Pastéis de Belém


Esta receta la vi hace mucho tiempo en uno de los programas de Jamie Oliver pero no me dio tiempo a apuntarmela. Por suerte, en mi cumpleaños (que fue en Febrero) mi marido me regaló este libro:






Me hizo mucha ilusión porque lo quería desde que lo sacaron a la venta, me encanta ese programa. Ya se que ha llovido bastante desde mi cumple pero no he tenido tiempo hasta ahora. Tengo marcadas un montón de recetas pendientes para hacer así que poco a poco las ire preparando. De momento os dejo con mi versión, puesto que he cambiado alguna cosita. Para 12 pastéis necesitamos:

  • 2 laminas de hojaldre
  • 1 huevo
  • 200 g creme fraiche
  • 100 g + 1 cucharada colmada de azúcar
  • 100 ml nata
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • Canela en polvo





Encendemos el horno y lo ponemos a 200º.
Estiramos las laminas de hojaldre y espolvoreamos canela por encima generosamente.


Enrollamos el hojaldre y cortamos cada rulo en 6 pedazos.


En una bandeja para muffins, colocamos cada pedazo de hojaldre en un hueco, aplastamos y acoplamos al molde. Lo introducimos al horno a 200º durante 10 minutos.



Mientras tanto, hacemos la crema mezclando en un bol la creme fraiche, el huevo, 1 cucharada colmada de azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.


Cuando hayan pasado los diez minutos, sacamos la bandeja del horno, abrimos un poco el hueco con ayuda de una cuchara y rellenamos con la mezcla anterior. Horneamos otros 10 minutos.


Ahora preparamos el toffe. Ponemos el azúcar restante en un cazo y calentamos la nata en el micro unos 15 - 20 segundos.


Cuando el azúcar se convierta en caramelo apagamos el fuego y vertemos la nata poco a poco y con cuidado porque puede saltar y quemarnos. Mezclamos bien y ya lo tenemos listo.


Sacamos nuestros pastéis del horno y vertemos un poco de toffe por encima.


Esperamos a que se enfríen y a comer!



Espero que os gusten, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:44

28 comentarios:

Francisco Romero Cosano on 24 de agosto de 2012, 9:54 dijo...

¿Me gusta? No, lo siguiente!!!!! es mmmmmmm!!!!! creo que sobran las palabras. ^_*
besos*****

Cacharreando en mi cocina on 24 de agosto de 2012, 10:03 dijo...

Hola Isabel:
Jo que recuerdos, nosotros estuvimos en Lisboa hace ya unos años, como cuatro o cinco, y me encantaron esos pasteles. No los he vuelto a probar. Será el momento de intentar hacerlo, a ver que sale.
La receta parece que se acerca a los de allí, por lo que tienen que estar buenísimos.
Gracias y besicos

Beauty and Healthy on 24 de agosto de 2012, 10:22 dijo...

Yo no los he probado pero estoy segura de que me encantarían, qué buena pinta tienen!!
Un besazo guapa.

Laura - queteapetecehoy on 24 de agosto de 2012, 10:42 dijo...

Qué rico!! Si me dejas, la probaré de hacer sin azúcar!! Tiene muy buena pinta! Eres mala persona, eeh??? Me has hecho que tenga hambre! Jeje. Un beso guapa! Buen finde!

S. Suñén on 24 de agosto de 2012, 11:36 dijo...

Mmm... que buena pinta. A mí también me encanta el programa de Jamie Oliver, probaré a ver que tal me sale!
Un beso!!

Ainnoa♥ on 24 de agosto de 2012, 11:58 dijo...

Que buena pinta que tiene!
besos

Sory Escudero on 24 de agosto de 2012, 12:39 dijo...

Wualaaaaa!!!! me muero por probarlos!!! A mí también me encanta Jamie.
Besitos

Begoña on 24 de agosto de 2012, 13:53 dijo...

Tienen que estar buenisimos. Me quedo por tu blog un saludo

Viví Taboada on 24 de agosto de 2012, 14:18 dijo...

los pasteles de belem me encantan ! te han salido buenisiiiiiisimos, bicos

Hilda on 24 de agosto de 2012, 15:03 dijo...

Madre mia que cosa mas rica.
Tomo nota rapidamente.
Besinos

Los dulces de Claudia on 24 de agosto de 2012, 15:53 dijo...

Madre mía, esto es delicioso y muy bien explicado, gracias
bs

Ana on 24 de agosto de 2012, 16:33 dijo...

