Conejo Relleno al Horno



Buenos días! Hoy toca receta para el grupo de Desafío en la Cocina. Este mes ha tocado preparar una receta salada con un ingrediente obligatorio, el conejo. La forma de prepararlo era al gusto de cada uno y yo me he decantado por hacerlo relleno. Hay muchas maneras de comerlo, en arroz caldoso, gazpachos manchegos, con tomate... pero por cambiar un poco la elaboración me decidí por prepararlo de esta manera. En casa nos ha gustado muchísimo, pero claro, también es verdad que la carne de conejo nos gusta.



La carne de conejo tiene muchos puntos a favor, uno de los mas destacables es que es una de las carnes que menos grasa tiene, con lo cual está recomendada en dietas de adelgazamiento. Así que si estás a dieta ya sabes que está carne es muy buena para eso, y para que no te aburras cocinándola siempre de la misma forma, pincha aquí para ver todas las recetas que han preparado mis compañeros. Para esta necesitamos:


  • 1 conejo deshuesado (sin los brazuelos y las piernas)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana
  • Un puñado de pasas sultanas
  • 4 tiras de bacon
  • AOVE
  • Vino blanco
  • Sal, pimienta, tomillo y romero




Lo primero es tener el conejo a punto. Id a vuestro carnicero de confianza y pedirle que os lo deshuese si no sois muy mañosos con el cuchillo. Por suerte para mi, mi marido es carnicero, así que mas confianza que con él... jejejeje. Bueno, una vez lo tengáis lo salpimentamos y reservamos. Pelamos la manzana y la cortamos en cubitos. Ponemos aceite en una sartén y salteamos. Agregamos el bacon cortado en trocitos y las pasas. Rehogamos todo junto unos minutos y apagamos el fuego.


Dejamos que temple un poco y rellenamos el conejo. Lo atamos con hilo de bridar y lo marcamos por ambos lados en una sartén.


En la fuente de horno, ponemos un chorro de aceite y echamos la cebolla en juliana, los ajos por la mitad y las zanahorias en rodajas. Añadimos el conejo, el vino, tomillo y romero. Metemos al horno precalentado a 200ºC durante 1 hora aproximadamente.


Cuando esté listo, cortamos el hilo y servimos.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

11 comentarios:

Nela Torres on 20 de abril de 2015, 10:50 dijo...

Buenísima receta, sí señora. Me encanta. Sana y sabrosa.
Besossssss

Raquel on 20 de abril de 2015, 11:15 dijo...

Con ese relleno que le has puesto debe quedar buenísimo y muy sabroso, me lo apunto.
Besos.

Julia Romero on 20 de abril de 2015, 13:37 dijo...

Tengo que conseguir un conejo deshuesado...me habéis puesto los dientes largos...que pinta mas buena tiene relleno. Bs.

El Palacio de Martín on 20 de abril de 2015, 18:35 dijo...

Qué rico ! qué receta tan curiosa, es la primera vez que la veo y me ha gustado, con todos esos ingredientes tiene que estar delicioso!!
un besazo guapa!

Viví Taboada. on 20 de abril de 2015, 21:51 dijo...

que rico! con ese relleno tiene que estar de chuparse los dedos, bicos

Sussi Aracuina on 20 de abril de 2015, 22:21 dijo...

Riquísimo, se ve genial!!

Montse Gálvez Fernández on 21 de abril de 2015, 11:34 dijo...

Qué rico, tendré que hablar con mi carnicero, que ya he visto por aquí varios conejos rellenos que me dicen ¡cómeme!

La cocina de Cris y Laura on 22 de abril de 2015, 14:11 dijo...

Nunca había visto el conejo relleno , se ve de lo más apetecible.
Besos crisylaura.

Maria Antonia Cantalejo on 26 de abril de 2015, 22:29 dijo...

Ya he visto unos cuanto conejos rellenos y la verdad es que me atrae la idea de probarlo te quedo estupendo que rico bst

Andrea Calderón Juan on 29 de abril de 2015, 19:05 dijo...

Oy oy oy, que rico!!! Pedazo de relleno que le has metido, estará bueno sí o sí
Besotes

La cocina de Camilni on 8 de mayo de 2015, 17:53 dijo...

Desde que la vi me enamoró tu receta, la verdad es que te salió de lujo Isabel

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