Mini Babás Napolitanos



Buenos días! Hoy toca receta para el grupo de Desafío en la Cocina. Este mes, la desafiadora Toñi nos mandó preparar babá, un dulce tradicional de Francia y también de Nápoles. Su forma más tradicional es la de corona y la principal característica de este dulce es que la masa, una vez horneada, se baña en ron o limoncello.


Ahora que conocemos un poquito la historia de este postre os tengo que decir que está buenísimo, la elaboración no es difícil y os aconsejo que lo preparéis, eso sí, un día que tengáis fiesta que ya veis que lleva un poquito de alcohol jejeje. Yo le he cogido prestada la receta a Ettore y podéis verla pinchando aquí. Lo único que he variado de su receta han sido los moldes donde he horneado los babás. Para 6 mini babás vamos a necesitar:

Para la masa
  • 240 g harina de fuerza 
  • 12 g levadura fresca 
  • 3 huevos 
  • 70 g mantequilla derretida 
  • 30 g azúcar 
  • 2 g sal 
Para el jarabe de ron
  • 500 ml agua 
  • 200 g azúcar 
  • 40 ml ron




Mezclamos 25 g de harina, los 12 g de levadura fresca y dos cucharadas soperas de agua hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar unas 2 h aproximadamente o hasta que doble su volumen. Colocamos la masa en el recipiente de la batidora y le añadimos el resto de la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que la masa se despegue del recipiente. La dejamos reposar de nuevo otras 2 h aproximadamente tapada con un paño.


Mientras la masa reposa preparamos el jarabe de ron. En un cazo ponemos el agua con el azúcar y lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir. Lo apartamos, le añadimos el ron y lo dejamos reposar.


Pulverizamos el interior  de las flaneras con un spray desmoldante. Con la masa ya reposada, rellenamos 1/4 los moldes y lo dejamos reposar de nuevo hasta que la masa suba hasta el borde. Los colocamos en una bandeja de horno y cocemos durante 15 minutos a 180º. Pasado el tiempo, los sacamos del horno, dejamos que enfríen un poco, los desmoldamos y los sumergimos en el jarabe hasta que queden bien empapados.


Ya solo nos queda servirlos en una fuente y disfrutar de ellos. Están buenísimos!!


Si quieres ver las recetas de mis compañeros pincha aquí.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

9 comentarios:

Carmela (Sunflower) on 20 de febrero de 2016, 19:52 dijo...

Isabel, pero qué forma más linda la de tus babás, un 20 por lo menos. Besos guapa.

Nela Torres on 20 de febrero de 2016, 21:46 dijo...

Parecen hechos con los moldes auténticos. Te han quedado fenomenal

Besitos

Julia Romero on 21 de febrero de 2016, 15:07 dijo...

Pero que monos te han quedado...de bocadito!! pero un bocadito delicioso!! Bs.

recetasccarmen on 21 de febrero de 2016, 17:54 dijo...

Muy lindos!!!los tengo que hacer,no se si me saldran tan ricos cmo estos.
Besos

Toñi Sempere on 21 de febrero de 2016, 18:26 dijo...

te han quedado super bonitos!! que maravilla! desafío conseguido!!

Mari Nuri Cake on 21 de febrero de 2016, 20:22 dijo...

Deliciosos y muy ricos!!! me están encantando todos los que veo y los tuyos estupendos.
Un beso

Sola ante el espejo on 21 de febrero de 2016, 21:08 dijo...

Que pinta tan buena! Un besazo.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

La cocina de Cris y Laura on 23 de febrero de 2016, 17:14 dijo...

te han quedado estupendos¡¡¡
besos crisylaura.

Sussi Aracuina on 23 de febrero de 2016, 22:48 dijo...

Que deliciosos estos mini babas!!!

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