Tarta tradicional de bizcocho y crema pastelera


Hoy es un día especial para el grupo de Desafío en la Cocina y es que hoy cumple un año de vida!! Empezaron siendo 5 blogs y ahora lo componemos mas de 60!!! Es todo un honor poder pertenecer a este grupo ya que todos los blogs que lo forman son maravillosos y detrás de cada uno hay gente estupenda dispuesta a ayudarte en lo que necesites. Para celebrar este primer año, el desafío no podía ser otro que una tarta de cumpleaños! Las encargadas del reto de este mes han sido todas las desafiadoras: Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina, Carolina de Tomillo laurel y otras cosas de comer, Carmen-Nina-Mila de La Cocina de Camilni, Rocío de Chismes y cacharros y Mabel de A nadie le amarga un dulce. Si además queréis ver toda la variedad de tartas que han preparado mis compañeros de desafío pinchad aquí!


Yo me he decantado por la tarta de toda la vida típica de donde vivo. Aquí la llamamos tradicional y es una tarta de bizcocho bien borracho con crema pastelera. Simple pero deliciosa! Os dejo la receta para un molde de 18 cm:

 
  • 200 g harina
  • 200 g azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 o 3 cucharadas de almendra picada en cubitos
  • 1/2 sobre levadura química
  • 300 g azúcar
  • 300 ml agua
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 claras de huevo
  • Ralladura de limón
  • Cacao en polvo
  • Spray Dubor


Comenzamos por la crema pastelera. Para ver como se hace pincha aquí. Cuando la tengamos lista, dejamos que enfríe y reservamos.

Seguimos con el bizcocho. Batimos los huevos en un bol con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Agregamos las almendras picadas, la vainilla y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y vertemos a la mezcla anterior poco a poco.

Pulverizamos el molde con el spray y vertemos la mezcla en él. Horneamos a 180º durante 30 - 35 minutos. Cuando esté listo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Colocamos 2 cazos en el fuego. En uno ponemos 200 g de azúcar junto con 200 ml de agua y en otro 100 g de azúcar, 100 ml de agua y el zumo de medio limón. Cuando el azúcar esté bien disuelta y la mezcla rompa a hervir, cocinamos unos 5 minutos y apartamos del fuego.

En un bol colocamos las claras y batimos.


Cuando empiece a espumar, vertemos poco a poco el almíbar aromatizado con limón (en caliente) sin dejar de batir entre 5 y 10 minutos aproximadamente.

Rallamos un poco de corteza de limón y mezclamos con movimientos envolventes. Metemos en una manga pastelera y reservamos.

Cuando el bizcocho este frío, cortamos en 3 partes y bañamos con el almíbar normal para que queden bien borrachos.

Vamos con el montaje de la tarta. Colocamos la base y rellenamos con la crema pastelera, espolvoreamos un poco de cacao en polvo y cubrimos con otra parte de bizcocho.


Colocamos mas crema pastelera y de nuevo espolvoreamos cacao. Colocamos la ultima capa de bizcocho y terminamos de cubrir la tarta con la crema por arriba y los laterales.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y con la ayuda de un soplete caramelizamos (yo no pude hacerlo porque por casualidades de la vida mi soplete se quedo sin gas...). Decoramos con el merengue, unas guindas y lista!


...

El siguiente reto es salado y viene con sorpresa, pero para ello tendremos que esperar al próximo 20 de junio.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 10:00

69 comentarios:

Mi toque en la cocina on 20 de mayo de 2013, 10:36 dijo...

Mi más sincera enhorabuena por este primer aniversario cargado de desafíos. Las tartas que estáis presentando hoy me dejan pasmada, a cual mejor. M encanta esta receta tradicional de crema pastelera, un lujo para esta celebración.
Un besito desde Las Palmas.

Ra on 20 de mayo de 2013, 10:36 dijo...

Con sabores de toda la vida, qué rica! Me llevo un trocito a:

http://unangelenmicocina.blogspot.com.es

Besos.

Viví Taboada. on 20 de mayo de 2013, 10:50 dijo...

muchisimas felicidades a ti tambien! una tarta tradicional de las que gustan siempre, bicos

laurilla fondant on 20 de mayo de 2013, 10:50 dijo...

una receta tremendamente buena, la crema pastelera es una de mis perdiciones, jajaja. besos!

