Kulibiak de Bacalao


Buenos días! Hoy toca receta para Desafío en la Cocina. Este mes hemos tenido que preparar Kulibiak, una empanada rusa de pescado, generalmente de salmón. Como a mi no me gusta mucho el sabor (que le vamos a hacer, soy así de rara), me he decantado por el bacalao, pero ya veis que podéis hacerlo con el que mas os guste.





Otra de las peculiaridades de este plato es que el relleno no es solo el pescado, si no una serie de ingredientes que se colocan a capas para que al cortarlo se vean cada una de ellas. Si quieres ver las recetas de mis compañeros pincha aquí. Para mi Kulibiak vamos a necesitar (2 personas):

  • 500 g bacalao
  • 300 g espinacas
  • 60 g pasas sultanas
  • 50 g piñones
  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 1 huevo para pintar
  • Sal, pimienta negra, AOVE









En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos las espinacas, añadimos las pasas, los piñones y salteamos. Sazonamos al gusto y reservamos.


Cortamos el lomo de bacalao por la mitad y quitamos la piel. Dividimos la masa de hojaldre en 4 partes. Colocamos un lomo de bacalao sobre un cuarto, salpimentamos y cubrimos con el salteado de espinacas. Tapamos con la otra parte del hojaldre, sellamos, hacemos unos agujeritos con la punta de un cuchillo (para que respire y el vapor no cueza el pescado) y pintamos con huevo batido. Repetimos el proceso con el otro lomo de bacalao.





Metemos al horno precalentado a 190º durante 20-30 minutos, o hasta que el hojaldre se dore. Sacamos con cuidado, servimos y a disfrutar. ¡Os aseguro que es una combinación deliciosa!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

7 comentarios:

Nela Torres on 20 de marzo de 2016, 10:23 dijo...

Tu propuesta de Kulibiak con bacalao,me ha encantado. Me llevo la receta, con tu permiso, para hacerla en casa.
Besitos

Migas en la mesa on 20 de marzo de 2016, 16:50 dijo...

A mí el salmón me chifla, pero en una elaboración con hojaldre, me parecería un poco pesadote... me decanto por el bacalao, me llama más para una preparación de este tipo.

Sola ante el espejo on 20 de marzo de 2016, 18:38 dijo...

Prefiero mil veces el bacalao al salmón para el relleno, te quedo estupendo! Un beso.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

Catalina de la vega on 20 de marzo de 2016, 22:57 dijo...

te ha quedado genial , que rico , se ve preciosa , besitos

Leire - Cocina con gusto on 21 de marzo de 2016, 9:14 dijo...

Que rico con pasas y piñones!!! me encanta

aranzazu sanchez on 22 de marzo de 2016, 12:24 dijo...

Te ha quedado genial decorado pero ...ese corte es increíble, dan ganas de pegarle un bocado. Me encanta la mezcla con pasas y piñones. Por cierto estoy de concurso y doy muchos premios, por si quieres echarle un ojo.Un besito,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

María Jesús Prieto Pérez on 22 de marzo de 2016, 20:38 dijo...

Yo lo verdad que prefiero el salmón, pero los piñones y las pasas me ha encantado la idea..Me lo apunto...
Besitos..

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