Carpaccio de Calabacín


Buenos días!! Hoy domingo, el último del mes, ya sabéis que toca, no? El asaltablogs, ese reto que pone una guinda a cada final de mes. Esta vez ha tocado ir a la despensa de Ia para robarle una receta, y yo me he decantado por este carpaccio de calabacín porque llevaba tiempo queriéndolo probar crudo.



La receta es super sencilla, fácil y ademas esta buenísima. Una forma totalmente distinta a lo que estamos acostumbrados, ya que, normalmente, el calabacín solemos cocinarlo antes de servirlo. Os la recomiendo, queda muy vistosa. Yo la he tuneado un poco pero si queréis echarle un vistazo a la original pincha aquí. Para mi versión vamos a necesitar (para 2 personas):

  • 1/2 calabacín
  • Queso parmesano al gusto
  • Piñones al gusto
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Aceite de Oliva











Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas muy finas. Yo he usado una mandolina pero si tenéis maña con el cuchillo también podéis hacerlo así. Tostamos los piñones en una sartén y rallamos un poco de queso. Preparamos un aceite de albahaca triturando ésta con un buen chorro de aceite.


Ya solo queda montar el plato. Disponemos las rodajas de calabacín, colocamos el queso y los piñones por encima y echamos un chorrito de nuestro aceite de albahaca. Os aseguro que es una mezcla deliciosa!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

19 comentarios:

La Rosa Dulce on 28 de febrero de 2016, 16:04 dijo...

Nunca he probado el calabacin de esta forma, otra que se va a pendientes.
Buen asalto compi.

Julia Romero on 28 de febrero de 2016, 16:38 dijo...

Estoy segura de que lo es!! y tengo que probarlo de esta manera!! Bs.

Migas en la mesa on 28 de febrero de 2016, 19:34 dijo...

Con esto en casa tenemos conflicto. Yo adoro el carpaccio de calabacín, al que además pongo unas pasas porque el dulce queda estupendo con el parmesano, pero mi chico no soporta su textura... me lo reservo para cuando por alguna razón me quedo sola a cenar :)

recetasccarmen on 28 de febrero de 2016, 19:41 dijo...

Yo también lo tengo en mi blog y esta muy rico.Besos

Sola ante el espejo on 28 de febrero de 2016, 22:34 dijo...

Una receta sencilla y sana! Un besazo.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

La cajita de nieveselena on 29 de febrero de 2016, 12:49 dijo...

El carpaccio de calabacín me lo descubrió hace poco una gran amiga, nunca se me había ocurrido comerlo así y la verdad es que ahora lo preparo mucho, con aliños de sabores variados y con acompañamientos diversos.
Este de queso, piñones y albahaca me encanta!
Besos
Nieves

Las tartas de Paz on 29 de febrero de 2016, 13:45 dijo...

Nunca he probado el calabacín crudo y tiene una pinta estupenda!!! Cualquier día de estos lo hago. Gran asalto. Bss

Maria Amparo Garcia on 29 de febrero de 2016, 15:09 dijo...

Sencilla pero deliciosa!! ^_^
Bss!!

Juan Ibáñez on 29 de febrero de 2016, 16:12 dijo...

Hola, genial el blog.
Esta noche lo haré a ver que tal, que tenemos amigos para cenar.

Si os gusta el carpaccio de calabacín crudo os recomiendo ponerle un poco de queso roquefort, mermelada de tomate y unas gotas de reducción de vinagre de módena.

María Belén Delgado Pulgar on 1 de marzo de 2016, 14:22 dijo...

Me encanta, yo lo hago muchas veces y es un manjar.
Besinos
El toque de Belén

Libia Ontiveros Ontiveros on 1 de marzo de 2016, 18:08 dijo...

Ummm, fácil y rico, qué más podemos pedir?? Bueno que me invites jeje. Besos!!

El Caldero de Nimue on 1 de marzo de 2016, 18:24 dijo...

Hola Isabel!!
Me gusta mucho tu cambio de las alcaparras y la zanahoria por piñones tostados, ¡tengo que probarla también así!

Gracias por pasarte este mes por mi cocina para el Asaltablogs.

¡Un abrazo!

Ret Ceteras on 2 de marzo de 2016, 1:05 dijo...

Que bueno el calabacin crudito y con ese aliño fantástico, los piñones molan mucho!
Buen asalto!

La cocina de Cris y Laura on 2 de marzo de 2016, 15:06 dijo...

me ha encantado la receta, la hare seguro¡¡¡.
besos crisylaura.

Beatriz on 2 de marzo de 2016, 19:15 dijo...

Yo sin mandolina no soy nadie! Me gusta mucho! Ha quedado muy vistoso y es verdad que no es una forma habitual de comerlo!
Besitos

Mabel Primo on 2 de marzo de 2016, 20:28 dijo...

Pues otro descubrimiento al canto, me encantan los calabacines así que me apunto la receta.

Laura Selene on 3 de marzo de 2016, 19:42 dijo...

Casi me llevo esa receta, me parece super rica. Besos.

Blanca Cabello on 5 de marzo de 2016, 20:28 dijo...

No pude hacer esta receta por tenerla publicada en mi blog . Queda delicioso el calabacin de esta manera

Un beso

toñi solis s on 7 de marzo de 2016, 10:57 dijo...

que bunoooo ,esto cae,seguro ,a demás de original sano,jiji, buen día y gracias por la receta ,bst toñi ( http://cosillasdeto.blogspot.com.es/ )

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