Pilar QyM on 20 de mayo de 2013, 11:43 dijo...

La crema pastelera en las tartas es algo a lo que soy incapaz de decir que no...siempre acabo cayendo en la tentación, asique tu tarta sería un tentación increible delante de mi.....ummmmmmmmm seguro que está riquísima.
Besitos.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 20 de mayo de 2013, 12:22 dijo...

Una buena crema pastelera casera no tiene comparación con nada, me encanta!

CrispiCake on 20 de mayo de 2013, 12:54 dijo...

Hola Isa,
Menuda pinta tiene la tarta y ese corte.......riquísimo. Reto más que superado con esta tarta (me encantaría probarla).
Besos.

Marisa on 20 de mayo de 2013, 13:28 dijo...

que pinta por dios ¡¡ Yo también estoy de aniversario del tercer cumpleblog de "cocinando en Mislares", te invito a participar en el sorteo que he preparado . besicos

Romina Figueira on 20 de mayo de 2013, 14:49 dijo...

Pues sí, sencilla pero muy rica. Vamos, que la pinta lo dice todo!

Besos

llimaverda on 20 de mayo de 2013, 15:16 dijo...

hola guapa, he estado fuera de cobertura, pero te he seguido por facebook, una tarta estupenda, de las que a mí me gustan y después de las costillas no veas.... bsts

Jose on 20 de mayo de 2013, 15:24 dijo...

Junto con el chocolate, es uno de mis rellenos favoritos, así que tradicional pero muy muy rica. Te quedó fabulosa. Un besito.

María Belén Delgado Pulgar on 20 de mayo de 2013, 15:58 dijo...

Isabel te ha quedado riquisima yo estoy encantada con tanta tarta y las de bizcocho me chiflan
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

Las Recetas de Manans on 20 de mayo de 2013, 15:59 dijo...

Umm,yo tambien quiero un trocito para celebralo,je,je.

maria --decorecetas-- on 20 de mayo de 2013, 16:30 dijo...

mmmm,, dan ganas de atravesar la pantalla para coger el pedacito de la foto del corte, mmmm a estas horas con un cafe sentaría de maravilla

Mara. Más dulce que salado. on 20 de mayo de 2013, 16:39 dijo...

Te ha quedado una tarta con una pinta espectacular, se ve superjugosa, besos

María Jesús on 20 de mayo de 2013, 16:57 dijo...

Se ve bien bien buena y rica... me gusta :=)

Silvia on 20 de mayo de 2013, 17:15 dijo...

Se ve deliciosa y muy bonita.
Hace un montón que no hago bizcocho con crema pastelera, a ver si me animo.
Besos.

Patricia -LasCosasdemiCocina- on 20 de mayo de 2013, 17:19 dijo...

Qué pintaza y qué corte tiene!

Mary on 20 de mayo de 2013, 17:22 dijo...

Hola Isabel!!! todo un clásico,pero que esta riquísima.Seguro que a mi padre le encantara es su favorita....Besets...

Cocina con Reina on 20 de mayo de 2013, 18:06 dijo...

dice mi marido que es como las de las pastelerias,y es verdad...besos

marijose on 20 de mayo de 2013, 18:40 dijo...

Ummm que hambre¡¡¡ pasame ese trozo de la ultima foto para merendar.... esta preciosa, besos

Ana - Una Miajica de Sal. on 20 de mayo de 2013, 19:01 dijo...

Ya llego por aqui, tengo sobredosis de azúcar jejeje, pero aun así le daba un buen provecho a ese cacho de tarta cortao, que menuda pinta tiene la joia!!! Besos :)

Carmela (Sunflower) on 20 de mayo de 2013, 20:12 dijo...

Pues a mi me encantaría probar un trocito niña qué pinta tiene.Besos.

Mónica -saboreando las estrellas- on 20 de mayo de 2013, 20:47 dijo...

No hay nada como lo de toda la vida, bien rico y sabroso y esta tarta despierta la glotoneria

besos

mavi-saboreandoconmavi on 20 de mayo de 2013, 21:03 dijo...

Hola guapi!! En casa también es la preferida, está de muerte!! ;)

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 20 de mayo de 2013, 22:34 dijo...

Preciosa, te quedó impresionante!!
Qué delicia, ese corte me enamoró, es una belleza, qué hermosa tarta!
Un besito

alfhuevo.com dijo...

