Coulant de chocolate (volcán de chocolate)


Este postre lo probé en un restaurante de Alicante y me encantó. A los amantes del chocolate les volverá locos, está delicioso. En serio, esto si que es muerte por chocolate... Me faltó tiempo para buscar la receta, y aquí la tenéis. Para hacer nuestros volcanes necesitamos (a mi me han salido 22 unidades):




  • 6 huevos
  • 130 g de azúcar
  • 500 g de chocolate fondant
  • 250 g de mantequilla
  • 600 ml de nata
  • 40 ml de leche
  • 80 g de harina de fuerza







Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema untuosa.


Derretir al baño maría el chocolate y la mantequilla.


Mezclar el chocolate con los huevos y el azúcar e integrarlo todo bien con movimientos envolventes.


Añadir la nata y la leche y mezclarlo hasta obtener una masa homogénea.


Incorporar la harina tamizada y mezclar bien.


Dejar reposar en la nevera 2 horas. Verter la preparación en los moldes 3/4 partes, ya que subirá un poco, y hornear a 230º durante 8 minutos


Al sacarlos del horno dejar reposar unos minutos, desmoldar, servir y disfrutar. Al coger el primer bocado con la cucharilla sale toda la "lava" de dentro....buenísimo en serio.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

Nota: puedes congelar la preparación dentro de los moldes. Cuando los vayas a utilizar, cocinalos congelados durante 15 minutos.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:55

32 comentarios:

Leire on 7 de marzo de 2012, 10:38 dijo...

Hola guapa!!

Este lo probé yo también en un restaurante de Burgos, solamente con el nombre que tenia el postre se me hacia la boca agua "me muero por el chocolate.." Yo no encontré la receta así que para quitarme la cosilla me hice los brownies rellenos de chocolate fundido. Muy buena la receta!!!

Besos guapa!

Ana on 7 de marzo de 2012, 11:22 dijo...

Hola!!

Estaba echando de menos una de tus delicias, esto es puro pecado Isa.. mmmmmmmmmmm, queda uno para mi??? jajaja

Besos guapa, que tengas un buen día :)

CrispiCake on 7 de marzo de 2012, 11:22 dijo...

Hola!!! sin duda este es mi postre preferido, chocolate a tope. Siempre me reservo cuando lo veo en la carta de un restaurante, bueno, aunque explote no importa siempre hay un hueco para este postre tan delicioso. Me apunto tu receta aunque tiene un peligro conmigo........ Besos.

Nikichan Zafeiry on 7 de marzo de 2012, 11:31 dijo...

Umh que cosa tan rica... yo ya suspiro! Soy de lo más chocolatera :)
http://recetasde2.blogspot.com/

Isabel on 7 de marzo de 2012, 11:41 dijo...

es una opcion bastante buena la del brownie, a falta de pan buenas son las tortas no?jejeje un beso :)

Isabel on 7 de marzo de 2012, 11:42 dijo...

jajaja pues si Ana, todavia me quedan asi que si quieres te invito a uno o unos cuantos :P

Isabel on 7 de marzo de 2012, 11:43 dijo...

yo tambien me reservo un hueco siempre para el postre, y es que comer sin postre es como no comer!jejeje un beso :)

Isabel on 7 de marzo de 2012, 11:50 dijo...

A mi me pasa igual Niki,no puedo tener chocolate a la vista sin probarlo jeje. Un beso :)

Lourdes on 7 de marzo de 2012, 12:03 dijo...

Isabel se ve sensacional, me pasó mi hermana la receta pero no los he preparado todavía, pero la tengo en muy pendientes!
Besicos guapa.

MªJose-Dit i Fet on 7 de marzo de 2012, 12:07 dijo...

Pues aquí una chocoadicta declarada que se lleva tu receta, tiene que estar más que buena!!! un besito

Isabel on 7 de marzo de 2012, 12:07 dijo...

Pues ya veras que delicia!!parece complicado pero es todi lo contrario, es mas el tiempi que pasas haciendolo que la difilcultad de la receta en si. Un beso guapa :)

Isabel on 7 de marzo de 2012, 12:10 dijo...

Toda tuya!!los chocoadictos nos tenemos que ayudar unos a otros jeje. Un beso :)

Felicia on 7 de marzo de 2012, 13:02 dijo...

Madre mía como te han quedado!!! una pinta genial, mira que tengo ganas de probarlos, pero nunca los preparó ,jeje me llevo uno tuyo a ver si me llega jajaj, aunque sea el aroma, jajajaja. Un besico.

mavi on 7 de marzo de 2012, 15:03 dijo...

