Gazpachos Manchegos


Hoy os voy a enseñar a preparar una de las comidas mas típicas de mi tierra, los gazpachos manchegos. Es una comida fuerte que se suele comer los días de fiesta, es bastante contundente y nada recomendable comerse un plato de esto en verano porque te puede dar un subidón de calor inmenso jejeje. Para prepararlo necesitamos:



  • 2 tortas de gazpachos (las venden en las panaderías, aunque si no las encontráis podéis comprar las bolsas que venden con tortas secas, no es lo mismo pero bueno, da el pego...)
  • Pollo y Conejo troceado
  • 1 pimiento rojo
  • 6 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cabeza de ajo
  • Romero
  • Aceite
  • Sal
  • Colorante

Lo primero que tenemos que hacer es poner una olla con aceite y sofreír el pimiento cortado en tiras.


Cuando este listo apartamos y sofreímos la carne (previamente sazonada).

Agregamos 4 cucharadas de tomate y dejamos que se vaya haciendo.

Una vez listo, echamos agua hasta cubrir, la cabeza de ajos, romero y sal. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a la mitad y lo tenemos como mínimo 1 hora.

Deshacemos 1 torta y la otra la disponemos en la fuente de servir.


Ponemos un poco de aceite en una paellera o sartén grande y sofreímos 2 cucharadas de tomate.


Incorporamos los gazpachos y damos unas vueltas para que se mezcle bien.


Añadimos el caldo colado, un poco de colorante y dejamos cocer 10 minutos.

Podéis presentar los gazpachos en un plato individual. Colocáis la torta debajo para que se empape y encima los gazpachos, o de forma tradicional, que es poniendo las tortas en la mesa y echando los gazpachos sobre ella. Esta forma de presentarlos se llama gazpachos arrastraos :)




Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

Nota: también se ponen caracoles serranos, de esos criadicos en el monte pero yo no tenia y a parte no me gustan mucho, aunque le dejan su saborcico. Y una vez te has comido los gazpachos te queda toda la torta mojadica y esta de vicio....hay quien le pone unas anchoas para acompañarla y otros ponen cacao en polvo aunque así no la he probado pero dicen que esta buena... Yo personalmente prefiero comérmela sola.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:44

37 comentarios:

Notas en mi cocina on 16 de abril de 2012, 10:09 dijo...

Que rico! yo quiero!!! me ha encantado tu receta, super bien explicada.
Me quedo seguir conociendo tu cocina y te invito a que visites la mía.
BESITOs y buena semana

Ana - Una Miajica de Sal. on 16 de abril de 2012, 10:24 dijo...

Mamma mia, con este plato termina una para dormir la siesta directamente.. no puedes ni fregar jajaja, lo tengo que probar!! las tortitas de maíz pueden servir, verdad?? Besos guapa :)

Isabel - Las Delicias de Isabel on 16 de abril de 2012, 10:26 dijo...

gracias, yo tambien me quedo en tu cocina, un beso guapa! :)

Isabel - Las Delicias de Isabel on 16 de abril de 2012, 10:27 dijo...

pues no te lo puedo decir porque no lo he probado. Estas tortas son de harina de trigo pero si haces la prueba me cuentas y si quieres hacerlos tal cual yo te mando las tortas a casa! Un beso guapa :)

El Palacio de Martín on 16 de abril de 2012, 10:42 dijo...

La verdad es que tiene una pinta estupenda, no lo había visto antes y seguro que está riquísimo.
Besos

Teresa on 16 de abril de 2012, 10:48 dijo...

Debe estar delicioso, sin duda lo probaré!!
Besitoss!!!

Jose on 16 de abril de 2012, 11:02 dijo...

Hay que ver la acepción que tiene el término gazpacho. En cada sitio es algo distinto o se prepara de una manera diferente. Qué rico que se ve. En Cádiz hay un plato al que denominan gazpacho caliente y es una especie de sopa de tomate muy rica tambien. Besos.

La cocina de Camilni on 16 de abril de 2012, 11:29 dijo...

Me encanta....me encanta... sólo lo he comido una vez y hace años, te ha quedado de lujo.
Un abrazo

Isabel - Las Delicias de Isabel on 16 de abril de 2012, 11:42 dijo...

A mi me encantan!! Un besito :)

Isabel - Las Delicias de Isabel on 16 de abril de 2012, 11:43 dijo...

Ya veras que ricos! Bienvenida a mi.cocina, un beso :)

Isabel - Las Delicias de Isabel on 16 de abril de 2012, 11:44 dijo...

Seguro que tambien esta riquisimo, el gazpacho andaluz nunca falta en mi casa en verano y asi calentito tiene que ser ideal para los dias frios de invierno. Un beso :)

Isabel - Las Delicias de Isabel on 16 de abril de 2012, 11:45 dijo...

Muchas gracias!! Un besito :)

_NuSkA_ on 16 de abril de 2012, 11:48 dijo...

Esta receta le encantaría a mi madre :P

Leire on 16 de abril de 2012, 12:00 dijo...

No lo he probado nunca, pero con la pinta tan rica que tiene lo tengo que hacer un día.
Un besazo guapa!

Ana on 16 de abril de 2012, 12:15 dijo...

Pero qué maravilla de receta, hace años que no la pruebo desde que una compañera de trabajo de Albacete me invitó a los gazpachos.
Esto hay que hacerlo que a mí me gustan muchísimo las recetas tradicionales manchegas.
Un abrazo

Cristina on 16 de abril de 2012, 12:18 dijo...

Hola!
Qué ricos los gazpachos, ummmm, esta es comidita de toda la vida, te quedaron de lujo. Probaré un dia ha hacerlos así con ajo y pimiento rojo.
Mi madre hizo gazpachos ayer y quería que los subiese al blog, todavía no he preparado esta receta para subirla. Por aquí los preparamos diferentes, aunque la base es la misma. Ya los subiré.
Un beso guapísima!

