Empanada de hojaldre


Hay muchas veces que llega el fin de semana y en casa no nos apetece comer como cualquier otro día así que suelo hacer cosas un poco mas elaboradas, como esta empanada de hojaldre. Es una de las masas que mas utilizo por dos motivos, el primero es que le va bien a todo, dulce o salado, carne o pescado, es una masa que da mucho juego. El segundo es porque a mi marido le encanta, si fuera por él, todos los días comería hojaldre, aunque fuera solo... Bueno, no me enrollo mas, aquí os dejo con la receta:



  • 2 laminas de hojaldre fresco
  • 1 solomillo de cerdo a filetes finos
  • 2 Pimientos
  • 1 berenjena
  • Queso rallado
  • Sal
  • 1 huevo






Ponemos los pimientos y la berenjena en la bandeja del horno y los asamos. Cuando los tengamos listos reservamos. Estiramos la lamina de hojaldre y la disponemos sobre la bandeja del horno.

Colocamos por encima los pimientos y la berenjena cortados en tiras y sazonamos al gusto.

Disponemos por encima los filetes de solomillo salpimentados.

Espolvoreamos el queso rallado...

... cerramos con la lamina de hojaldre restante y pinchamos con un tenedor para que no suba.

Pintamos con huevo batido y metemos al horno 25 minutos a 190º.

Servimos y a comer.

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:50

31 comentarios:

Ana - Una Miajica de Sal. on 9 de mayo de 2012, 9:58 dijo...

Pedazo de empanada, que relleno nenaaaaaa!!!!
A mi también me encantan el hojaldre, pero claro que esta mejor relleno que solo!! jajaja

Un besote!!! :)

María Jesús on 9 de mayo de 2012, 10:12 dijo...

Estupenda empanada el hojaldre al poder!!!!

mavi-saboreandoconmavi on 9 de mayo de 2012, 10:27 dijo...

Que saborcito más bueno tiene que tener con la verdurita asada!! Besos

Jose on 9 de mayo de 2012, 10:39 dijo...

Isabel, tú no sabes lo que has hecho. Ya estoy obligado a preparar algún dia esta empanada maravillosa que nos traes hoy. Nunca la he probado con carne, pero tiene que estar espectacular, su aspecto lo dice todo. Felicidades bonita. Un beso.

Vino y Miel on 9 de mayo de 2012, 11:07 dijo...

Esto es un lujazo de empanada, tiene que estar de vicio.

Un abrazo.

Lourdes on 9 de mayo de 2012, 11:21 dijo...

Que relleno mas rico, te confieso que estba esperando ver el corte de la empanada, pues al poner los filetes sin pasarlos por la plancha ni nada.. querian ver si estaban hechos y el aspecto que tenian y me has sorprendido, quedan hechicos y jugosos.
Te la copio guapa

Cristina on 9 de mayo de 2012, 11:58 dijo...

Isabel, te quedó la empanada espectacular. Tiene que estar buenísima. El pimiento y la berenjena me gustan mucho combinados y asados. Deliciosa. Besitos!

El Palacio de Martín on 9 de mayo de 2012, 11:58 dijo...

¡Umm, que buena! con lo que me gusta la empanada, es uno de mis platos favoritos.
Besos

CrispiCake on 9 de mayo de 2012, 12:27 dijo...

Que rica!!! me vuelven loca las empanadas así que ésta pasará a mi lista de pendientes. Besos.

Laura on 9 de mayo de 2012, 12:42 dijo...

Si que es cierto, el fin de semana apetecen cosas tan ricas como esta empenada!!
cocinando hacia los picos

Mª Luisa on 9 de mayo de 2012, 13:31 dijo...

Isabel, que rica te ha quedado esta empanada!!! Una delicia, nunca he tomado una igual, ya te estoy copiando, pero con otra masa, que imagino estara buenisima igualmente. Saludos

Leire on 9 de mayo de 2012, 14:56 dijo...

Hola Isabel, tiene una pinta riquiiissiimmmaaa!!Yo siempre la hago de atún, pero viendo la tuya de carne la próxima la hago como tu!
Un besito guapa!!

marijose on 9 de mayo de 2012, 15:05 dijo...

