Tarta Arcoiris o Rainbow Cake

Buenos días!!!! De siempre le he tenido ganas a esta tarta pero nunca encontraba el momento de hacerla y lo confieso, no me atrevía con ella pero después de hacer una Tarta Dobos para uno de los Desafíos en la Cocina, ¿quién dijo miedo? jejeje. Aun así, después de esa tarta ha pasado mucho tiempo pero hace poco mi amiga Patricia de Las Cosas de mi Cocina publicó una para el cumple de su precioso niño Joan y como yo buscaba una para el cumple de mi marido me dije a mi misma que de esta ocasión no pasaba. Así que aquí os traigo el resultado. Yo he modificado un poco la receta para hacerla al gusto del cumpleañero pero si queréis ver lo bonita que quedó la de Patricia pincha aquí y de paso ves el maravilloso blog que tiene, no te lo puedes perder!!



 Para la Rainbow Cake necesitamos:

Para los bizcochos (debemos hacer 6):

• Colorantes: rojo, amarillo, verde, azul, naranja y lila
• 3 huevos por bizcocho (18 huevos en total)
• 90 g harina por bizcocho (540 g en total)
• 90 g azúcar por bizcocho (540 g en total)
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• Aroma de vainilla
• Spary desmoldante Dubor

Para el ganache de chocolate:

• 500 ml nata
• 500 g chocolate

Para el almíbar:

• 200 ml agua
• 200 g azúcar

Preparamos los bizcochos. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que suba de volumen. Tamizamos la harina junto a la levadura, ponemos un poquito de aroma de vainilla y mezclamos. Una vez tengamos la masa lista, ponemos el colorante y lo incorporamos bien a la mezcla.

Ponemos spray desmoldante en los moldes (en mi caso compré de los metálicos desechables), vertemos la masa en ellos y horneamos a 180º durante 15-20 minutos.

Para el ganache ponemos la nata en un cazo a calentar y deshacemos el chocolate. Una vez lo tengamos bien integrado lo ponemos en un bol y dejamos que se enfríe para poder trabajar mejor con él. Para el almíbar ponemos el agua junto al azúcar en un cazo y cuando comience a hervir lo dejamos unos 10 minutos y lo tendremos listo.

Cortamos los bizcochos de modo que tengan todos el mismo grosor aproximadamente. Montamos la tarta colocando en primer lugar el bizcocho de color lila. Calamos con almíbar y ponemos ganache por encima. Colocamos el bizcocho de color azul y hacemos la misma operación. Así hasta tener todas las capas listas (verde, amarillo, naranja y rojo). Terminamos la tarta cubriendo los laterales y la capa superior e igualándola con el chocolate hasta que quede lisa.

Poner el resto del ganache en una manga con una boquilla rizada y hacer las decoraciones que mas os gusten. Yo he usado unos M&M's para darle colorido.

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Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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