Lo tradicional es la clave porque siempre se acierta y está buenísimo. .que variedad de ricas tartas estoy viendo en estr desafío. .Buenísima! Besiños

Mar Rguez on 21 de mayo de 2013, 10:18 dijo...

Pues con las tartas de toda la vida no se puede fallar... me gusta esta tuya.
enhorabuena por el desafio y besinos.

Leticia Gómez on 21 de mayo de 2013, 10:19 dijo...

Menudo bocadito le daba yo a ese corte... el paso a paso ideal, muy bien explicado.
Besos y felicidades por esa preciosa tarta

"Pal vientre, todo lo que entre"

Beauty and Healthy on 21 de mayo de 2013, 10:45 dijo...

Qué buena pinta... desde que la vi en Instagram me apetece un montón comerme un buen trozo :P
Un besazo!

Iria on 21 de mayo de 2013, 12:08 dijo...

Espectacular!!! menuda pintaza que tiene!

Mayca on 21 de mayo de 2013, 12:12 dijo...

Que riiiiica tiene que estar mmmmmmm :) besotessss guapisima

Mister Huevo on 21 de mayo de 2013, 12:39 dijo...

Ayyyyyy, qué recuerdos me trae esta tarta, es como la que me hacía mi madre para los cumpleaños cuando era pequeña. Y me encanta. Bsito

thermo on 21 de mayo de 2013, 13:05 dijo...

Muy sencillita y sí, tradicional, pero y lo buena que está?
Para mi una elección perfecta.
Besazos.

Anni on 21 de mayo de 2013, 13:13 dijo...

Isa corazón por fin he llegado a tu blog..Jesusa que empachón que llevo,jajajaja
Pero mira que si me invitas me voy pintando a tu casa para comerme un trocito de esta tarta rica,eh!!!
Un besazo enorme

La Magia de Sonia on 21 de mayo de 2013, 14:05 dijo...

madre mia Isa que rica tarta !!! te ha quedado de lujo. Ñammm ñammmm

Areya on 21 de mayo de 2013, 16:02 dijo...

Dónde esté lo tradicional que se quite tohh!!

Amalia on 21 de mayo de 2013, 16:29 dijo...

Qué pinta más rica!!!! Otra de las de toda la vida, pero que son las más ricas de todas.
Felicidades.
Un besote

Las Recetas de Cris on 21 de mayo de 2013, 18:30 dijo...

Me gustan los platos tradicionales. ¡mmm.... y esta tarta debe de ser exquisita... me encanta la crema pastelera! Musutxus

mamakris on 21 de mayo de 2013, 18:43 dijo...

mmmmmmmmmmmmm se me hace la boca agua, qué rica!!!!!!

Carolina on 21 de mayo de 2013, 23:35 dijo...

Te aseguro que si llego ocn una de estas a casa de mis papis ellos me reciben con un par de besos, es su favorita
Besitos

Ananay Dulce Charo Frejo Bolado on 22 de mayo de 2013, 0:09 dijo...

¡Cumple Desafío Feliz!!! y riquísimo¡¡¡

Un beso grande

María on 22 de mayo de 2013, 1:00 dijo...

Mi querida amiga, esta tarta me ha cautivado, aqui en mi pueblo le llamamos tortada, y es muy parecida, le tengo un gran cariño, por que fue mi primer receta en el blog, y a ti te ha quedado espectacular, digna de la mejor de las celebraciones. Mil besicos preciosa

cocinillasdemaribel on 22 de mayo de 2013, 10:59 dijo...

ME ENCANTA LA CREMA PASTELERA...ME ENCANTA ESTA TARTA, DE LUJO

Jarita`s Cookies on 22 de mayo de 2013, 11:23 dijo...

ummm me encanta todo lo que lleve crema pastelera!! muchas gracias por la receta!! besis

Montse Cartanyà on 22 de mayo de 2013, 15:32 dijo...

Lo mejor de la tarta tradicional es que nunca falla!
Petonets

Sory Escudero on 22 de mayo de 2013, 18:06 dijo...

Sigo disfrutando como loca con todas las propuestas del desafío. Esta tarta con el suave sabor de la crema es una delicia.
Mil besos

Marta, cocina y muñecas on 22 de mayo de 2013, 18:37 dijo...