Me encanta Isabel, es una auténtica delicia y qué original para el montaje con los rulos aplastado, genial.
Besos

Norma2 on 24 de agosto de 2012, 16:52 dijo...

¿A qué llamas crema fraiche? No la conozco con ese nombre.¿acaso es la que se hace con almendras y pastelera?
Se ve una receta original .
Saludos, hoy desde mi blog de NUTRICIÓN
http://siempreseraprimavera.blogspot.com

JJ on 24 de agosto de 2012, 17:31 dijo...

En el momento los vi desee probarlos, vaya pinta tienen, fuiste algo reticente, los querias reservar para la comida con mi familia, pero mi insitencia tuvo su premio, fue todo un placer para mi paladar. La primera vez que vi el programa de Jamie he de admitir que no me gusto demasiado, como solemos decir por esta zona, lo vi algo "trapacero", pero poco a poco este tio me ha ido sorprendiendo, suele cocinar en cualquier lugar, y de todo lo que se le ponga por delante, espero que su libro siga llenando de inspiracion tu cocina y mi estomago.

Mónica -saboreando las estrellas- on 24 de agosto de 2012, 19:16 dijo...

Pues me alegro mucho que te cayera el libro para el cumple porque así me he enterado yo de la misma y me encanta!!!!

besos

María Belén Delgado Pulgar on 25 de agosto de 2012, 2:24 dijo...

HOLA ISABEL QUE RICAS Y QUE BIEN LO EXPLICAS LAS TENGO QUE HACER Y ENCIMA SE LLAMAN COMO YO JAJA
!!!! UN BESITO !!!!

Agustí Cangrejo Grande on 25 de agosto de 2012, 3:06 dijo...

Una Delicia Isabel ¡¡¡ Muy buena pinta tienen estos Pasteis de Belem. Me ha gustado la preparación del Toffe

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Veronica Cervera on 25 de agosto de 2012, 4:58 dijo...

El me encanta. Me llevo uno de estos pastelillos.
Besitos,
Vero

EnLosFogonesDeRaquel on 25 de agosto de 2012, 21:41 dijo...

que pastelitos tan deliciosos¡¡¡¡ A mi también me gusta mucho las cocina de Jamie.

Yolincook, Para gustos, los sabores on 25 de agosto de 2012, 23:05 dijo...

Que buena pinta Isabel, te han quedado muy buenos, Jamie también es uno de mis cocineros favoritos
Besotes guapa

José A Alconada on 26 de agosto de 2012, 10:59 dijo...

Que pinta!!!!! Es un cocinero estupendo y tu no te quedas tampoco atrás. Esa me la apunto para preparársela a mis amigos. Ya te contaré como me salen.
Nos vemos en mi blog: http://lacocinadealco.blogspot.com.es/ y te aseguro que la receta llevará tu nombre al lado del de Oliver.
Sigue así guapa. Un beso ;)

CAN JOAN I SARA on 26 de agosto de 2012, 12:17 dijo...

¡Muy explicativo el paso a paso!
Un beso
Joan i Sara

Las Creaciones de Mª José on 26 de agosto de 2012, 19:37 dijo...

¡¡que ricooo!! y que bien lo explicas. He visto tu blog en el blog el toque de belén y ya me quedo como seguidora, te invito a visitar mi blog besitos

montsemorote on 26 de agosto de 2012, 20:30 dijo...

Tienen una pinta estupenda y muy bien explicado,sigo tu blog hace poco , ya que vi el sorteo y me apunté.
Un saludo

Cocinando con Montse

Teresa on 27 de agosto de 2012, 9:52 dijo...

Yo también se los vi a Jamie por la tele y desde que tengo el libro estaba deseando hacerlos, pero hasta ahora no he podido!!
Se ven deliciosos!!
Besoss

DELANTAL O MANDIL on 28 de agosto de 2012, 13:43 dijo...

Acabo de estar en Lisboa y los he probado. Cojo tu receta!!

Lidia Segura on 4 de septiembre de 2012, 22:38 dijo...

Hola Isabel, como ves ya estamos otra vez por aquí jajajaja estoy mirando tu blog y veo que me he perdido muchas cosas buenas, como estos pastelitos tan ricos con tu permiso me apunto la receta.
Besitos.

Laura. on 5 de septiembre de 2012, 10:09 dijo...

Mmm...vaya buena pinta que tienen estos pastelitos, en cuanto pueda probaré a hacerlos. Enhorabuena poeR la receta:))

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