Conejo con Tomate

Con la llegada del buen tiempo ya va apeteciendo salir de casa y disfrutar de los días en la playita, la piscina o en el campo y por eso La Cocina Typical Spanish ha decidido recuperar todas esas recetas que solíamos preparar para que el día que pasábamos fuera de casa fuese redondo.

Haciendo memoria (mucha memoria... jejeje) recordé aquellos domingos que nos íbamos al campo a pasar el día con toda la familia donde mi madre, mis tías y mi abuela preparaban un arsenal de comida para que no desfalleciéramos durante una semana por lo menos! Así que para contribuir con mi receta en la nueva propuesta de comida #parallevarTS me decanté por esta que os muestro a continuación. Si quieres ver todo lo que han preparado los demás compañeros pincha aquí. Para 2 personas necesitamos:

• 1/4 conejo
• 1 bote pequeño de tomate triturado
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Delicia Artesana
• Sal con pimientas exóticas Sal Costa

En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente incorporamos el conejo salpimentado hasta que se dore por todos lados. Una vez listo, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite ponemos el tomate triturado con un sobrecito de azúcar para que pierda la acidez y freímos a fuego lento y dando vueltas de vez en cuando para que no se queme.

Cuando el tomate esté listo incorporamos el conejo, rectificamos de sal y cocinamos todo junto 5 minutos.

Servimos en un plato con un poco de tomillo picado por encima y listo.

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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