Gachasmigas manchegas


He de decir que estas no las he hecho yo, solamente me dedique a hacer las fotos y por supuesto a enterarme bien de todos los pasos a seguir para que salga bien este almuerzo típico manchego. Los autores son mis cuñados y sus amigos, que participaron en el encuentro de gachasmigueros del día 1 de Mayo. Les quedo buenisima, así que quería compartir con todos vosotros la receta, por si alguno se anima a prepararlas. Los ingredientes que necesitamos son:


  • 1 litro de aceite de oliva
  • 1 kg harina
  • Sal al gusto
  • 2 kg entre costillas de cerdo y panceta a trozos
  • Ajos duros y tiernos
  • 5 l de agua

Lo primero que hay que hacer es una buena lumbre, poner las trébedes y la sartén con aceite a calentar y cuando este a punto echamos la carne y sofreímos para que se haga bien y deje todo su sabor.


Una vez lista, apartamos del fuego, reservamos y ponemos a freír los ajos duros y los tiernos.


Apartamos los ajos y quitamos la sartén del fuego (si vemos que el aceite esta muy muy caliente) y comenzamos a echar la harina y a cocinarla pero sin que se queme.


Una vez este bien cocinada y pierda el sabor a crudo, comenzamos a echar poco a poco el agua, sazonamos al gusto y removemos sin parar hasta que empiece a soltar el aceite y vaya cogiendo consistencia.


Unas vueltecicas...


Ponemos los ajos y la carne por encima y lista para comer, eso si, "mojá y p'atrás".

Y aquí los autores. Les mando a todos un beso y decirles que al año que viene prometo poner en practica todo lo que me enseñaron.


Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

Nota: mucha gente tiene por costumbre ponerle tomate triturado, pero al igual que con la harina, hay que llevar cuidado que no se queme.



Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Publicado por Isabel - Las Delicias de Isabel en 9:47

28 comentarios:

Ana - Una Miajica de Sal. on 11 de mayo de 2012, 10:00 dijo...

Solo conocía las migas de aqui con salchicha, longaniza, tocino... pero así como en gacha es nuevo para mi!! Se comen con pan, no?? jajajajaja

Un besoteee guapi!! :*

Viví Taboada on 11 de mayo de 2012, 10:20 dijo...

uhmmmm que rico ! no las conocia pero tienen que estar buenisismas, besitos

Mila on 11 de mayo de 2012, 11:01 dijo...

ay que hambre madre mia!!!

Jose on 11 de mayo de 2012, 11:07 dijo...

Querida Isabel, con que hoy hacemos un poquito de trampa eh? Pero a tí te lo perdono todo mi vida. Por cierto, tengo una curiosidad. Qué consistencia tiene? te lo pregunto porque en Portugal, las migas tiene una consitencia más húmeda que las nuestras. QUIERO RESPUESTA EH? NO TE ME ESCAPES. Gracias y besitos.

María Jesús on 11 de mayo de 2012, 11:10 dijo...

hacía años que veía la palabra trébedes, eso me ha recordado mucho a mi padre.....el plato nunca lo he probado, pero creo que me podría gustar y mucho

Leire on 11 de mayo de 2012, 14:22 dijo...

No conocía las gachasmigas, pero por los ingredientes que lleva seguro que me gusta, jejeje. Cada provincia tiene sus tradiciones y platos típicos, me encanta conocerlas...
Y a ver si el año que viene las haces tu y nos cuentas la experiencia.
Un besito!

Nechy on 11 de mayo de 2012, 14:27 dijo...

Ummm gachas!! qué ricas y la de años que hace que no las como, mi abuela, que era extremeña, las hacía riquísimas!!
Un besete!!

Cris Llona on 11 de mayo de 2012, 15:39 dijo...

Un plato interesante que no conocía... y lo mejor de todo, cocinarlo entre amigos y al aire libre.En mi pueblo, en fiestas, se hace un concurso de guisado (Sukalki), que nos sirve un poco como excusa para pasar todo el día de juerga... je,je, je...
U beso

El Palacio de Martín on 11 de mayo de 2012, 15:49 dijo...

Es la primera vez que las veo,seguro que estan muy ricas, y encima hecha al fuego de leña.
Besos

Cristina on 11 de mayo de 2012, 16:04 dijo...