Aunque ya tenia la receta se me habia olvidado !! Hija que pintaza tiene!! Y dices que hay que dejarlo reposar unos minutos? Aunque me chamusque la lengua esto hay que catarlo prontito!! Enhorabuena!!
Un besote
http://saboreandoconmavi.blogspot.com/

Juan H.R. on 7 de marzo de 2012, 17:57 dijo...

Hola Isabel. Esta receta tengo muchas ganas de hacerla porque creo que tiene que ser estupenda. Desde luego esta que has hecho lo dice. Tiene que ser una delicia coger la cuchara y que el chocolate salga de esa forma. Se me hace la boca agua.
Saludos

El Palacio de Martín on 7 de marzo de 2012, 19:06 dijo...

Pero que maravilla de postre, me encanta el chocolate.
Besos

Norma2 on 7 de marzo de 2012, 19:13 dijo...

Como muchas de las recetas famosas ha surgido de equivocaciones, en este caso la de un cocinero que sacó del horno la preparación antes de tiempo.
Saludos desde mi blog de NUTRICIÓN
http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

Isabel on 7 de marzo de 2012, 19:22 dijo...

fijate que no lo sabia!gracias por la info :)

Isabel on 7 de marzo de 2012, 19:22 dijo...

muchas gracias!a mi tambien me gusta mucho :)

Isabel on 7 de marzo de 2012, 19:23 dijo...

te aseguro que es una delicia y un vicio que de vez en cuando merece la pena comer jeje

Isabel on 7 de marzo de 2012, 19:24 dijo...

mi cocina esta abierta a todo el que quiera venir asi que invitada quedas cuando quieras :)

Isabel on 7 de marzo de 2012, 19:25 dijo...

jajaja si, la verdad que yo lo dejo un par de segundos, el olor que desprenden es irresistible!! :)

sofiaaurora on 7 de marzo de 2012, 20:20 dijo...

Hola Isabel, el otro día probé a hacerlos de sabor estaban buenísimos sobre todo a nosotros que nos encanta el chocolate, pero no conseguí que se me quedaran por fuera así, voy a probar otra vez con tu receta, besitos

JJ on 7 de marzo de 2012, 20:25 dijo...

Cuando probamos este postre, ambos fuimos unanimes, "es uno de los mejores postres que he probado", y mira que yo soy goloso por demas, asi que este volcan provoca toda una explosion de chocolate que te hace adicto, por cierto voy a merendarme uno, que creo que quedan unos cuantos en la nevera, ¡Y SON MIOS!, ¡SOLO MIOS!, ¡MI TESORO!

123 a comer on 9 de marzo de 2012, 17:49 dijo...

muy bonito blog me quedo de seguidora te paso el mio por si te apecete 123acomer.blogspot.com

Paz on 9 de marzo de 2012, 20:02 dijo...

Madre mía Isabel, no me canso de ver la foto porque tiene una pinta..... menos mal que es una foto porque si no me parece que te quedas sin muestra.

Chao

Anónimo dijo...

Hola Isabel, vaya receta, tiene una pinta más que estupenda! Tengo una duda sobre los ingredientes, me podrías decir si puedo utilizar haina normal para esta receta? En este caso tendría que poner levadura y en qué cantidad?

Muchas gracias!

Isabel on 13 de marzo de 2012, 17:23 dijo...

Hola! bueno, a ver si te aclaras con mi explicacion. La harina de fuerza no contiene levadura, pero si un alto contenido en gluten y se suele utilizar en elaboraciones que tengan un componente graso, en este caso la mantequilla. Por eso las preparaciones quedan mas esponjosas. Se puede utilizar harina normal, no te va a quedar igual pero no hay que poner levadura porque no queremos que la masa suba como si fuera un bizcocho o una magdalena. Espero haberte servido de ayuda, un beso :)

Anónimo dijo...

Muchas gracias por las aclaraciones Isabel. Seguro q me serán de mucha ayuda!

Romina dijo...

Nunca preparé un volcan de chocolate en mi vida, y como mi marido por su trabajo tiene pasajes a Bariloche para la semana que viene, se me ocurrio pedirle que traiga un buen chocolate para animarnos con mis hijos a preparar un volcan para el cumple de los melli. Gracias por la receta.
Se me ocurre preguntarles... volcan de chocolate blanco se puede hacer?

Isabel - Las Delicias de Isabel on 4 de abril de 2012, 9:44 dijo...

Hola Romina!! imagino que no hay ningun problema en sustituir el chocolate negro por el blanco. Siguiendo los mismos pasos y poniendo las mismas cantidades te han de salir, asi que si lo haces ya me cuentas a ver como te ha ido. Un beso guapa :)

Las Recetas de Manans on 17 de mayo de 2012, 16:22 dijo...

Umm, Isabel que delicia tienes por aquí!!toda una tentación!.
gracias por tu participación en el concurso. Un beso.

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