Que rica¡¡¡¡, me llevo el trozo de abajo para la cena, me encanta el hojaldre tanto en dulce como salado. un beso

Laura Almendros Ruiz on 9 de mayo de 2012, 15:27 dijo...

Que empanada tan rica,tiene un relleno de 10,jejeje!!besos

Vainilla y Coco on 9 de mayo de 2012, 15:33 dijo...

Que buenaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
Ademas diferente... Con solomillo... Ñaaaam Ñaaam!!
(jejejje).
Muuuak Muuuak

Viví Taboada on 9 de mayo de 2012, 15:56 dijo...

que empanada tan original y deliciosa, me encanta tendre que hacerla, besitos

La Magia de Sonia on 9 de mayo de 2012, 15:57 dijo...

deliciosa, rapida y facil !!!! besos

Paz on 9 de mayo de 2012, 18:11 dijo...

Que rica la empañada Isabel. Con lo que me gusta sobre todo la de atún, la masa no he probado nunca con la comprada pero lo probare. chaoooo

Delicias Baruz on 9 de mayo de 2012, 18:30 dijo...

Te ha quedado estupenda, me encanta. Un abrazo, Clara.

JJ on 9 de mayo de 2012, 18:31 dijo...

Buenisima, muy elaborada, con tus pimienticos asaos, y la berenjenica, que rico estaba, y ademas me tienes que decir quien te prepara ese solomillo, tan bien cortadico y con esa pinta tan buena, debe ser un carnicero excelente, en fin que de nuevo te lo has currao, bien por la delicias de Isabel.

nieves on 9 de mayo de 2012, 22:54 dijo...

Las empanadas son riquísimas y tan socorridas... Te quedó preciosa y con el relleno de solomillo, berenjena y pimientos tiene que estar deliciosa.

Un besín.

Chicunini on 9 de mayo de 2012, 23:02 dijo...

Toma ya, con solomillito y to!!!! Ummmmmmmm, que ico! Sitos

Laura on 10 de mayo de 2012, 8:10 dijo...

Hola Isabel!! me preguntabas en mi blog donde sevendia la Bottarga (los huevos secos se pescado) me han dejado un mensaje diciendome que se encuentra en las tiendas de bacalao, por lo menos por la zona de Torrevieja.
Venga que ya llega el finde!!
un beso
laura
cocinando hacia los picos

sofiaaurora on 10 de mayo de 2012, 9:00 dijo...

Me encanta el hojaldre y como dices tu da mucho juego, me quedo con ese trocito, que la foto no puede decir mas de buena que tiene que estar, besos

marta on 10 de mayo de 2012, 18:14 dijo...

Hola Isabel, me ha encantado tu empanada con las verduras y el solomillo, me quedo por tu blog para seguirte. besos.

noe on 10 de mayo de 2012, 19:44 dijo...

Que rica se ve esta empanada, me gusta mucho lo que has puesto te ha quedado genial, acabo de descubrir tu blog y desde leugo me quedo como seguidora si te apetece te invito a visitar el mio besos:
http://mipasioncocinar.blogspot.com.es/

Juan H.R. on 10 de mayo de 2012, 21:57 dijo...

Hola Isabel. Entre el hojaldre que me gusta a rabiar y el relleno que le has puesto que es una delicia, esta empanada es una tentación a la que es imposible sustraerse. Yo caería varias veces jj. Tiene que estar fabulosa.
Saludos

Isabel - Las Delicias de Isabel on 11 de mayo de 2012, 9:56 dijo...

Muchas gracias por los comentarios!! y bienvenidas a las nuevas seguidoras :)

Las chachas on 11 de mayo de 2012, 20:01 dijo...

Pues una empanada delicisa. La haremos. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

La cocina de Camilni on 14 de mayo de 2012, 17:57 dijo...

Nena...nena, vaya relleno más rico le has metido a la empanada, madre mía qué rico

Lola velasco on 16 de mayo de 2012, 15:44 dijo...

Esta receta se sale de la foto ¡Que rica! Me quedo a conocer más
¡Saludos!

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