Hola!! La preparais diferente a como la preparamos aquí en casa, pero igualmente tiene una pinta fantástica y a la lumbre ya ni te cuento. Es una comida ideal para cuando quedas con la familia o amigos. Un beso!

Las Recetas de Manans on 11 de mayo de 2012, 16:21 dijo...

Hola Isabel, encantade de descubriros a ti y a tu blog. Mira que yo soy manchega y no había visto nunca esta receta, ya he aprendido algo más,je,je. De donde eres tú?. Yo soy de santa Cruz de Mudela, un pueblo de Ciudad Real. Me quedo a seguirte.

Ana on 11 de mayo de 2012, 16:41 dijo...

Qué ricas las cosas en lumbre, el sabor es definitivamente delicioso.
Besos!!!!!!!!

Las Recetas de Manans on 11 de mayo de 2012, 16:50 dijo...

Bueno pues ya está solucionado, no se que habrá pasado antes. Un saludo.

Rosendo Hurtado on 11 de mayo de 2012, 19:02 dijo...

Cuantos recuerdos me trae este plato de la infancia! Gracias por compartir!

La Magia de Sonia on 11 de mayo de 2012, 20:12 dijo...

madre miaaaaaaa esto mi maridooo se lo comeria sin dudarlo, besos

asj on 11 de mayo de 2012, 20:58 dijo...

Qué pintaza más buena, me encanta!

besos

Notas en mi cocina on 11 de mayo de 2012, 22:50 dijo...

Pues si que les ha quedado buenísima! que pinta!!! y que bien que se lo pasa uno cocinado entre amigos y familia.
Gracias por compartir las fotos, estupendas!
BESITOs

Trini Altea on 11 de mayo de 2012, 23:36 dijo...

Isabel nunca las he probado, pero tienen que estar muy ricas y todo lo que se hace en el fuego.......mas rico todavía.

Isabel - Las Delicias de Isabel on 12 de mayo de 2012, 9:51 dijo...

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios!! Los que no las habeis probado, si teneis la oportunidad algun dia, hacerlo porque estan buenisimas y sino organizamos una quedada y cada uno hacemos cosas tipicas de nuestras ciudades! jejeje. Un besote a todos y feliz fin de semana :)

Mónica -saboreando las estrellas- on 12 de mayo de 2012, 13:26 dijo...

Y al disfrute!

Geniales

Rebeca* on 12 de mayo de 2012, 20:20 dijo...

Pero como os cuidáis!! jejejeje La verdad es que no las he probado nunca, pero tienen ipnta de estar bien buenas!! Y la empanada de hojaldre de la entrada anterior... ñam!!
Besos

TREMENDITA on 12 de mayo de 2012, 23:12 dijo...

Que cosa mas ricaaaaa, en la lumbrecilla y todo,,,,que bien, me comia ahora mismo un platico sin despeinarme siquiera.

Besitos guapa

diego on 13 de mayo de 2012, 9:23 dijo...

Que buen día seguro que pasasteis Isabel. No hay nada como una buena reunión gastronómica con amigos y familia. Cojo nota de la receta para mi próxima reunión
Un saludo

By Nela on 13 de mayo de 2012, 12:34 dijo...

Buenísima!!!!Esta comida, me trae recuerdos de reuniones con amigos y familia.

Besossss.

Manoli

sofiaaurora on 13 de mayo de 2012, 15:17 dijo...

Esto es lo que me gusta a mi un buen plat y encima preparado en el campo, se me esta haciendo la boca agua, besotes

Ana (a-freir-esparragos) on 16 de mayo de 2012, 17:35 dijo...

Que ganas tengo de comer unas gachas, como en los cuentos, jejej, pero nunca me he atrevido. Estas gachasmigas tienen una pinta... para chuparse los dedos. Felicitaciones a los cocineros. Un beso!

Desde la cocina de Niu on 17 de mayo de 2012, 11:49 dijo...

que pintaza!! se ven genial!

Belen on 18 de mayo de 2012, 0:04 dijo...

hola ¿que tal?;
acabo de ver tu blog por casualidad y me he detenido en esta entrada...........
me he llevado una sorpresa al ver que eres de almansa,yo tambien.
te invito a pasar por mi blog si te apetece.
un saludo,belen

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