Ensalada de Perdiz


Buenos días!! Que tal fue la Nochebuena y el día de Navidad?? Vino cargado Papa Noel o vosotros esperáis a los Reyes Magos? En casa lo pasamos muy bien y en familia, que estos días son para disfrutar de los nuestros. Y bueno, Papa Noel vino cargado de regalos este año así que no me puedo quejar jeje. Para continuar con recetas festivas, hoy os propongo algo para rebajar unas pocas calorías a las comilonas que todavía nos quedan.  Estamos viendo que hay infinidad de propuestas para preparar y tener una mesa de lo mas completa. Yo hoy os traigo una ensalada que en casa siempre se ha preparado con algún motivo especial, la veo muy festiva y por eso quiero compartirla con vosotros. Porque no todo van a ser mariscos, ahumados y patés, ¿no os parece? Está deliciosa, pero eso si, al que no le gusten los escabeches que no se moleste en hacerla. Aquí os dejo los ingredientes:




  • Cogollos de lechuga
  • Tomates cherry
  • Perdiz en escabeche
  • Palmitos
  • Piñones
  • Pasas de Corinto
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva Aubocassa
  • 1 cucharada de vinagre de sidra Mayador 





Limpiamos y cortamos en cuartos los cogollos.

Partimos por la mitad los tomates y en rodajas los palmitos.

Sacamos la perdiz del bote y deshuesamos.


Preparamos la vinagreta con la miel, el aceite y el vinagre.

¿Qué color tan bonito verdad?

Tostamos un poco los piñones en una sartén.

Montamos la ensalada para que quede bonita y a comer!!!



Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)


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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:30

16 comentarios:

Beauty and Healthy on 26 de diciembre de 2012, 10:00 dijo...

Se ve buenísima y como bien dices, es ideal para una ocasión especial o para los días en que nos apetece comer algo saludable pero muy rico.
Un besazo!

carmina on 26 de diciembre de 2012, 10:10 dijo...

Una ensalada realmente genial!! Y con éxito asegurado!! Tengo dos perdices en escabeche para hacer el paté, pero quizás guarde algo para la ensalada... si mi marido no deja de meter la mano en la perola, porque a este paso no podré hacer nada!! Un beso y Felices Fiestas!!

Ana - Una Miajica de Sal. on 26 de diciembre de 2012, 10:12 dijo...

Curiosamente y probable tu lo sabes, en murcia esa lechuga así cortada también se llaman perdices jejeje, así que esto es una ensalada de perdiz con perdices!! :P ... muy rica que hay que desintoxicarse de tanto comer!!! Besicos :)

laurilla fondant on 26 de diciembre de 2012, 10:15 dijo...

que ensalada tan rica y tan ideal para las fiestas, y con los piñoncitos debe tener un sabor genial :)
pues yo soy de los Reyes así que sigo esperando mis regalitos ;)
besos!

Lucía on 26 de diciembre de 2012, 11:37 dijo...

Esa ensalada tiene muy buena pinta!!!!! Una cosa, porque otra cosa podia sustituir la perdiz??? Quizas con ventresca?? Es que la perdiz en mi casa no gusta. Un saludo y feliz año nuevo!!!!
lucia1981.blogspot.com

Viví Taboada on 26 de diciembre de 2012, 13:13 dijo...

la verdad es que no suelo hacer perdiz, pero viendo esta ensalada tengo que cambiarlo, se ve muy apetitosa, bicos

Norma2 on 26 de diciembre de 2012, 17:12 dijo...

Para nuestro verano una receta muy rica y fresca. Suelo hacer escabeche con pechugas de pollo y es una buena solución para la cena de verano.
Besosss y a esperar Reyes!

Thermo Alicia on 26 de diciembre de 2012, 18:33 dijo...

Que ensalada más buena para empezar una comida copiosa, genial idea.
Me gusta tu cocina, me quedo en ella.
Feliz Navidad, besazos.

JJ on 26 de diciembre de 2012, 19:14 dijo...

Una ensalada de lo mas completa, con este tipo de ensaladas uno como yo, no demasiado forofo de lo verde, se anima a comer, ademas la vinagreta que has preparado me encanta. Acabas de echar por tierra la cancioncilla esa de "no conquistas nada, con una ensalada", a mi me has conquistado.

FABBY'S LIVING on 27 de diciembre de 2012, 2:03 dijo...

Que rico amiga! Yo he comido mucho estas fiestas y todavia falta el Año Nuevo..que barvaridad!! Me encanta la idea de esta ensalada, a mi me encantan!! Muchas felicidades en este año que viene para vos y tu familia. Gracias por tu siempre linda visita.
FABBY

Pecosa75 on 27 de diciembre de 2012, 12:53 dijo...

Estupenda la ensaladita, viene genial ahora para los empachos de estos días y coger con fuerza el Año Nuevo. Un besote

Vino y Miel on 27 de diciembre de 2012, 13:15 dijo...

Qué ensalada tan rica, te ha quedado de lo más apetecible. Un abrazo.

Pilar QyM on 27 de diciembre de 2012, 13:23 dijo...

Me encnatan las ensaladas y esta ensalada dice cómeme!!!. Seguro que es una auténtica delicia.
Un besito.

María Belén Delgado Pulgar on 27 de diciembre de 2012, 15:51 dijo...

hola Isabel que rica esta ensalada aunque tengo que decir que nunca he probado la perdiz, pero da igual se ve estupenda, que Feliz Año nuevo y que todos tus deseos se hagan realidad !!!un beso muy grande !!!
EL TOQUE DE BELEN

Marta Bernardes on 27 de diciembre de 2012, 17:21 dijo...

! Hola Isabel, te he echado de menos. Mi nochebuena ha sido estupenda com mi familia!! Y la suya?
Su ensalada me encanta es muy rica.
Te deseo muchas felicidades para el 2013.
muchos besitos

maria --decorecetas-- on 28 de diciembre de 2012, 13:25 dijo...

así las ensaladas me encantan, aunque haga frío y no apetezcan tanto como en verano, siempre son un acierto en cualquier mesa!

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