Tarta de Hojaldre con Frutas y Crema Pastelera

Esta tarta es sencilla y deliciosa. Siempre me han fascinado las tartas de frutas, cuando entraba en alguna pasteleria y las veia se me hacia la boca agua, y quise aprender a hacerlas. Este ha sido el resultado. Los ingredientes que necesitamos para prepararla son:



Para la crema:

• 1/2 litro leche entera
• 4 yemas
• 120 g azúcar
• 50 g Maicena
• 1 vaina de vainilla
• Piel de Limón
• 3 cucharaditas (de café) de mantequilla

Para la tarta:

• 2 láminas de hojaldre fresco
• 1 huevo
• Azúcar
• Fruta variada, en este caso yo he utilizado kiwis, plátanos y uvas.
• Mermelada de melocotón
• 1/2 vaso de chupito de ron
• 2 hojas de gelatina

Comenzamos precalentando el horno 180º. Disponemos la lamina de hojaldre en la bandeja y con un tenedor la pinchamos para que no suba, dejando 2 cm a cada lado para que nos sirva de "borde" de la tarta.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar, así conseguiremos que el hojaldre nos quede mas crujiente y aguante mejor la crema.

Lo metemos al horno ya caliente durante 15-20 minutos a 180º o el tiempo que nos indique el fabricante.

Hacemos la crema, os recuerdo la receta pinchando AQUI.

Montamos la tarta con la crema y la fruta ya pelada y troceada.

En un cazo ponemos a calentar 3 cucharadas de mermelada con 1/2 chupito de ron y las hojas de gelatina previamente remojadas para que se ablanden.

Pintamos por encima la fruta para darle brillo y listo.

¿Tiene buena pinta no? También podéis hacerlas individuales.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

Nota: yo he elegido estas frutas pero podéis ponerles las que mas os gusten como melocotón, fresas, cerezas, piña... admite cualquiera, es cuestión de gustos.

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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