Hay muchas veces que llega el fin de semana y en casa no nos apetece comer como cualquier otro día así que suelo hacer cosas un poco mas elaboradas, como esta empanada de hojaldre. Es una de las masas que mas utilizo por dos motivos, el primero es que le va bien a todo, dulce o salado, carne o pescado, es una masa que da mucho juego. El segundo es porque a mi marido le encanta, si fuera por él, todos los días comería hojaldre, aunque fuera solo... Bueno, no me enrollo mas, aquí os dejo con la receta:
- 2 laminas de hojaldre fresco
- 1 solomillo de cerdo a filetes finos
- 2 Pimientos
- 1 berenjena
- Queso rallado
- Sal
- 1 huevo
Ponemos los pimientos y la berenjena en la bandeja del horno y los asamos. Cuando los tengamos listos reservamos. Estiramos la lamina de hojaldre y la disponemos sobre la bandeja del horno.
Colocamos por encima los pimientos y la berenjena cortados en tiras y sazonamos al gusto.
Disponemos por encima los filetes de solomillo salpimentados.
Espolvoreamos el queso rallado...
... cerramos con la lamina de hojaldre restante y pinchamos con un tenedor para que no suba.
Pintamos con huevo batido y metemos al horno 25 minutos a 190º.
Servimos y a comer.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
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31 comentarios:
Pedazo de empanada, que relleno nenaaaaaa!!!!
A mi también me encantan el hojaldre, pero claro que esta mejor relleno que solo!! jajaja
Un besote!!! :)
Estupenda empanada el hojaldre al poder!!!!
Que saborcito más bueno tiene que tener con la verdurita asada!! Besos
Isabel, tú no sabes lo que has hecho. Ya estoy obligado a preparar algún dia esta empanada maravillosa que nos traes hoy. Nunca la he probado con carne, pero tiene que estar espectacular, su aspecto lo dice todo. Felicidades bonita. Un beso.
Esto es un lujazo de empanada, tiene que estar de vicio.
Un abrazo.
Que relleno mas rico, te confieso que estba esperando ver el corte de la empanada, pues al poner los filetes sin pasarlos por la plancha ni nada.. querian ver si estaban hechos y el aspecto que tenian y me has sorprendido, quedan hechicos y jugosos.
Te la copio guapa
Isabel, te quedó la empanada espectacular. Tiene que estar buenísima. El pimiento y la berenjena me gustan mucho combinados y asados. Deliciosa. Besitos!
¡Umm, que buena! con lo que me gusta la empanada, es uno de mis platos favoritos.
Besos
Que rica!!! me vuelven loca las empanadas así que ésta pasará a mi lista de pendientes. Besos.
Si que es cierto, el fin de semana apetecen cosas tan ricas como esta empenada!!
cocinando hacia los picos
Isabel, que rica te ha quedado esta empanada!!! Una delicia, nunca he tomado una igual, ya te estoy copiando, pero con otra masa, que imagino estara buenisima igualmente. Saludos
Hola Isabel, tiene una pinta riquiiissiimmmaaa!!Yo siempre la hago de atún, pero viendo la tuya de carne la próxima la hago como tu!
Un besito guapa!!
Que rica¡¡¡¡, me llevo el trozo de abajo para la cena, me encanta el hojaldre tanto en dulce como salado. un beso
Que empanada tan rica,tiene un relleno de 10,jejeje!!besos
Que buenaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
Ademas diferente... Con solomillo... Ñaaaam Ñaaam!!
(jejejje).
Muuuak Muuuak
que empanada tan original y deliciosa, me encanta tendre que hacerla, besitos
deliciosa, rapida y facil !!!! besos
Que rica la empañada Isabel. Con lo que me gusta sobre todo la de atún, la masa no he probado nunca con la comprada pero lo probare. chaoooo
Te ha quedado estupenda, me encanta. Un abrazo, Clara.
Buenisima, muy elaborada, con tus pimienticos asaos, y la berenjenica, que rico estaba, y ademas me tienes que decir quien te prepara ese solomillo, tan bien cortadico y con esa pinta tan buena, debe ser un carnicero excelente, en fin que de nuevo te lo has currao, bien por la delicias de Isabel.
Las empanadas son riquísimas y tan socorridas... Te quedó preciosa y con el relleno de solomillo, berenjena y pimientos tiene que estar deliciosa.
Un besín.
Toma ya, con solomillito y to!!!! Ummmmmmmm, que ico! Sitos
Hola Isabel!! me preguntabas en mi blog donde sevendia la Bottarga (los huevos secos se pescado) me han dejado un mensaje diciendome que se encuentra en las tiendas de bacalao, por lo menos por la zona de Torrevieja.
Venga que ya llega el finde!!
un beso
laura
cocinando hacia los picos
Me encanta el hojaldre y como dices tu da mucho juego, me quedo con ese trocito, que la foto no puede decir mas de buena que tiene que estar, besos
Hola Isabel, me ha encantado tu empanada con las verduras y el solomillo, me quedo por tu blog para seguirte. besos.
Que rica se ve esta empanada, me gusta mucho lo que has puesto te ha quedado genial, acabo de descubrir tu blog y desde leugo me quedo como seguidora si te apetece te invito a visitar el mio besos:
http://mipasioncocinar.blogspot.com.es/
Hola Isabel. Entre el hojaldre que me gusta a rabiar y el relleno que le has puesto que es una delicia, esta empanada es una tentación a la que es imposible sustraerse. Yo caería varias veces jj. Tiene que estar fabulosa.
Saludos
Muchas gracias por los comentarios!! y bienvenidas a las nuevas seguidoras :)
Pues una empanada delicisa. La haremos. Besos
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Nena...nena, vaya relleno más rico le has metido a la empanada, madre mía qué rico
Esta receta se sale de la foto ¡Que rica! Me quedo a conocer más
¡Saludos!
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