Jopee que pintaza!! Con lo que me gusta a mi una buena tarta, que buena tenía que esta esa crema pastelera!! Besos!!

Lídia on 22 de mayo de 2013, 19:58 dijo...

otra tarta preciosa....menudo desafío nos hemos montado este mes

besos

Lucía on 22 de mayo de 2013, 21:46 dijo...

Qué pinta más rica... me encanta!

Adela on 22 de mayo de 2013, 23:26 dijo...

una tarta de las de d¡toda la vida! de las que mas me gustan!! un besote mi niñaaa!!

La cocina de Camilni on 23 de mayo de 2013, 20:04 dijo...

Una de las tartas de toda la vida, que no hay que perder, vaya uso de la manga que te has marcado ¿eh?... me encanta Isabel

Ellen on 24 de mayo de 2013, 14:03 dijo...

hola guapa una clásica pero siempre deliciosa tarta, me encanta la crema.
un besote

Arasia on 24 de mayo de 2013, 14:57 dijo...

Que pinta tan rica, este tipo de tartas no fallan nunca ;)

Vainilla Coco on 24 de mayo de 2013, 15:47 dijo...

Holaaa!!! Guapaaa!! Cuanto tiempo Ehh??...(jijijiiijij).La verdad esque si....
Pero comi siempre haciendo cosas fantasticas y deliciooosaaasss!!.
Y la presentacion genial.
Besotes.

Vainilla Coco on 24 de mayo de 2013, 15:48 dijo...

Holaaa!!! Guapaaa!! Cuanto tiempo Ehh??...(jijijiiijij).La verdad esque si....
Pero comi siempre haciendo cosas fantasticas y deliciooosaaasss!!.
Y la presentacion genial.
Besotes.

Begoña Paz on 24 de mayo de 2013, 18:35 dijo...

Que pinta tan buena tiene el corte de la tarta!

sofiaaurora on 25 de mayo de 2013, 1:35 dijo...

Menudo corte y que pinta más rica tiene, así estara de sabor, esto no se hace con la operación bikini, aunque a este paso vamos a ir a la playa con el traje de neopreno, jajaja, besos
Sofía

Nechy on 25 de mayo de 2013, 10:39 dijo...

Menuda tarta te has marcado!! y un corte perfecto!! Me encanta!!
Un besete y Feliz semana!!

Toñi (picapusa) on 25 de mayo de 2013, 16:11 dijo...

joooo que rica! que delicia de relleno! me gusta hasta para prepararla un día que no puedes entretenerte haciendo el bizcocho, con bases de las compradas! me gusta mucho!

Sussi on 26 de mayo de 2013, 22:15 dijo...

Que rica!!!Besos!!!

Per sucar-hi pa on 27 de mayo de 2013, 14:08 dijo...

Una tarta tracicional, acierto seguro.
Besos, Pilar

MABEL on 27 de mayo de 2013, 19:07 dijo...

Ay la foto del corte me ha enamorado, quiero un trozo con mi caféeeee... que llego tarde?? ay lo sé, la próxima vez miraré de venir antes, jeje
Un besote.

El Trasgu de las galletas on 27 de mayo de 2013, 20:54 dijo...

Nada como lo tradicional. Tiene una pinta buenísima, yo la probaba encantada ahora mismo.
Besinos guapa, felicidades

Leny on 27 de mayo de 2013, 21:00 dijo...

Ohhh qué rica y esponjosa se ve, enhorabuena por ese aniversario y que sean mucho más.... A estas alturas me imagino que no quedarán ni las migas jejejeje...
Un abrazo
Lxx

Anónimo dijo...

Ke buena pinta tiene uuuuuuuunnnnnnnn

lauralba1 on 14 de noviembre de 2015, 13:24 dijo...

El merengue se me ha bajado, debieras de explicarlo mejor o algun truco, al momento estaba perfecta pero luego se separo la clara y se ha desperdiciado toda la tarta

lauralba1 on 14 de noviembre de 2015, 13:24 dijo...

El merengue se me ha bajado, debieras de explicarlo mejor o algun truco, al momento estaba perfecta pero luego se separo la clara y se ha desperdiciado toda la tarta

Isabel - Las Delicias de Isabel on 14 de noviembre de 2015, 17:15 dijo...

Pues no se que ha podido pasar. Siento que no te haya salido bien.

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