besos Isa!

Susana on 21 de diciembre de 2012, 12:30 dijo...

Te ha quedado de 10! que salsita tan rica. Buenisimo. feliz Nabvidad. un abrazo

Vino y Miel on 21 de diciembre de 2012, 12:40 dijo...

Qué buena pinta que tienen, me apunto lo de triturar la salsa porque te ha quedado de lujo.

Un abrazo.

Marisa on 21 de diciembre de 2012, 12:47 dijo...

Querida Isabel, esta receta es ideal para mi hijo, yo no soy de carne. He venido especialmente para desearte unas felices fiestas y que el 2013 sea especial. Gracias por todas tus visitas y comentarios en mi blog. Eres un solete. Un besito

María Belén Delgado Pulgar on 21 de diciembre de 2012, 16:11 dijo...

HOLA ISABEL QUE RICO TE HA SALIDO ESTE PLATO ME ENCANTA PARA ESTOS DIAS IDEAL YO TAMBIEN HE VENIDO A DESEARTE FELICES FIESTAS Y FELIZ AÑO NUEVO DE TODO CORAZON
!!!! UN BESIN !!!!
EL TOQUE DE BELEN

Las Recetas de Manans on 21 de diciembre de 2012, 18:02 dijo...

Pues si quieres te mando una bandejita de croquetas por Seur, je,je. A cambio de esta rica carrillada claro....

Norma2 on 21 de diciembre de 2012, 19:17 dijo...

Muy sabrosa por cierto.
Besoss y es mi deseo que pases una linda Navidad

Laura - queteapetecehoy on 21 de diciembre de 2012, 19:24 dijo...

Hola guapísima, qué receta tan rica! Me encanta, seguro que está deliciosa! He visto durante estas semanas varias recetas que utilizan este tipo de carne! Nunca he probado este tipo de carne, pero he oído hablar muy bien de ella. Algun dia la tendré que probar, aunque soy amante del pollo y del pavo jaja
La salsita me ha encantado, yo creo que aunque la hiciera con pollo, estará buenísima no, lo siguiente :)

Un besito guapa

Marisa on 21 de diciembre de 2012, 19:56 dijo...

De una carne tan humilde te ha quedado una receta de lujo. besicos y feliz navidad

milicocinillas.blogspot.com on 21 de diciembre de 2012, 20:10 dijo...

Que casualidad !! yo he hecho tambien carrilleras !!! jajaj es que es un plato muy navideño ...a mi me lo recomendo mi carnicera !! y están de muerte las tuyas tambien tienen una pinta y el resultado es distinto !! tendré que tomar nota para la próxima un beset y felices fiestas Isabel !!

Lourdes on 21 de diciembre de 2012, 21:10 dijo...

Que ricas, se ven super ricas y sencillitas de hacer, con este plato tienes un 1 para mi. Suerte en el concurso guapa!

Las recetas de Cris on 21 de diciembre de 2012, 21:16 dijo...

¡¡Muy buen plato!! En mi casa, la carne tiene que ser tierna preferiblemente, porque si no, el pequeño se la saca de la boca... jjjaja... ¡¡Feliz Navidad, guapa!!

piteis da dinha on 21 de diciembre de 2012, 22:05 dijo...

Hummmmmmmmm! Delícia....

Olá minha amiga muito querida, passei p/ te desejar um feliz Natal e que 2013 venha repleto de alegrias p/ vc e família.

No ano de 2012 Deus me presenteou com amizades maravilhosas e com certeza vc é uma delas.

OBRIGADA PELA TUA AMIZADE.

Bjssssssssssssssss.

Belen on 21 de diciembre de 2012, 22:06 dijo...

Es cierto que ahora son un plato festivo..... antes esta carne no la conocia nadie, y hoy se consideran un delicatessen, y esta forma de hacerlas es de primera.
Besinos, feliz finde

lasdeliciasdepilar on 21 de diciembre de 2012, 22:06 dijo...

me gustan las carrilleras, que se las hago a menudo a mi familia pues dan mucho juego. un abrazo y felices fiestas.

Juan Hernández.R. on 22 de diciembre de 2012, 0:26 dijo...

Hola Isabel. He comido carrilleras solo en una ocasión y me gustaron, pero yo no las he hecho. Viendo las que has cocinado no dudo de que tienen que estar fenomenales.
Te deseo que pases unas muy felices fiestas de Navidad en unión de tu familia.
Saludos

La Magia de Sonia on 22 de diciembre de 2012, 19:22 dijo...

te ha quedado un plato de lujo y una salsita pa no parar de mojar pan. Un beso y feliz navidadddddddd

JJ on 22 de diciembre de 2012, 19:57 dijo...

Unas carrilladas estupendas, no suelen ser muy de mi agrado este tipo de platos, mas que nada porque suelen cocinarlos en guisos demasiado rudos, y su sabor tiende a ser muy fuerte, pero a ti te han quedado muy sabrosas, y con un sabor muy placentero, una alternativa perfecta para estos dias.

El pucherete de Mari on 23 de diciembre de 2012, 10:05 dijo...

Wuau, te ha quedado espectacular, me encanta la carrillada porque es una carne muy agradecida, una buena receta para estos días porque la podemos tener ya hecha y calentar antes de servir. Muy buena Isabel.
Te deseo unas felices fiestas, un beso enorme.
Carmen

By Nela on 23 de diciembre de 2012, 13:09 dijo...

Feliz Navidad Isabel.

Un abrazo lleno de cariño.

Manoli.

El Palacio de Martín on 23 de diciembre de 2012, 15:18 dijo...

Bueno, bueno que exquisitez, deliciosa receta para el día de Navidad, me encanta.
Espero que pases unas felices fiestas en compañía de todos los tuyos.
Un besazo guapa

Mónica -saboreando las estrellas- on 23 de diciembre de 2012, 15:20 dijo...

Te ha quedado un plato fantástico que nada tiene que envidiar a grandes restaurantes.Mucha suerte con el concurso.

Felices fiestas, un besito

sofiaaurora on 23 de diciembre de 2012, 23:20 dijo...

Un plato de lujo perfecto para uno de estos días, ando un poco desconectada con los preparativos de última hora, pero he echo un hueco, para visitaros y desearte unas felices fiestas y un estupendo año 2013, lleno de ricas recetas, te deseo también muchisima suerte en el concurso,un besazo enorme, Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

A.L.M. on 24 de diciembre de 2012, 8:11 dijo...

Hola! soy Ana de cazarecetas.com, en nuestra web puedes promocionar tu blog ganar premios y dinero en metalico. Te invito a que pases y le eches un vistazo. Tu blog estará en el top blogs de cazarecetas. También sorteamos una KitchenAid. Un saludo y feliz navidad!

Elena Arroz on 26 de diciembre de 2012, 17:52 dijo...

Que buena pinta! y la presentación de este cerdo es un lujazo.
Besos

Nina Paim on 28 de diciembre de 2012, 2:52 dijo...

Olá Isabel, já CURTIR e compartilhei pois merece ser vencedora, boa sorte prá ti e tenhas um 2013 de muitas realizações, saúde e alegrias. Beijos carinhosos da Nina.

Anónimo dijo...

Nunca las habia comido. Las probe por primera vez en un hotel de Almeria. Riquisimas, ordene para cenar lo mismo al dia siguiente. Esta receta pasa a mi cuaderno de cocina. Gracias

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