Vino y Miel on 16 de abril de 2012, 12:28 dijo...

Esto tiene que estar estupendo, no conocía este plato y es de lo más completo, además mientras sigamos teniendo este tiempo aun apetecen mucho este tipo de recetas.

Un beso.

By Nela on 16 de abril de 2012, 12:38 dijo...

Nunca lo he probado, pero tiene que estar buenísimo.

Un abrazo. Manoli

María Jesús on 16 de abril de 2012, 12:52 dijo...

Por el norte como no se estila lo del gazpacho no creo que encuentre esas tortas nunca......Pero, vamos que el gazpacho yo lo he probado en el sur y me gusta........

Macedonia en familia on 16 de abril de 2012, 14:07 dijo...

Me gustaria probar este plato tan rico, para mi es nuevo... pero tiene muy buena pinta!!

mavi-saboreandoconmavi on 16 de abril de 2012, 14:55 dijo...

Otra manera de hacer el gazpacho que deconocia completamente!! Lo tendre que probar porque somos adictos a él!! Besos

Rebeca* on 16 de abril de 2012, 17:37 dijo...

Esto es un plato completo, y lo demás son tonterías!! Es un plato que nunca he probado, y tiene que estar buenísimo! Te ha quedado estupendo.
Besos

123 a comer on 16 de abril de 2012, 20:22 dijo...

QUE PLATO MAS RICO.BESOS

Mónica -saboreando las estrellas- on 16 de abril de 2012, 22:21 dijo...

Otras que bueno! Ostras que bueno! Me tengo que preparar .
Besos

Mª Luisa on 16 de abril de 2012, 22:40 dijo...

No conocía este plato!! Me ha encantado, aunque con caracoles, si, que no ehhh!!! Lo prefiero tal cual!!! Saludos

Vainilla y Coco on 17 de abril de 2012, 7:50 dijo...

Guuuaaauuu!!! Menudo Gazpachoooooo!! Tengo que decir que nunca lo he probado,si que lo he escuchado.
Muuuak muuak

Lourdes on 17 de abril de 2012, 8:53 dijo...

QUe rico Isabel te ha quedado, m madre lo prepara como tu dices en fiestas, yo nunca he probado a hacerlo porque como tu dices te da un subidón, subidón y mas en verano, jeje
Besicos

Kasioles on 17 de abril de 2012, 10:58 dijo...

¡Cómo me gustaría probar ese plato! Aunque quisiera hacerlo, seguro que no encontraré esas tortas de gazpacho.
El plato te ha quedado con una presentación muy buena, no dudo de que tiene que estar riquísimo.
Si algún día paso por tu tierra, seguro que probaré este plato.
Cariños.
Kasioles

Isabel - Las Delicias de Isabel on 17 de abril de 2012, 11:10 dijo...

Muchas gracias a tod@s por los comentarios! Deciros que he estado pensando que para conseguir estas tortas hableis con los encargados de Mercadona o Consum puesto que donde yo vivo y en los pueblos de alrededor donde se hace esta comida venden tortas de gazpachos, y a lo mejor hablando con ellos os las pueden conseguir. Si no, a que estais esperando para venir por aqui a comeros un plato de esto?? No os va a defraudar, ya lo vereis. Un beso a tod@s!!!! :)

Jose on 17 de abril de 2012, 19:30 dijo...

Isabel, bonita, ya he visto que tienes concedido un premio liebster blog, pero me dá igual. He decidido concederte otro, porque te lo mereces y porque me da la gana. Pasa algo? Espero no obstante que te haga tanta ilusión como a mí. Lo verás reflejado en mi receta de mañana, porque esto tiene su trabajito eh?. Un beso enorme y felicidades.

JJ on 17 de abril de 2012, 19:39 dijo...

Posiblemente sea uno de los platos mas ricos de esta zona, deberian comercializar este tipo de tortas por toda España, para que pudieran degustar uno de nuestros manjares manchegos, venden tortas desechas en bolsa, pero no es lo mismo, lo autentico es prepararlos como tu lo has hecho, ni los mas esquisitos restaurantes famosos de esta ciudad y sus alrededores serian capaces de lograr tal presentacion, y como no tan buenos y exquisitos, doy autentica fe de ello.

Maria Jose Adan on 17 de abril de 2012, 19:41 dijo...

No tenia ni idea de esta receta, gracias por traerla. Un saludo Un saludo Mº José Adán (Acaramelada)

Viví Taboada on 17 de abril de 2012, 20:57 dijo...

no conocia esta receta, tiene que estar muy rica y sabrosa. Un besito

sofiaaurora on 17 de abril de 2012, 23:07 dijo...

Que ganas tenía de saber hacer unos gazpachos manchegos, muchisimas gracias por la receta, preciosa, besos

Ana (a-freir-esparragos) on 20 de abril de 2012, 11:37 dijo...

Hala, que cosa mas curiosa. Nunca habia visto algo asi. Lo probare antes de q lleguen los calores ;)

Encar's Bakery on 20 de abril de 2012, 21:28 dijo...

Mmmm qué buenos !! Cuando vamos hacia Murcia siempre cae alguno, paramos a propósito, en mi casa les encantan, pero nunca me he puesto a prepararlo. Creo que tu receta es genial, me la apunto con tu permiso, tienen una pinta increible. Gracias!

Un besazo y felicidades por tu blog!

jantonio on 26 de mayo de 2012, 20:57 dijo...

No creo que encuentre la torta (sí he visto las partidas) pero me atrevería porque ese plato impresiona.
Un abrazo.

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